ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า
บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด
ทุกวันนี้ประเภทของอาหารที่เรียกว่า อาหารฟิวชั่น ได้กลายมาเป็นที่นิยมอย่างมากอย่างมากในหมู่นักชิม แต่ “ธุรกิจร้านอาหาร” แบบฟิวชั่นนั้นจะต้องมีจุดเด่นอยู่ที่ว่าเทคนิคการปรุง การสรรหาวัตถุดิบ และที่สำคัญคือการครีเอทเมนูใหม่ๆ เอาใจลูกค้าอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้อาหารที่ออกมานั้นมีการผสมผสานความเป็นสองสัญชาติได้อย่างลงตัวนั่นเอง
ร้านอาหาร ไฟน์ เดย์ สเตชั่น (Fine Day Station) ถือเป็นธุรกิจร้านอาหารร้านหนึ่งที่บริหารงานโดย “คุณณัฐพงศ์ ภัทรศาสนติกุล” หรือคุณเต้ย ที่โดยส่วนตัวแล้วนั้นเป็นพนักงานออฟฟิศที่ชอบสรรหาของกินของอร่อยอยู่แล้ว โดยเฉพาะเมนูสุดโปรดอย่างสปาเกตตีที่พอได้เวลาพักทีไรก็จะรีบตรงดิ่งไปหาร้านทันที ครั้งแรกที่เปิดร้านอาหารนั้น คุณเต้ยเลือกเปิดร้านขายสเต็กย่านประตูน้ำ ลูกค้าให้การตอบรับค่อนข้างดี แต่สุดท้ายก็ต้องยุติกิจการลงเพราะปัญหาสัญญาเช่าและพื้นที่ไม่สะดวกในการขาย
ต่อมาในปี 2556 ก็ได้ทำธุรกิจร้านอาหารอย่างเต็มตัวจากเดิมที่เคยเป็นพนักงงานออฟฟิศและเปิดร้านสเต็กขายไปด้วย โดยคุณเต้ยได้บอกเหตุผลว่า ที่ออกมาจากงานประจำและหันมาทำร้านอาหารอย่างจริงๆ จังๆ นั้นก็เพราะว่าตนไม่อยากเอาเปรียบบริษัทประกอบกับความอยากลองทำธุรกิจสักอย่างดู จนกระทั่งได้โอกาสเหมาะเจาะเปิดร้าน Fine Day Station เมื่อต้นปี 2557 ที่ผ่านมานั่นเอง
สำหรับธุรกิจร้านอาหารประเภทฟิวชั่นนั้น คุณเต้ยเผยว่าตั้งใจจะเปิดตั้งแต่แรกอยู๋แล้ว เนื่องจากเป็นประเภทของร้านอาหารที่มีความหลากหลาย สามารถรังสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตลอดเวลา เพื่อให้ลูกค้ามากี่ครั้งก็ยังไม่เบื่อ อยากที่จะมาชิมมาทานอยู่ตลอด ส่วนเมนูอาหารในร้าน Fine Day Station นอกจากจะมีพระเอกอย่างสเต็กและสปาเกตตีแล้ว ยังมีอาหารสไตล์ยุโรป อื่นอีก เช่น พาสต้า ซุป อาหารจานด่วน อาหารทานเล่น และเมนูไทยๆ อย่างขนมไทยและน้ำแข็งใสอีกด้วย
คุณเต้ยเผยว่าตนได้ทุ่มเงินลงทุนกับธุรกิจร้านอาหารนี้เป็นจำนวนทั้งหมด 2 ล้านบาท โดยกกลุ่มลูกค้านั้น ถ้าเป็นวันทำงานปกติก็มีจะมีพนักงงานออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา และวัยรุ่นทั่วไป ส่วนวันหยุดจะมากันเป็นครอบครัวและกลุ่มลูกค้าในย่านนี้
ธุรกิจร้านอาหารของคุณเต้ยยังไม่จบเพียงแค่นี้ เขาตั้งเป้าไว้เลยว่าจะต้องคืนทุนให้อย่างมากที่สุดภายใน 2 ปี โดยมีแผนไว้ว่าจะต้องครีเอทเมนูให้แปลกใหม่แต่อร่อยกว่าเดิม เน้นเสิร์ฟไว เวลาปรุงห้ามเกิน 1—2 นาที เพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศที่เข้ามาทานในช่วงกลางวันซึ่งมีเวลาน้อย เมนูที่เหมาะกับช่วงเวลานี้จึงเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ พาสต้าผัดไท คะน้าปลาแซลมอนราดข้าว และสเต็ก เป็นต้น
ส่วนกระแสตอบรับในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมาถือว่าดีมาก จากลูกค้าที่เพียงแต่มาชิมก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำ โดยบอกกันเป็นเสียงเดียวเลยว่ารสชาติอาหารอร่อยถูกปาก ร้านอาหารน่านั่ง มีการนำภาพมาแสดงโชว์ไว้ด้วย และที่สำคัญคือราคาไม่แพงจนเกินไป
วิธีประชาสัมพันธ์ของทางร้านธุรกิจร้านอาหาร Fine Day Stationก็จะมีหลากหลาย อาทิชเช่น แจกใบปลิว แจกคูปองโปรโมชั่น พีอาร์ผ่านเฟซบุ๊ค รวมไปถึงนำสินค้าไปแสดงในงานอีเว้นท์ต่างๆ อีกด้วย ทำให้ ณ ตอนนี้กลายเป็นร้านอาหารฟิวชันที่รู้จักของคนในย่านสุขุมวิท 42 ไปโดยปริยาย นอกจากนี้คุณเต้ยยังได้กระซิบบอกเคล็ดลับอีกด้วยว่า หากอยากจะทำให้ธุรกิจร้านอาหารฟิวชันประสบความสำเร็จ จะต้องควบคุมปัจจัย 3 อย่างนี้ให้ดี หนึ่งคือทำเล สองคือเมนูอาหารจะต้องทำให้แปลกกว่าเจ้าอื่น รวมไปถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อย่างภาชนะและบรรยากาศในร้านก็สำคัญเช่นกัน และปัจจัยสุดท้ายคือการบริการ จะต้องรวดเร็วแต่ในขณะเดียวกันต้องเป็นกันเองด้วย
ข้อมูลติดต่อร้านอาหาร ไฟน์ เดย สเตชั่น
ชื่อร้าน : ไฟน์ เดย สเตชั่น(Fine Day Station)
ที่อยู่ : ชั้น 2 คิสมอลล์ ถ.พระราม 4 เขตคลองเตย กทม.
เบอร์ : 081-371-1882
Facebook : https://www.facebook.com/finedaystation
อีเมล์:finedaystation@gmail.com