ข้าวซอย แฟรนไชส์ “จัสข้าวซอย” อาหารพื้นเมืองสูตรโบราณระดับพรีเมี่ยม ยกระดับความเป็นไทยสู่ต่างแดน

ข้าวซอย แฟรนไชส์ “จัสข้าวซอย” อาหารพื้นเมืองสูตรโบราณระดับพรีเมี่ยม ยกระดับความเป็นไทยสู่ต่างแดน

ข้าวซอย แฟรนไชส์ “จัสข้าวซอย” อาหารพื้นเมืองสูตรโบราณระดับพรีเมี่ยม
ยกระดับความเป็นไทยสู่ต่างแดน

เอกลักษณ์ท้องถิ่นของ 4 ภาคในเมืองไทย ต่างบอกเรื่องราวความเป็นอยู่ได้อย่างดี รวมถึงอาหารพื้นเมือง ซึ่งแต่ละภาคจะมีจุดเด่นเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร นึกออกทันทีว่าเมนูนี้มาจากจังหวัดไหนอยู่ภาคใด อย่างเมนู “ข้าวซอย” อาหารของชาวไทยใหญ่(เงี้ยว) ที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งใครมีโอกาสได้ไปต้องเคยลิ้มลอง “จัสข้าวซอย”(Just Khao Soy) แฟรนไชส์ร้านข้าวซอย ที่โด่งดังเป็นเลิศด้านความอร่อยล้านนาแท้ๆ

“คุณอรรนพ ชัยธานี” ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท แทรคออฟเดอะ ไทเกอร์ ที.อาร์.ดี จำกัด เจ้าของแฟรนไชส์ร้านข้าวซอย“จัสข้าวซอย” ได้เล่าว่า เริ่มแรกตนเองมีธุรกิจเกี่ยวกับรีสอร์ท ทัวร์ จะมีเมนูที่ขึ้นชื่อคอยให้บริการนักท่องเที่ยว คือ ข้าวซอย ที่เป็นสูตรต้นตำรับ ของคุณยาย ที่เป็นการผสมผสานสูตรจากพม่า ยูนาน และล้านนา เข้าด้วยกันอย่างลงตัว จึงมองเห็นช่องทางธุรกิจร้านข้าวซอย ที่สามารถเติบโตขยายเป็นแฟรนไชส์ได้ในอนาคต

ร้านข้าวซอย “จัสข้าวซอย” เปิดให้บริการมานานกว่า 4 ปี ลูกค้าส่วนใหญ่จเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ประมาณ 90% เนื่องจากทางร้านต้องการที่จะยกระดับเมนูข้าวซอยให้อยู่ในระดับพรีเมี่ยม ด้านการตกแต่งภายในร้านจะเน้นให้มีความคล้าย แกลอรี่ นำอิฐมาใช้ และสีดินเพื่อสร้างบรรยากาศให้ใกล้ชิดธรรมชาติ แต่ยังคงความเป็นล้านนา เหมาะแก่การรับรองแขกวีไอพี ให้ได้มาลิ้มลองรสชาติของข้าวซอย คัดสรรวัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเทศต่างๆ

เมนูข้าวซอย ร้าน”จัสข้าวซอย” ไม่ใช้กะทิ เน้นหนักที่เครื่องเทศ แบ่งระดับความเผ็ดให้ลูกค้าได้เลือกไว้ 3 ระดับ เพื่อให้ลูกค้าทั้งต่างชาติและคนไทยรับประทานได้ เนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปมีให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้งเนื้อไก่บ้าน เนื้ออก ปีกอก เนื้อวัว เนื้อหมู ทะเล รวมทั้งมังสวิรัติ โดยขายชุดละ 150 บาท นอกจากนี้ทางร้านยังพัฒนาเมนูอื่นๆ เพื่อรองรับลูกค้า เช่น น้ำพริกเมืองเหนือ ข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งเป็นเมนูโปรดยอดนิยมของชาวต่างประเทศ รวมทั้งยังมีการจำหน่ายสินค้าประเภทงานฝีมือ แฮนด์เมด เพื่อเพิ่มรายได้ให้ทางร้านมากขึ้น

จากคุณภาพและรสชาติที่อร่อยของข้าวซอย ทำให้ลูกค้าต่างชาติที่ได้รับประทาน เกิดติดอกติดใจ พยายามติดต่อขอเปิดแฟรนไชส์ร้านข้าวซอย “จัสข้าวซอย”ขายในต่างประเทศ ซึ่งทางร้านก็ได้เตรียมความพร้อมในการทำตลาดต่างประเทศอย่างเต็มที่ เช่น ระบบการบริหารจัดการ ขั้นตอนการขนส่งวัตถุดิบ พัฒนาระบบไอที ไว้เชื่อมต่อกับร้านแฟรนไชส์ซี่ในแต่ละประเทศ ซึ่งได้ทดลองแล้วที่ประเทศอังกฤษ ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้

ข้อมูลแฟรนไชส์ รูปแบบการลงทุน
1.แฟรนไชส์ในประเทศ เงินลงทุน 3 ล้านบาท(กรณียังไม่มีที่ดิน) พื้นที่ประมาณ 150 ตารางเมตร มี 3โมเดลให้ผู้ลงทุนได้เลือกตามขนาดของพื้นที่ ซึ่งจะเน้นเป็นแหล่งท่องเที่ยว เช่น พัทยา ภูเก็ต สมุย เป็นต้น โดยทางร้านมีการเทรนด์บุคลากรให้ 2 คน แบ่งเป็นแม่ครัว และพนักงานต้อนรับ

2.แฟรนไชส์ต่างประเทศ ทางร้านจะขายแต่รูปแบบไลเซ่น ราคาประมาณ 1,500,000 บาท เป็นการส่งวัตถุดิบ เครื่องเทศ เส้นบะหมี่ ตามปริมาณที่กำหนดไว้ และขั้นตอนวิธีการปรุงให้เท่านั้น ซึ่งหากนำไปทำตามขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้ได้รสชาติเหมือนต้นตำรับในเมืองไทย

แฟรนไชส์ร้านข้าวซอย “จัสข้าวซอย” ถือเป็นธุรกิจอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จ ทั้งเรื่องรสชาติ การบริการ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ จนเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง เป็นการยกระดับอาหารบ้านๆให้สู่ระดับสากลอย่างสวยงาม