ธุรกิจร้านอาหาร ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น เมนูยอดฮิต ธุรกิจติดดาว “ Chiangmai Curry “
เมนูอาหารญี่ปุ่น ถ้าพูดถึงเมนูนี้หลายๆคนอาจจะเคยเข้าไปลองเข้าไปชิมกันแล้วเพราะปัจจุบันนั้นมีร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นมีวางขายกันอยู่มาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูซูชิ หรืออาหารจานเดียวอย่างข้าวแกงกระหรี่ ซึ่งหลายคนที่ได้กินนั้นต่างก็บอกชอบกันเพราะด้วยรสชาตินั้นจะมีรสเผ็ดเหมือนเมืองไทยเล็กน้อยทำให้อาหารไม่เลี่ยนจนเกินไป ที่สำคัญเมนูอาหารญี่ปุ่นนั้นยังขายง่าย กำไรนั้นก็ดี ด้วยความยอดนิยมและความชอบโดยส่วนตัวของเจ้าของร้านจึงเกิดธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างร้าน “ Chiangmai Curry “ ธุรกิจร้านอาหาร ข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
ธุรกิจร้านอาหารข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น “ Chiangmai Curry “ ของ “ คุณวิทยา พรมจักร หรือ คุณคิม “ จากการทำงานวิจัยเกี่ยวกับด้านยาเสพติด ที่สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ถึงแม้งานนั้นจะไปได้ด้วยดี รายดีก็ตามแต่หากนึกถึงอนาคตแล้วงานประจำนั้นเป็นอะไรที่ไม่แน่นอน วันๆนึงอาจจะเกิดอะไรไม่คาดคิด ด้วยเหตุนี้ทำให้คุณคิมนั้นอยากจะมีธุรกิจส่วนตัวของตัวเองบ้างเพราะคิดว่าน่าจะเป็นอะไรที่สร้างรายได้ให้ดี น่าจะมีเวลาให้กับครอบครัวที่มากขึ้น แต่การที่จะลาออกมาทำธุรกิจเลยก็คงจะไม่ดีเพราะหากไม่ประสบความสำเร็จการที่จะกลับมาทำงานประจำนั้นก็น่าจะยาก
จากนั้นจึงคิดว่าหากตนนั้นทำธุรกิจส่วนตัวไปด้วย ทำงานประจำไปด้วยก็น่าจะไปได้ด้วยดีเพราะหากเสียอะไรอย่างหนึ่งก็ยังเหลืออีกหนึ่ง จากนั้นจึงวางแผนดูที่ความชอบว่าจะทำธุรกิจอะไรดี สุดท้ายทางด้านคุณคิมนั้นก็มาลงตัวที่ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะตนเองนั้นชอบกินข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุนอยู่แล้ว และในเรื่องของการตลาดนั้นก็น่าจะไปได้ด้วยดีเพราะด้วยธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเชียงใหม่นั้นยังมีไม่มากที่มีส่วนใหญ่รสชาติก็ไม่ค่อยอร่อย หลังจากที่วางแผนในด้านนี้เสร็จคุณคิมจึงทดลองศึกษาสูตรดู ตั้งแต่การอ่านหนังสือ ดูยูทูป เป็นต้น ซึ่งการทดลองนั้นก็ทำอยู่หลายครั้งกว่าจะได้สูตรแกงกระหรี่ที่ลงตัว หลังจากที่ได้สูตรที่ลงตัวก็ลองทำให้ภรรยาชิม เพื่อนๆที่ทำงานชิมหลายๆคนนั้นก็บอกว่าอร่อยลองทำธุรกิจขายอาหารญี่ปุ่นดูน่าจะไปได้
หลังจากได้สูตรแล้วคุณคิมก็ต้องมองในเรื่องของทำเลทำ ธุรกิจร้านอาหารอีกซึ่งคุณคิมก็ต้องการพื้นที่ขายแถวมหาวิทยาลัยเพราะจะขายได้ง่าย และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่นั้นมีตลาดฝายหิน ตั้งอยู่จึงคิดว่าการที่เข้าไปทำธุรกิจร้านอาหารนั้นน่าจะไปได้ด้วยดีเพราะด้วยอากาศก็ดี รถก็ไม่ติด ต้นไม้ยังเยอะอีกด้วย และยังไม่ไกลจากที่ทำงานอีกด้วย หลังจากที่เปิดร้านได้ไม่กี่อาทิตย์ด้านผลตอบรับนั้นก็ไปได้ด้วยดีแต่ด้วยต้องใช้เวลาหลังเลิกงานและเสาร์อาทิตย์เท่านั้นจึงทำให้ทำธุรกิจร้านอาหารนี้ได้เพียงแค่บางวันหลังจากนั้นจึงตัดสินใจย้ายที่ทำงาน ถึงแม้จะได้รางวัลพนักงานดีเด่นก็ตาม หลังจากที่ได้ย้ายมาก็ได้มาทำงานทางด้านวิจัยที่ดินและทรัพยากรธรรมชาติแทน ซึ่งก็เป็นที่ทำงานเดียวกับภรรยาเลย
หลังจากทำงานที่ใกล้กับร้านมากขึ้นจึง ทำให้มีเวลาเปิดร้านทุกวันแต่ด้วยหลังจากที่ต้องทำหลังเลิกงาน ทำให้การทำงานนั้นเหนื่อยมากเมื่อทำได้ประมาณปีกว่าๆคุณคิมจึงตัดสินใจลาออกเพื่อมาทำธุรกิจร้านอาหารอย่างจริงจัง เพราะด้วยการทดลองขายนั้นรายได้ค่อนข้างมั่นคง ถึงแม้จะลาออกแล้วแต่งานวิจัยนั้นมีอย่างมากทำให้คุณคิมนั้นทำอยู่บ้างเป็นฟรีแลนซ์ สำหรับจุดแข็งธุรกิจร้านอาหารของคุณคิมนั้นก็คือการที่ทางคุณคิมนั้นเลือกใช้แกงกรี่ทั้งร้านจึงทำให้เมนูนั้นอร่อยอย่างลงตัว การใช้ผงกระหรี่นั้นก็มีการสั่งตรงผงกระหรี่เกรดเอมาจากต่างประเทศเลย ทำให้ปัจจุบันนี้ธุรกิจร้านอาหารของคุณคิมนั้นประสบความสำเร็จได้อย่างดี ในเรื่องของเงินทุนนั้นคุณคิมก็ลงทุนทั้งตกแต่งร้านอุปกรณ์ไปกว่า 150,000 บาทเลยทีเดียวแต่กำไรนั้นก็สามารถทำให้คืนทุนได้ภายใน 6 เดือน สำหรับใครที่อยากทำธุรกิจขายอาหารอยู่ละก็ ธุรกิจขายอาหารญี่ปุ่นนั้นถือว่าไปได้ดีเลย
ข้อมูลการติดต่อธุรกิจ
ที่อยู่ ตลาดฝายหิน ภายในมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
เวลาเปิดปิด เปิดร้านทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.30 – 21.00 น.
โทร 087-075-2345 , 089-558-5611