ธุรกิจร้านกาแฟ “PH1b coffee bar”
เสิร์ฟกาแฟ Lavazza นำเข้า รสเข้มข้นโดนใจคอกาแฟ
อากาศประเทศไทยนั้นจัดได้ว่าร้อนมากทำให้ผู้ประกอบการกิจการที่เกี่ยวกับเครื่องดื่มคลายร้อนนั้นตบเท้าก้าวเข้าสู่ตลาดประเภทนี้จำนวนมาก โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟที่จะสังเกตเห็นได้จากจำนวนร้านที่มากขึ้นตามทุกหัวมุมถนน แต่ละร้านยังมีการงัดกลยุทธ์การแข่งขันและสร้างความแตกต่างให้แก่ร้านของตนเอง ทั้งบรรยากาศการตกแต่ง รสชาติ วัตถุดิบ หรือมีเมนูอื่นๆมาให้บริการเสริม ซึ่งต่างส่งผลดีต่อผู้บริโภคเพราะทำให้มีทางเลือกมากยิ่งขึ้น
ธุรกิจร้านกาแฟ “PH1b coffee bar” เป็นอีกหนึ่งร้านขายเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จักในกลุ่มคนชอบทานกาแฟในบริเวณซอยพหลโยธิน 11 ซึ่งที่มาของร้านนั้นสามารถอ่านได้ตามตัวอักษรว่า “พีเฮชวันบี คอฟฟี่ บาร์” ที่มาของชื่อนี้มาจากเดิมเจ้าของร้านเคยอยู่อาศัยที่ซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา และหอพักที่เขาได้อาศัยอยู่นั้นคือ Penthouse ห้องหมายเลข 1b เมื่อเดินทางกลับมายังประเทศไทยและตัดสินใจเปิดร้านกาแฟแห่งนี้ขึ้นจึงได้นำชื่อนั้นมาตั้งอีกครั้งหนึ่ง
ความหมายของการนำชื่อที่อยู่อาศัยเก่ามาใช้นั้น เนื่องจากว่าเขาต้องการวางจุดเด่นให้แก่ร้านในด้านบรรยากาศที่เป็นกันเองและมีความอบอุ่นระหว่างพนักงานผู้ให้บริการและลูกค้า เปรียบเสมือนการเดินทางมานั่งเล่นและพักดื่มกาแฟที่ห้องของเพื่อน และบรรยากาศการตกแต่งร้านเองก็สามารถสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้ไม่น้อย ด้วยสไตล์ Modern Loft โดยเน้นไปที่การใช้สีไม้โอ๊คในการตกแต่ง ทำให้ร้านดูเท่แต่แฝงไปด้วยความอบอุ่น สำหรับภายนอกร้านจะให้บรรยากาศที่ร่มรื่นด้วยสีเขียวของต้นไม้รอบๆ
นอกจากนี้วัตถุดิบที่ทางร้านได้นำมาใช้เองก็มีการคัดสรรมาเป็นอย่างดี เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยถูกใจลูกค้ามากที่สุด โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟที่ทางร้านนำเข้ามาจากอิตาลี Lavazza ที่ภายในวงการนักดื่มกาแฟต่างรู้ดีว่าเป็นกาแฟรสเข้มข้น มีกลิ่นหอมด้วยเคล็ดลับการคั่วกาแฟที่แตกต่างซึ่งหาได้ยากในประเทศไทย ทำให้สามารถสร้างความสนใจให้แก่คอกาแฟได้เป็นอย่างดี
กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของธุรกิจร้านกาแฟบรรยากาศดีแห่งนี้จะไม่เฉพาะเจาะจงมากนัก เพราะลูกค้าสามารถเดินทางมาได้กันทั้งแบบครอบครัวที่มีกลุ่มเด็กๆ หรือมากับเพื่อนกลุ่มใหญ่ เพราะทางร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย เมนูกาแฟและเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมของร้าน เช่น Espresso, Cappuccino, Horlick Freeze, Hot chocolate, Green tea frappe, Strawberry Snow และ Macadamia Green Tea และยังมีเมนูอาหารสไตล์ฝรั่งไว้บริการอีกหลายรายการ เช่น Croissant Benedict เป็นต้น และยังมีที่นั่งให้บริการทั้งภายในสำหรับคนชอบห้องแอร์ และภายนอกร้านสำหรับคนที่ต้องการชื่นชมบรรยากาศโดยรอบ
กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ร้านนั้นจะเน้นไปที่การโฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ต่างๆ โดยเฉพาะ Facebook ที่มีการกระจายข้อมูลเป็นวงกว้างได้ในระยะเวลาอันรวดเร็วและมีการส่งต่อข้อมูลกันแบบปากต่อปากไปเรื่อยๆ ทางร้านเองได้มีการให้บริการที่ดีที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ กระแสตอบรับที่ได้จากลูกค้าจึงเป็นไปในเชิงบวก และช่วยดึงดูดลูกค้าขาจรรายอื่นๆให้เข้ามาใช้บริการได้ไม่ยาก
ทั้งนี้ สำหรับธุรกิจร้านกาแฟที่ได้รับความนิยมมากนั้นจะมีลูกค้ามาจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง ปัญหาด้านที่จอดรถจึงเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทางร้านควรพิจารณาและเตรียมไว้ให้ลูกค้าอย่างพอดี ซึ่งด้วยที่ตั้งของร้าน PH1b Coffee Bar แม้จะอยู่ในซอยพหลโยธิน 11 แต่ก็สามารถเดินทางเข้ามาได้อย่างสะดวกและมีที่จอดรถไว้บริการลูกค้าที่หน้าร้าน และร้านยังมีบริการ free-Wifi สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่อยากหาสถานที่พักผ่อน มานัดพบปะสังสรรค์แบบสบายๆกับเพื่อนฝูง หรือเปลี่ยนบรรยากาศการทำงานได้เป็นอย่างดี
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านกาแฟ PH1b Coffee Bar
เวลาเปิดให้บริการ : วันพุธ-วันจันทร์ 9.00-21.00 น. (ปิดวันอังคาร)
Facebook : PH1b Coffee Bar
เบอร์โทรศัพท์ : 088 222 6700
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ร้านกาแฟ PH1b Coffee Bar