ธุรกิจร้านกาแฟ ครีเอทีฟ
ที่ไม่เน้นกำไรแต่เน้นความสุขที่อยากจะทำ “แก๊งค์สเตอร์”
ธุรกิจร้านกาแฟในยุคนี้ถือว่ามีผู้ประกอบการรุ่นใหม่หันมาสนใจทำกันเยอะมาก ซึ่งก็มาจากกำไรจากกาแฟแต่ละแก้วนั้นค่อนข้างมีราคาสูงนั่นเอง และยิ่งตกแต่งร้านให้มีความโดดเด่นน่าสนใจละก็จะสามารถเรียกลูกค้าได้เป็นอย่างดีเลย แต่หลายๆคนที่ทำก็เพราะชอบและหวังผลกำไรที่สูง แต่สำหรับร้านกาแฟ “แก๊งค์สเตอร์“ นั้นทำธุรกิจแบบไม่ได้หวังผลกำไรมากเลย เพราะเจ้าของร้านเพียงต้องการแค่ทำธุรกิจร้านกาแฟแล้วมีความสุขแค่นั้นก็เพียงพอแล้ว
เจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ “แก๊งค์สเตอร์“ นี้ก็คือ “คุณบงการ พยัฆวิเชียร“ จุดเริ่มต้นธุรกิจร้านแฟของคุณบงการก็คือ การที่อยากมีธุรกิจร้านกาแฟเป็นของตนเอง ซึ่งก็มาจากความชอบส่วนตัว การเปิดทำธุรกิจร้านกาแฟจึงเปิดเป็นโปรดักชั่นเฮ้าส์เพื่อเป็นจุดสังเกตเรียกลูกค้า โดยการปรับแต่งให้ร้านนั้นเป็นร้านที่มีสไตล์ลอฟท์ มีความเรียบง่าย ผสมผสานระหว่าง 3 วัสดุด้วยกันก็คือ ปูน เหล็ก ไม้ และเน้นเป็นสีเอิร์ธโทน หรือบางคนเรียกสไตล์ดิบๆ พร้อมด้วยอาหารที่น่ารับประทาน ส่วนลูกค้าที่จะเข้ามาทานนั้นส่วนใหญ่ก็จะเป็นพนักงานบริษัทและนักครีเอทีฟย่านทาวน์อินทาวน์
สำหรับร้านกาแฟนี้ที่ขึ้นชื่อว่า เป็นร้านกาแฟของนักครีเอทีฟนั้นก็มาจากทุกอย่างในร้านจะต้องรวมตัวกันอย่างลงตัว อุปกรณ์ในร้านทุกอย่างต้องมีสไตล์ อย่างเช่น ที่ใส่กระดาษทิชชู่ที่จะวางไว้ตามโต๊ะต่างๆ ก็จะเป็นแก้วทรงสูงคล้ายแก้วดื่มไวน์ ทำมาจากดีบุกราคาหลักพัน ส่วนถ้าเป็นแก้วเสิร์ฟเอสเพรสโซ่ ชอร์ต ก็ยังต้องเลือกแก้วลายหน้าตานักร้องต่างประเทศชื่อดังมาใช้ เพื่อให้สมกับธุรกิจร้านกาแฟแนวอาร์ต นอกจากนี้แล้วทุกคนที่เป็นคอกาแฟต้องสะดุดตากับมุมชงกาแฟของทางร้านแน่ๆ เพราะจะใช้เครื่อง Espresso Machine ระบบ Manual ที่นำเข้าจากประเทศอิตาลีเลย
มูลค่าของเครื่องชงกาแฟนี้ก็อยู่ที่เครื่องละครึ่งล้านบาท ซึ่งประเทศไทยมีผู้ประกอบการใช้เพียง 5 เครื่องเท่านั้น ส่วนลักษณะใช้ก็คือ การใช้มือโยกคันโยกลงมาเอง ซึ่งจะแตกต่างจากเครื่องชงกาแฟทั่วไปที่ว่าต้องใช้การกดปุ่มบนตัวเครื่อง ใช้ชงคู่กับเมล็ดกาแฟที่ต้องสั่งเบลนขึ้นมาโดยเฉพาะ เป็นกาแฟอาราบิก้า 100% แบบคั่วกลาง เมื่อชงร้อนออกมาจะมีรสเนียนไม่กระด้าง หอมกว่าร้านอื่นๆ
นอกจากกาแฟที่รสชาติหอมและอร่อยแล้วก็ยังมีอาหารไว้บริการอีกด้วย ในส่วนของอาหารจะมีทั้งอาหารเซ็ต เช่น ชุดหมู 3 อย่าง ได้แก่ ต้มแซ่บกระดูกหมู คอหมูย่าง หมูแดดเดียวและข้าวเหนียว แต่ถ้าพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของที่นี่ก็ต้องเมนู “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิคลองโคลนเลย“ ซึ่งความนิยมก็มาจากข้าวที่ผัดจะมีความหอม นุ่ม อร่อยไม่เหมือนใคร ส่วนราคาร้านนี้ต้องบอกเลยว่าสบายกระเป๋าทุกคนครับ เพราะทางคุณบงการนั้นทำธุรกิจร้านกาแฟแบบไม่ได้หวังกำไรที่สูงมากนั่นเอง สุดท้ายสำหรับใครที่สนใจคิดว่าตนเองนั้นเป็นชาวอินดี้ คอกาแฟ และต้องการหาร้านอาหารร้านกาแฟไว้นั่งเล่น คุยงาน หรือสร้างแรงบันดาลใจ ธุรกิจร้านกาแฟ “แก๊งค์สเตอร์“ ก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบดื่มกาแฟไตล์นี้ครับ
ส่วนใครที่จะเดินทางไปร้าน “แก๊งค์สเตอร์“ จะตั้งอยู่ที่ทาวน์อินทาวน์ ลาดพร้าว94 ซอยคอนโดสุโขทัน จะเปิดร้านทุกวันจันทร์-พฤหัส เวลา 10.00-18.00 น. แต่ถ้าเป็นวันศุกร์จะเปิดตั้งแต่ 10.00-23.00 และถ้าวันเสาร์อาทิตย์จะเปิดร้านตามสะดวกของคุณบงการเอง ซึ่งหากใครไม่อยากไปรอหรือไปเสียรอบละก็สามารถโทรไปสอบถามก่อนได้ครับ สุดท้ายหากใครที่ชื่นชอบกาแฟอยู่แล้ว การที่ลงทุนทำธุรกิจร้านกาแฟก็น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีครับเพราะอย่างน้อยก็ได้ทำในสิ่งที่ชอบ ถึงแม้บางคนอาจจะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้เพราะไม่มีใครเก่งตั้งแต่เริ่มทำธุรกิจร้านกาแฟครับ
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจกาแฟ
ที่อยู่ – ทาวน์อินทาวน์ ลาดพร้าว94 ซอยคอนโดสุโขทัน
เปิดร้านทุกวันจันทร์-พฤหัส เวลา 10.00-18.00 น.
วันศุกร์จะเปิดตั้งแต่ 10.00-23.00 และถ้าวันเสาร์อาทิตย์จะเปิดร้านตามสะดวก
โทร.0-2559-3923
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น