ขายไอศกรีม “Milk Solid” เติมลูกเล่นไนโตรเจนเหลว ไอเดียแจ๋วโดนใจวัยรุ่น
ร้านขายไอศกรีมเป็นร้านขายของทานเล่นยอดฮิตของคนไทยอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากอากาศที่ร้อนอบอ้าวของประเทศไทย การได้ทานอะไรที่หวานและเย็น สามารถลดความร้อนรอบกายได้นั่นเป็นสิ่งที่ดีไม่น้อย แบรนด์ขายไอศกรีมใหม่ๆจึงก้าวเข้าสู่ตลาดไอศกรีมไทยอย่างต่อเนื่อง โดยลักษณะการผลิตของแต่ละแบรนด์ยังแตกต่างกันออกไป ซึ่งวิธีการผลิตเหล่านี้ยังเป็นเหมือนจุดขายของทางร้าน ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมโฮมเมด ไอศกรีมเจลาโต้ หรือแม้แต่ไอศกรีมไนโตรเจนเหลวซึ่งเป็นกระบวนการทำไอศกรีมล่าสุดที่เพิ่งค้นพบเมื่อไม่ถึงทศวรรษที่ผ่านมา โดยร้านไอศกรีมไนโตรเจนเหลวนั้นมีเพียงไม่กี่แห่งทั่วโลก เช่น ลอนดอน ชิคาโก และประเทศไทย
สำหรับร้านขายไอศกรีมไนโตรเจนเหลว “Milk Solid” เปิดกิจการโดย “คุณณพล นพปราชญ์” ซึ่งชื่นชอบการทำอาหารและได้ศึกษาอย่างจริงจังจนสำเร็จการศึกษาจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และต่อมาได้มีการค้นพบวิธีการผลิตไอศกรีมแบบใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส ซึ่งมีแนวคิดมาจากว่าไอศกรีมที่ทานกันในปัจจุบันไม่ใช่ไอศกรีมแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เพราะมีเกล็ดน้ำแข็งเป็นส่วนประกอบอยู่ จึงคิดค้นการใส่ไนโตรเจนเหลว ซึ่งใช้ระยะเวลาในการเปลี่ยนเป็นไอศกรีมไม่เกิน 1 นาที นั่นเป็นระยะเวลาที่สั้นมากจนน้ำไม่สามารถแทรกตัวในเนื้อไอศกรีมได้ จึงได้ไอศกรีมแท้เนื้อนุ่มเนียนละเอียดไม่มีเกล็ดน้ำแข็งเจือปนแม้แต่น้อย
เมื่อได้ไอเดียและมีการปรับปรุงพัฒนาสูตรไอศกรีมอย่างต่อเนื่อง จนในที่สุดเขาได้เปิดร้านขายไอศกรีม Milk Solid ขึ้น โดยบรรยากาศในร้านจะให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้องแล็ปวิทยาศาสตร์ มีการตั้งถังไนโตรเจนเหลวขนาดใหญ่ มีการบรรจุส่วนผสมลงในบิกเกอร์ขนาดต่างๆหรือใช้บิกเกอร์ในการตกแต่งร้าน เมนูไอศกรีมของร้านยังจัดทำเป็นลักษณะ Flow Chart ซึ่งคล้ายกับกระบวนการทางเคมี นอกจากนี้พนักงานที่ขายไอศกรีมยังสวมเสื้อกาวน์ ยิ่งเพิ่มบรรยากาศแบบห้องแล็ปมากขึ้น
จุดเด่นของร้านดังที่กล่าวมาแล้ว คือการนำไนโตรเจนเหลวซึ่งปกติมีอุณหภูมิอยู่ที่ -196 องศาเซลเซียสใส่ในส่วนผสมเพื่อให้ได้ไอศกรีมแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เนื้อนุ่ม เนียนละเอียด ซึ่งลูกค้าไม่ต้องกังวลว่าไนโตรเจนเหลวสามารถทานได้หรือไม่ เพราะมันสามารถทานได้ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่เราใช้หายใจโดยทั่วไปและมีการทดลองสูตรโดยนักวิทยาศาสตร์ โดยขั้นตอนการทำเริ่มจากนำน้ำรสชาติที่ต้องการใส่ในโถปั่น เติมไนโตรเจนเหลว เปิดเครื่องปั่นให้ปั่นสักครู่จนน้ำเริ่มกลายเป็นไอศกรีม แล้วขูดไอศกรีมออกจากโถปั่น หลังจากนั้นปั่นต่อ ทำขั้นตอนเหล่านี้ไปเรื่อยๆจนได้เนื้อไอศกรีมหวานนุ่ม สามารถเสิร์ฟได้ทันที
ไอศกรีมของทางร้านมีหลากหลายรส ทั้งวานิลลาจากเกาะทาฮิตีซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นวานิลลาที่ดีที่สุดในโลก ช็อกโกแลตรสเข้ม มะม่วงเสาวรสที่ผสานกันได้อย่างลงตัว มินต์ชาเขียวส่วนผสมรสอร่อยจากตะวันตกและตะวันออก หรือไอศกรีมรสชาติธรรมดา เช่น สตรอเบอร์รี่ และมะพร้าวลูกค้าสามาระเลือกทอปปิ้งได้ 1 อย่างซึ่งมีแผ่นแป้งกรอบจากฝรั่งเศส ถั่วเฮลเซนัทคั่วหอม และผงช็อกโกแลต นอกจากไอศกรีมแล้วยังมีเมนู Float คือใส่ไอศกรีมลงในน้ำอัดลม ซึ่งไนโตรเจนในไอศกรีมจะทำปฏิกิริยากับแก๊สในน้ำอัดลม ทำให้เกิดควันสีขาวออกทางปากแก้วตลอดเวลา ให้ความรู้สึกสนุกและตื่นเต้นแก่ลูกค้าเป็นอย่างมาก อีกทั้งสำหรับลูกค้าที่กำลังอยู่ในช่วงการไดเอต ทางร้านยังมีบริการไอศกรีมไขมัน 0 เปอร์เซ็นต์ เช่น ฝรั่งสีชมพู ที่สามารถสัมผัสเนื้อของฝรั่งได้และทานแล้วไม่กลัวอ้วน
ไอศกรีมไนโตรเจนเหลวของร้าน Milk Solid ขนาดถ้วยเล็กราคา 99 บาทถ้วยใหญ่ 149 บาท และแบบ Float ราคา 149 บาท ซึ่งในปัจจุบันนี้ทางร้านได้รับกระแสตอบรับที่ดีมากจากลูกค้าอย่างต่อเนื่องสามารถขยายสาขาเพิ่มเติมในศูนย์การค้าชั้นนำต่างๆ โดยมีทั้งหมด 3 สาขาด้วยกัน ได้แก่ The Portico langsuan, Siam Paragon และ Terminal 21
ข้อมูลติดต่อธุรกิจขายไอศกรีม Milk Solid
เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2652-2128, 081-8101681
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น