คัพเค้ก “Bakehouse” ธุรกิจเบเกอรี่สไตล์โฮมเมดต่อยอดไอเดีย
จุดประกายเพิ่มความหวานระดับหรูหรา
เทรนด์คัพเค้ก เข้ามาในเมืองไทยได้ไม่เท่าไหร่ แต่กลับได้กระแสผลตอบรับที่ดีเกินคาด ด้วยรูปทรงที่น่ารัก สวยงาม ขนาดพอดีมือ รสชาติอร่อย ทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆคนไม่ยาก มีธุรกิจร้านขายคัพเค้กเกิดขึ้นมากมาย ทั้งในห้างหรูหรือตามตลาดทั่วไป สร้างอาชีพรายได้ให้เจ้าของธุรกิจ นอกจากนี้เพื่อความโดดเด่นและแปลกตามากขึ้น มีการเพิ่มไอเดีย โดยการนำคัพเค้กไปเป็นขนมเค้กประจำงานแต่งงาน สร้างบรรยากาศที่แตกต่างจากเดิมได้ดีทีเดียว
“คุณแนนวณาพร ศรีจรัสสิน” เจ้าของธุรกิจคัพเค้ก ภายใต้แบรนด์ “Bakehouse” ด้วยความที่ชอบทานเบเกอรี่ ขนมหวาน โดยเฉพาะคัพเค้กเป็นพิเศษ เกิดความสนุกอยากลองทำ จึงได้ซื้ออุปกรณ์วัตถุดิบต่างๆมา พร้อมเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเค้กโดยตรง จนเกิดความชำนาญมั่นใจในรสชาติที่มีความอร่อยน่าจะถูกใจลูกค้าได้ ตนจึงทำคักเค้กสไตล์โฮมเมดออกวางจำหน่าย โดยอาศัยร้านกาแฟของเพื่อนเป็นหน้าร้าน
เมื่อได้ลองวางจำหน่ายครั้งแรกในร้านกาแฟ ปรากฏว่าได้รับการตอบรับที่ดี มีลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย เข้ามาอุดหนุนสินค้าเพื่อรับประทานคู่กับกาแฟจำนวนมาก เพราะ คัพเค้กของทางร้านใช้ส่วนผสมที่ได้คุณภาพระดับพรีเมี่ยม ตนเองดูแลใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงกระบวนการผลิตที่เป็นโฮมเมดทั้งหมด ทำให้ลูกค้าเมื่อได้ลองชิมจะเกิดติดใจในรสชาติความอร่อยและคุณภาพของเนื้อเค้ก ทำให้คัพเค้ก“Bakehouse” เป็นที่รู้จัก เติบโตอย่างรวดเร็ว มียอดสั่งออเดอร์เข้ามาทีละมากๆด้วย
สำหรับไอเดียที่ทำให้ตนเองแตกไลน์คัพเค้กไปเป็นเค้กแต่งงาน หรืองานสังสรรค์ต่างๆ เริ่มจากความคิดของลูกค้าที่เข้ามาติดต่อให้ทำคัพเค้ก เพื่อนำไปใช้ในงานแต่งงาน แทนการสั่งเค้กแต่งงานแบบทั่วไป เพราะมีหน้าตาสวยงาม น่ารับประทาน สามารถแจกผู้ร่วมงานได้อย่างทั่วถึง สะดวกมากขึ้น ตนจึงมองว่านี่เป็นอีกช่องหนึ่งที่สามารถขยายกลุ่มลูกค้าได้ ยังเป็นการต่อยอดธุรกิจให้เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นอีกด้วยจากความสำเร็จการทำคัพเค้กในงานแต่งงาน ทำให้เริ่มมีการประชาสัมพันธ์ออนไลน์ผ่านทางอินเทอร์เน็ต มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการบอกปากต่อปาก
จุดเด่นที่ทำให้คัพเค้ก “Bakehouse” ถูกใจผู้บริโภคได้อย่างท่วมท้นนั้น คือ สามารถออกแบบหน้าเค้กตามธีมงานที่ลูกค้าต้องการได้ อาทิ งานแต่งงาน งานประชุม งานวันเกิด สัมมนา อีเว้นท์ หรือเป็นของชำร่วย ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทั้ง ช็อกโกแลต วานิลลา กาแฟ นอกจากนี้ทางร้านยังเพิ่มรสชาติใหม่ที่พิเศษอีก เช่น บลูเบอร์รี่ชีสพาย ทีรามิสึ โอริโอ้ ช็อกโกแลตหน้านิ่ม และเค้กส้มหน้านิ่ม
สิ่งที่ตนเองยึดมั่นในการทำธุรกิจคัพเค้ก ““Bakehouse” คือสินค้าคุณภาพดี บริการระดับมาตรฐาน สามารถออกแบบตามความต้องการของลูกค้าได้ทุกรูปแบบ ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจใช้บริการอย่างต่อเนื่อง สามารถลดคู่แข่งทางการตลาดไปได้มาก จากการที่เลือกช่องว่างทางการตลาดในรูปแบบงานอีเว้นท์ หรืองานแต่งงานเป็นหลัก ลูกค้าส่วนใหญ่ของทางร้านประมาณ 70% เป็นลูกค้าที่จัดงานแต่งงาน และส่วนที่เหลือจะเป็นลูกค้าที่จัดงานวันเกิด ประชุม สัมมนา ฯลฯ เป็นต้น ราคาขายคัพเค้ก เริ่มต้นที่ถ้วยละ 25 บาท เหมาะสำหรับในการจัดงานรื่นเริงทั่วไป สำหรับลูกค้าที่ต้องการนำไปจัดในงานแต่งงาน ทางร้านมีแพคเกจการจัดคัพเค้กในงานแต่งงานเริ่มต้นที 2,999 บาทขึ้นไป ซึ่งจะมีอุกรณ์ในนการจัดวางและทำพิธีครบถ้วน
ในอนาคต ตนเองวางแผนในการขยายธุรกิจคัพเค้ก “Bakehouse” ให้มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง เน้นเป็นร้านเบเกอรี่ ที่มีสินค้าหลากหลายครบครัน ทั้ง คุกกี้ ,ขนมปัง เป็นต้น รวมทั้ง คัพเค้ก เมนูเด่นประจำร้าน ที่จะพัฒนาเพิ่มสูตร รสชาติใหม่อยู่เสมอ เพื่อตอบโจทย์รองรับกลุ่มลูกค้ามากกว่าเดิม สามารถเลือกสรรเมนูที่ชอบ ไม่จำเจ ได้อย่างสะดวกสบายค่ะ
ข้อมูลติดต่อธุรกิจคัพค้ก “Bakehouse”
ที่อยู่ : 305 ซอยจรัญสนิทวงศ์ 12 แขวงท่าพระ เขตบางกอกใหญ่ กรุงเทพฯ 10600
เบอร์ : 080-244-0123
086-566-5773
เว็บไซด์ : http://www.bakehouse-bakery.com
Facebook :https://www.facebook.com/cupcake.bakehouse
อีเมลล์: vanaporn_nan@hotmail.com