ธุรกิจร้านอาหาร “เปิ๊ด- สะ- ก๊าดร์” แฮงเอ้าท์ชิวๆสไตล์เพื่อนฝูง
สบายๆเหมือนทานอาหารอยู่บ้าน
ถ้าใครที่เคยผ่านไปผ่านมาบนถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา ก็คงรู้ดีว่าถนนเส้นนี้ได้รวบรวมธุรกิจร้านอาหารน่านั่งเอาไว้หลายแห่งด้วยกัน ด้วยบรรยากาศที่หลากหลายเอาใจลูกค้าที่มีความชื่นชอบแตกต่างสไตล์กันออกไป อย่างที่รู้กันดีว่าผู้ใช้บริการร้านอาหารไม่ได้ต้องการทานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่มีความต้องการที่จะซึมซับบรรยากาศภายในร้านด้วย ฉะนั้นผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารจึงต้องคำนึงถึงจุดนี้เป็นสำคัญ เพื่อให้ร้านอาหารนั้นสามารถดึงดูดความสนใจจากลูกค้าได้
“เปิ๊ด- สะ- ก๊าดร์” เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในจำนวนธุรกิจร้านอาหารบนถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา ที่ออกแบบร้านภายใต้แนวคิดที่เน้นการสร้างบรรยากาศให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนอยู่บ้าน หรือมานั่งทานข้าวบ้านเพื่อน ด้วยสไตล์ร้านแนว Retro โดยมีการประดับร้านอาหารด้วยโซฟา งานไม้ และโทนสีเข้ม ให้ความรู้สึกที่อบอุ่นได้เป็นอย่างดี ส่วนที่มาของชื่อร้านก็ได้มีการนำเอาธีมของร้านคือกึ่ง POP ART ผสมผสานกับ Retro แล้วออกมาเป็นคำว่าเปิ๊ด- สะ- ก๊าดร์ ซึ่งเป็นภาษาไทยโบราณที่ใช้ชมคนที่แต่งตัวสวยเท่ เข้ากับบรรยากาศของร้านได้อย่างกลมกลืน โดยมีการเปิดให้บริการมาแล้ว 3 ปี โดย “คุณสุวพร สุขุมวรรณ์” หรือคุณจุ๊บจิ๊บและหุ้นส่วน
ธุรกิจร้านอาหารเปิ๊ด-สะ-ก๊าดร์ ให้การบริการแบ่งออกเป็น 2 โซน คือโซนแอร์และโซนโอเพ่นเปิดโล่ง มีเมนูอาหารบริการกว่า 300 เมนู โดยเจ้าของร้านให้เหตุผลถึงเมนูอาหารที่เยอะขนาดนี้ก็เพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อ โดยจะมีเมนูพิเศษตามเทศกาลอีกด้วย ส่วนเมนูแนะนำของร้านหลักๆ เลยที่ลูกค้ามาทานอาหารร้านนี้แล้วต้องสั่งคือ “ยำเปิ๊ด- สะ- ก๊าดร์” ที่ประกอบด้วยวัตถุดิบหลักคือปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ และนำเสนอออกมาในรสชาติแซบถึงเครื่องสมุนไพร ทั้งยังมีเมนูเอาใจคนรักวาซาบิด้วย “กุ้งซ่าวาซาบิ” ซึ่งมีความพิเศษคือทางร้านจะใช้วาซาบิแบบสดๆ ต่อมาคือ “หมึกแย่งหยิบ” และปิดท้ายกกับเมนู “ทะเลผัดกะปิ” โดยอาหารทุกจานของทางร้านก็จะมีการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพทั้งยังมีความพิเศษรวมอยู่ด้วย โดยเฉพาะในเรื่องของรสชาติทางร้านก็ให้ความสำคัญไม่แพ้กัน เพื่อหวังให้ลูกค้าเกิดความติดอกติดใจ
ธุรกิจร้านอาหารเปิ๊ด- สะ- ก๊าดร์ เปิดให้บริการในลักษณะกึ่งผับ มีการขายอาหารเป็นหลัก เน้นการสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น พร้อมดนตรีฟังสบาย และอาหารที่มีรสชาติอร่อย เพราะเจ้าของร้านมีความมุ่งหวังที่จะสร้างความประทับใจให้ลูกค้าในทุกๆ ด้าน โดยจะเน้นกลุ่มลูกค้าที่ต้องการพบปะสังสรรค์กันในหมู่เพื่อน และชื่นชอบในเสียงดนตรี
จุดเด่นของธุรกิจร้านอาหารร้านนี้จะอยู่ที่รูปแบบการตกแต่งร้าน ที่มีการตอบสนองความต้องการแก่ลูกค้าเฉพาะกลุ่มได้อย่างเจาะจง ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบในบรรยากาศแบบนี้ได้อย่างตรงประเด็น โดยที่ลูกค้าเหล่านั้นก็จะบันทึกร้านอาหารแห่งนี้ไว้ในรายการโปรดของเขา นับได้ว่าเป็นการกำหนดตำแหน่งทางธุรกิจของตัวเองได้อย่างดีเยี่ยม มีความแตกต่างจากธุรกิจร้านอาหารทั่วๆ ไป ด้วยการกำหนดรูปแบบให้กับร้าน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนโดดเด่น ไม่ซ้ำซากหรือจำเจ
เพราะธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันแข่งกันผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด เหมือนใครคิดอะไรไม่ออกก็มักเปิดธุรกิจร้านอาหารขึ้นมา ทั้งส่วนหนึ่งก็เปิดไปตามความถนัด บางส่วนก็เปิดไปตามความชอบ จึงมีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงในตลาดธุรกิจร้านอาหาร แต่แล้วถ้าร้านอาหารนั้นๆ มีการกำหนดตำแหน่งของตัวเองอย่างชัดเจนแล้ว ก็จะเกิดความแตกต่างและตอบสนองลูกค้าได้อย่างถูกกลุ่ม สามารถลดคู่แข่งทางการตลาดให้เหลือเพียงวงแคบๆ เท่านั้น ซึ่งก็จะส่งผลให้ดำรงอยู่ในตลาดได้อย่างแข็งแกร่ง
ข้อมูลติดต่อธุรกิจ
ที่อยู่ 156 ซอยปานนาค ลาดพร้าว 81 ถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา
เบอร์โทร 088-326-3223, 087-042-8811
Facebook : เปิ๊ดสะก๊าดร์