ธุรกิจดารา “Green Gourmet” เมนูสุขภาพส่งตรงวัตถุดิบออแกนิค
โดย “หมอก้อง-สรวิชญ์”
ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยนั้นมีหลากหลายรูปแบบ แต่ร้านอาหารที่มีแนวคิดหลักเพื่อสุขภาพสำหรับลูกค้าแบบเต็มตัวนั้นยังไม่ค่อยมีให้เห็นมากนัก เนื่องจากกรรมวิธีในการปรุงแต่ละเมนูนั้นค่อนข้างยาก ทั้งยังต้องมีความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบมากพอสมควรเพื่อให้ปลอดสารพิษ แต่สำหรับดารามากความสามารถอย่าง “หมอก้อง-สรวิชญ์ สุบุญ” กลับไม่ได้มองประเด็นนั้นเป็นหลัก แต่มองเรื่องความใส่ใจในสุขภาพสำหรับลูกค้ามากกว่า ทำให้เขาเปิดร้านอาหารเพื่อสุขภาพในชื่อว่า “Green Gourmet by Miss Andrea”
ธุรกิจดาราเพื่อสุขภาพนี้ได้มีจุดเริ่มต้นมาจากการได้ไปเที่ยววังน้ำเขียวและเข้าพักในรีสอร์ทของคุณแอนเดรีย ซึ่งทำให้หมอก้องเกิดความประทับใจในเมนูเครื่องดื่มผลไม้ปั่นของที่นั่นมาก เพราะทำมาจากผลไม้ที่ปลอดสารพิษออแกนิค ไม่มีการใส่ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีใดๆ เป็นการชงสดแล้วนำมาเสิร์ฟในทันที เขาจึงได้ไอเดียการนำน้ำปั่นผลไม้สดเหล่านี้มาต่อยอดโดยอาจจะเปิดเป็นร้านขายในกรุงเทพฯ เพราะนอกจากความอร่อยและความสดใหม่แล้ว น้ำปั่นแก้วสตรอว์เบอรี่ที่เขาได้ชิมยังใส่เนื้อสตรอว์เบอรี่มากเกือบครึ่งหนึ่ง ซึ่งเขาคาดว่าจะสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้อย่างดี
หลังจากนั้นเขาได้ไปติดต่อเจ้าของร้านเพื่อสอบถามในกรณีที่มีการขายในรูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์ แต่เจ้าของนั้นไม่ได้ขายเป็นแฟรนไชส์แต่ยินดีให้หมอก้องซื้อแบรนด์และแนวคิดมาเปิดร้านที่กรุงเทพฯได้ ซึ่งหมอก้องเองก็นำแนวคิดหลักมาปรับใช้คือ อาหารเพื่อสุขภาพปลอดสารพิษ มีแม่ครัวหลักคือคุณแม่ของเขานั่นเอง
จุดเด่นของเมนูอาหารร้าน Green Gourmet คือ ทุกเมนูล้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดสารพิษ วัตถุดิบได้คัดสรรและส่งตรงมาจากวังน้ำเขียว มั่นใจได้ในความเป็นออแกนิค ส่วนประกอบของอาหารเกือบทุกจานนั้นเน้นผักเป็นหลัก เช่น หอยลายผัดซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกปลากะพง สลัดผักที่มีน้ำสลัดรสเด็ดเป็นตัวชูโรง ยำเห็ด ฯลฯ นอกจากเมนูอาหารจานต่างๆแล้ว ทางร้านยังมีการจำหน่ายสินค้าแปรรูปเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพรสชาติต่างๆ น้ำสลัด เป็นต้น
กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของทางร้านส่วนใหญ่เป็นกลุ่มคนทำงาน และมากันเป็นครอบครัว ส่วนใหญ่จะมาอุดหนุนในวันศุกร์ วันเสาร์ และวันอาทิตย์ เพราะเป็นวันพักผ่อนของครอบครัว กระแสตอบรับที่ได้นั้นแม้จะไม่แรงมากนักแต่ก็มีการเจริญเติบโตเรื่อยๆ เนื่องจากปัจจุบันนี้มีลูกค้าประจำของร้านอยู่หลายราย และแวะเวียนมาทานอาหารที่ร้านอยู่บ่อยครั้ง และด้วยอาชีพการงานที่เขาเป็นดารา ทำให้มีลูกค้ารู้จักร้านเพิ่มมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เขาให้ความสำคัญคือคุณภาพและรสชาติของอาหารที่สามารถสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้ เพื่อให้พวกเขากลับมาทานซ้ำ ดังนั้นการตลาดที่สำคัญของทางร้านจึงเน้นไปที่การบอกต่อปากต่อปากของลูกค้าถึงความประทับใจในร้านมากกว่า
ร้าน Green Gourmet อยู่ที่คริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์ (CDC) เลียบทางด่วนรามอินทราซึ่งเป็นศูนย์การค้าที่เป็นที่นิยม นับว่าเป็นทำเลที่มีคนค่อนข้างมาก ส่งผลดีต่อธุรกิจของเขาให้เป็นที่รู้จักได้มากขึ้น เวลาเปิดให้บริการของร้านคือตั้งแต่ 10.00-22.00 น. ของทุกวัน รูปแบบร้านเป็นการตกแต่งคล้ายร้านขายของชำฝั่งประเทศตะวันตกในคีออสสีน้ำเงินสะดุดตาแม้คู่แข่งในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพจะมีจำนวนมาก แต่ถือเป็นคู่แข่งทางอ้อม เนื่องจากร้านอาหารที่ล้วนใช้วัตถุดิบเพื่อสุขภายในบริเวณใกล้เคียงกันนั้นมีจำนวนน้อย ธุรกิจดาราเพื่อสุขภาพแห่งนี้จึงค่อนข้างประสบความสำเร็จและเปิดให้บริการนานหลายปี
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจดารา Green Gourmet
ที่ตั้ง : ตรงข้าม SB Furniture ศูนย์การค้าคริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์(CDC)
เบอร์โทรศัพท์ : 081-8254087
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น