ธุรกิจกาแฟ ปั้นฝันสู่โรงงานผลิตเมล็ดกาแฟขนาดใหญ่ “ ซาลอตโต้ “
“ซาลอตโต้ คอฟฟี่” ธุรกิจกาแฟที่เกิดจากคนที่มีความฝันจากความมุ่งมั่นทำให้ธุรกิจกาแฟซาลอตโต้นั้นมีคุณภาพ และเป็นที่ยอมรับอย่างแพร่หลาย ซึ่งในปัจจุบันนั้นธุรกิจกาแฟนี้ยังพร้อมสำหรับการแข่งขันถึงต่างประเทศเลย จากจุดเริ่มต้นแค่ร้านกาแฟเล็กๆ สู่การจำหน่ายเครื่องชง และยังต่อยอดสร้างโรงงานแปรรูปเมล็ดกาแฟอีกด้วย นอกจากนี้ เจ้าของธุรกิจนั้นยังมีการให้ความรู้ที่ถูกต้องแก่ผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟ และที่สำคัญซาลอตโต้ยังมีบทบาทในการส่งเสริมคุณภาพกาแฟของไทยอีกด้วย
ธุรกิจกาแฟซาลอตโต้นี้เริ่มจาก “คุณอภิชา แย้มเกสร” จากการเรียนอยู่ที่มหาวิทยาลัยและได้มีโอกาสเข้าไปนั่งร้านเบเกอรรี่อยู่บ่อยครั้ง ซึ่งทางร้านนั้นก็จะตกแต่งบรรยากาศเข้ากับการดื่มกาแฟอย่างมาก มีการนำเมล็ดกาแฟประดับไว้บนโต๊ะ ทำให้มีกลิ่นหอมของกาแฟลอยอยู่ในร้าน ซึ่งคุณอภิชานั้นรู้สึกดีมากๆเมื่อได้เข้าร้านนี้ เมื่อเข้าบ่อยขึ้นก็ฝันไว้ว่าอยากจะมีร้านกาแฟเป็นของตนเองบ้าง แต่ด้วยคุณอภิชาเป็นคนไม่ทานกาแฟก็เลยไม่ได้ตัดสินใจทำตามฝันหลังเลิกเรียน แต่เลือกที่จะไปทำงานประจำแทน แต่หลังจากทำงานประจำเกี่ยวกับระบบคอมพิวเตอร์กว่า 9 ปี คุณอภิชาก็เริ่มเบื่อ และด้วยตอนนั้นคุณอภิชาก็มีเงินเก็บอยู่ก้อนหนึ่ง จึงคิดอยากจะทำธุรกิจกาแฟ โดยอยากที่จะเปิดใกล้ๆออฟฟิศ เพื่อที่จะมานั่งพักผ่อนหลังจากทำงาน
จากนั้นจึงได้ไปเรียนคอร์สชงกาแฟซึ่งในตอนเรียนนั้นเป็นการกินกาแฟครั้งแรกเลย แต่ด้วยสูตรที่เรียนมานั้น ตนคิดว่าความรู้มันยังน้อย และสูตรกาแฟก็ยังไม่ค่อยเวิร์ค จากนั้นคุณอภิชาจึงได้ไปลองนำสูตรของเพื่อนที่ทำธุรกิจกาแฟอยู่แล้วมาลองชิมดู ปรากฏว่าอร่อย จากนั้นจึงนำสูตรของเพื่อนมาใช้ในร้านเลย จนถึงปัจจุบันนี้ก็มีการปรับปรุงสูตรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อทำธุรกิจกาแฟมาได้สักพัก ลูกค้าก็ชื่นชอบสูตรนี้มาก จึงขอมาเรียนสูตรกาแฟจากคุณอภิชา และคุณอภิชาก็ไม่ได้หวงสูตรมาก จึงเปิดสอนในร้านนั้น ซึ่งก็นำโต๊ะในร้าน อุปกรณ์ในร้านมาสอนเลย
เมื่อสอนได้ประมาณ 2-3 คน และมาคิดว่าตัวเองมีความรู้ในธุรกิจกาแฟดีจริงรึเปล่า ซึ่งบอกได้เลยว่าความรู้ยังน้อยมาก คุณอภิชาจึงตัดสินใจไปเรียนต่อที่อเมริกาซึ่งก็เป็นคอร์สแบบอินเตอร์เนชั่นแนล เมื่อเรียนจบแล้วจึงเดินทางกลับมาที่ไทย และมาสอนที่เมืองไทยเหมือนเดิม หลังจากการสอนแล้ว ผู้ที่มาเรียนก็อยากได้เครื่องกาแฟ ทางบริษัทที่จำหน่ายเครื่องกาแฟจึงให้คุณอภิชาเป็นตัวแทนจำหน่ายเลย เมื่อทำธุรกิจจากการขายเครื่องกาแฟ ทำให้คุณอภิชารู้จักกับผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟในยุโรป และพูดคุยถึงจุดด้อยของเครื่องชงกาแฟนั้น และให้ทางยุโรปลองผลิตตามความต้องการของคุณอภิชา จนได้มาเป็นเครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อ ซาลอตโต้
หลังจากที่ทำธุรกิจร้านกาแฟ และขายเครื่องชงกาแฟแล้ว คุณอภิชาก็ได้มองถึงเรื่องของเมล็ดกาแฟด้วย เพราะเมล็ดกาแฟบางครั้งก็มาแบบไม่สมบูรณ์ การทำก็ไม่สะอาด คุณอภิชาจึงคิดว่าหากลงมาธุรกิจโรงงานผลิตเมล็ดกาแฟก็น่าจะดี ซึ่งเรียกว่าใครมาเรียนชงกาแฟกับคุณอภิชาแล้ว ยังจะได้เมล็ดพันธุ์กาแฟ และเครื่องชงที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้คุณอภิชายังมีการจัดประกวดกาแฟอีกด้วย ซึ่งก็ถือเป็นการโปรโมทธุรกิจกาแฟของแต่ละผู้ประการให้ออกไปสู่ต่างประเทศอีกด้วย
ข้อมูลติดต่อธุรกิจ
บริษัท ซาลอตโต้ จำกัด
14/202 ซ.รามอินทรา 15 ถนนรามอินทรา แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10220
โทร. 0-2521-8405
Email : info@salotto.co.th
Website : www.salotto.co.th