ชาญี่ปุ่น “ชาเซ็น” รับทรัพย์อื้อหลักแสน หลังเปิดตัวเพียง 3 สัปดาห์!!!
“ชาเซ็น” คือแบรนด์ร้านชาญี่ปุ่นหนึ่งร้านในเมืองไทย โดยที่มาของคำว่าชาเซ็นเกิดจากการนำชื่อที่เรียกอุปกรณ์ชงชามาตั้งชื่อร้าน โดยอุปกรณ์ชงชาที่เรียกว่าชาเซ็นนั้นจะทำมาจากไม้ไผ่ ที่ช่วยบดผงชาละเอียดให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน และนั่นก็คือวิธีกรรมของชาญี่ปุ่น ซึ่งแบรนด์ดังกล่าวเกิดขึ้นโดย “คุณเหมี่ยว กิ่งกาญจน์ วัฒนสิทธิสิน” เจ้าของร้านชาญี่ปุ่น และ “คุณมิ้นท์ ชูชาติ เงินสวัสดิ์” พาร์ทเนอร์ผู้ร่วมก่อตั้งร้านชาญี่ปุ่น
ความน่าสนใจของชาญี่ปุ่นแบรนด์ “ชาเซ็น” คือสามารถทำรายได้หลักแสนหลังเปิดตัวภายใน 3 สัปดาห์ โดยในครั้งแรกได้เปิดตัวที่พารากอนก่อน เป็นการออกงานแฟร์ ซึ่งยังไม่มีหน้าร้าน วันแรกที่ออกงานใช้แรงงานทั้งหมด 3 คนคือคุณมิ้นท์และคุณเหมี่ยว กับพนักงานอีกหนึ่งคน ด้วยความคิดที่ว่าแบรนด์ยังเพิ่งเปิดตัวไม่มีใครรู้จัก จึงไม่คิดว่าลูกค้าจะเข้ามาเยอะ แต่ปรากฏว่าเธอทั้งสองคิดผิด เพราะลูกค้าเข้ามาเยอะมาก ทำให้ต้องขอแรงจากเพื่อนฝูงมาช่วยงาน รวมทั้งสิ้นในวันนั้นใช้คนงานทั้งหมด 7 คน ซึ่งตอนนั้นแคชเชียร์ของร้านก็ยังไม่มี เล่นเอานับเงินสดกันวุ่นวายไปเลย แต่นั่นก็ถือเป็นความภูมิใจ กับกระแสตอบรับที่ดีเหนือความคาดหมาย
เดิมทีคุณเหมี่ยวทำงานประจำอยู่ ซึ่งทางครอบครัวก็เช่นกันที่พ่อแม่ทำงานประจำมาทั้งชีวิต ไม่เคยมีใครทำธุรกิจ แต่เธอเคยมีความฝันไว้นานแล้ว ว่าอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง และด้วยความที่ไม่เคยมีประสบการณ์ทางด้านนี้ สิ่งแรกที่นึกถึงคือธุรกิจนั้นต้องเป็นสิ่งที่จับต้องได้ จึงเริ่มมองดูรอบตัวว่าจะทำอะไรดี และสุดท้ายก็มาจบที่ธุรกิจเครื่องดื่ม เพราะไม่ใช่เรื่องไกลตัวอะไร อีกทั้งได้มีโอกาสไปชิมชาที่ร้านของคุณมิ้นท์แล้วรู้สึกชอบใจในรสชาติ จึงชักชวนมาทำธุรกิจร่วมกัน โดยเปิดเป็นธุรกิจชาญี่ปุ่นอีกแบรนด์ เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมี่ยม
ทั้งสองใช้เวลาเตรียมการกันอยู่ประมาณ 2 เดือนก่อนเปิดแบรนด์ จากความรู้ทางการตลาดและความรู้เรื่องชาที่คุณมิ้นท์มีอยู่แล้ว ก็เอาตรงนั้นมาช่วย ซึ่งชาของชาเซ็นจะเป็นชานำเข้าจากญี่ปุ่น มีการปรับประยุกต์สูตรเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับคนไทย ซึ่งเมนูในร้านจะเป็นเมนูสุขภาพล้วนๆ ใช้ใบชาบดละเอียด นมสดไม่ใส่ครีมเทียม อีกทั้งพุดดิ้งก็จะใช้เป็นพุดดิ้งเต้าหู้ เพื่อรับกับกระแสคนรักสุขภาพที่กำลังมาแรง เมนูของร้านมีทั้งหมด 9 เมนู โดยซิกเนอเจอร์ของร้านคือ คาราเมลมัทฉะโตะ ราคาสินค้าอยู่ที่ 60 ถึง 130 บาท
ในปัจจุบันยังไม่มีหน้าร้านเป็นหลักเป็นเรื่อง เน้นการออกงานอย่างเดียว เพื่อโปรโมทร้านให้เป็นที่รู้จักแก่คนทั่วไปก่อน นอกจากนั้นก็มีการประชาสัมพันธ์ผ่านทางออนไลน์อย่างเฟซบุ๊คอีกช่องทาง แต่ก็มีเสียงเรียกร้องจากลูกค้าเข้ามามากพอสมควรถึงหน้าร้าน ซึ่งตอนนี้ทั้งสองหุ้นส่วนได้ทำการศึกษาหาทำเลอยู่ โดยตั้งใจว่าจะเปิดตามสถานีรถไฟฟ้าและห้างสรรพสินค้าเป็นหลัก เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมี่ยมตามเกณฑ์ที่ตั้งไว้ในตอนแรก
แผนการที่วางไว้เกี่ยวกับรูปแบบร้าน คือตั้งใจจะเปิดเป็นร้านขนาดไม่ใหญ่มาก เพราะพื้นที่เล็กๆ หาได้ง่ายกว่าพื้นที่ใหญ่ๆ อีกทั้งยังใช้ต้นทุนน้อยกว่า โดยอาจจะเป็นคีออสแล้วมีที่นั่งสัก 3-4 ที่ แต่ถ้าเป็นในระยะยาวก็อาจทำเป็นแบบคาเฟ่และมีเบเกอรี่เข้ามาเสริม ซึ่งคาดการว่าน่าจะใช้เงินทุนประมาณ 1.5 แสน ส่วนแผนการทางการตลาดที่มองไว้ทั้งสองคาดว่าธุรกิจของตนน่าจะโตได้อีก เพราะในเมืองไทยยังมีธุรกิจเครื่องดื่มที่เป็นชาเขียวอย่างเดียวไม่มากนัก โดยมีแบรนด์บนและแบรนด์ชาเซ็นรองลงมา ซึ่งคาดว่าจะสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าบางกลุ่มได้ โดยใช้กระแสคนรักสุขภาพเข้ามาช่วย
ข้อมูลติดต่อธุรกิจชาญี่ปุ่น “ชาเซ็น”
โทร. 09 8251 6546
Facebook : Chasen Green Tea