ธุรกิจร้านอาหาร “ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก”
กลยุทธ์จัดหนักจัดเต็มใส่เครื่องแบบไม่ยั้ง อร่อยหลุดโลก
ธุรกิจร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวเป็นธุรกิจที่คนส่วนใหญ่มักจะเลือกนำมาประกอบธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างแรกๆ ด้วยเป็นธุรกิจร้านอาหารที่ค่อนข้างดูแลง่ายได้ทั่วถึงกว่าการขายอาหารรูปแบบตามสั่งทั่วไป และด้านวัตถุดิบอุปกรณ์เองก็มีความคงตัวกว่าใช้อุปกรณ์ที่ไม่เยอะไม่ต้องจัดหาอุปกรณ์เสริมที่ยุ่งยาก แต่ความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวก็ต้องให้ความสำคัญในด้านการเลือกทำเลร้านที่ดี และต้องสร้างเอกลักษณ์อาหารของร้านเพื่อให้เป็นที่จดจำสามารถหารสชาติความอร่อยแบบนี้ได้ที่เดียว หรือรสชาติซิกเนเจอร์ความอร่อยประจำร้านนั่นเอง
“ ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก ” เป็นอีกหนึ่งธุรกิจร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวที่แปลกใหม่ด้วยการใส่เครื่องคุณภาพจัดเต็มจนเป็นที่เลื่องลือไม่ว่าใครได้มาเที่ยวเชียงใหม่แล้วต้องไม่พลาดไปชิมความอร่อยที่หลุดโลกของก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ให้จงได้ “ คุณดิม ” เจ้าของธุรกิจร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวสุดแนวเริ่มต้นไอเดียความคิดเปิดกิจการขายก๋วยเตี๋ยวมาจากการมีความฝันอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง จึงตัดสินใจลาออกจากการเป็นพนักงานประจำลงทุนลงแรงเปิดร้านเอง คิดสูตรและส่วนผสมเองทุกอย่างทดลองตั้งแต่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไปจนการจัดหาเครื่องก๋วยเตี๋ยวคุณภาพดีจึงทำการเปิดขายแต่ด้วยตอนแรกทำเลที่เปิดไม่ดีจึงทำให้ต้องหยุดกิจการไป
แต่ด้วยความเชื่อมั่นในความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวสูตรเฉพาะบวกกับความตั้งใจว่าต้องทำให้ได้ จึงขอโอกาสคุณแม่ยืมเงินจำนวนหนึ่งเพื่อเริ่มต้นเปิดธุรกิจร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวในทำเลที่ดีด้วยการช่วยดูแลและสนับสนุนจากแฟนสาว “ คุณกิ๊ฟ ” ที่ร่วมกันต่อสู้ฟันฝ่าอุปสรรคจนกลายมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในเชียงใหม่
ความอร่อยเด็ดของก๋วยเตี๋ยวร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปที่มีให้เลือกหลายรสชาติความอร่อยทั้งแบบต้มยำน้ำข้น และน้ำซุปใสกลมกล่อม และเครื่องก๋วยเตี๋ยวที่จัดเต็มคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพเน้นๆใส่ครบครันเต็มชามแบบไม่ยั้งทั้งกุ้งก้ามกราม , ปลาดอลลี่ , ปลาหมึก , หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ , หมูเด้ง , หมูหมัก , ปูอัด ,ไข่ลวก และความเด็ดอยู่ที่ไข่ต้มยางมะตูมที่ต้องนำไข่ไก่ไปตากแดดก่อนแล้วนำมาต้มในน้ำเดือดแล้วรีบตักขึ้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อเป็นการน็อกน้ำไว้ไม่ให้ไข่สุกจนเกินไป เมนูก๋วยเตี๋ยวเด็ดที่ห้ามพลาดเลยก็คือ
บะหมี่แกงฮังเล ที่นำแกงฮังเลโบราณมาปรับปรุงสูตรให้เข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวสุดเหนี่ยวนุ่ม เด็ดด้วยเครื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อหมูเปื่อยที่ต้องต้มผสมกับเครื่องเทศเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใสปลาหมึกยัดไส้เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งปลาหมึกยัดไส้หมูหมักมาอย่างดีบวกกับรสชาติต้มยำสุดจี๊ดเปรี้ยวเผ็ดก็ให้ความอร่อยที่แปลกใหม่โดนใจต้องสั่งมารับประทานเพิ่ม เมนูเด็ดที่กำลังมาแรงของร้านนั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวหมูทอดทงคัตสึที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปต้มยำน้ำข้น และยังมีอีกหลากหลายเมนูก๋วยเตี๋ยวที่แต่ละชามมีความเด็ดเฉพาะตัวไม่ว่าจะเป็น หมูยำแห้งไข่ลวก , ก๋วยเตี๋ยวหมูสับไข่เค็ม, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลากระป๋อง, ก๋วยเตี๋ยวกุ้งแม่น้ำ เป็นต้น
ด้านราคาเองก็ถูกมากเมื่อเทียบกับเครื่องก๋วยเตี๋ยวเต็มชามโดยเริ่มต้นตั้งแต่ชามละ 45 บาทไปจนถึงราคาชามใหญ่พิเศษในราคาหลักร้อยเท่านั้น หากไปเชียงใหม่ก็สามารถไปแวะชิมกันได้ร้านจะอยู่ถนนศิริมังคลาจารย์ เปิดตั้งแต่10โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น และสำหรับผู้ที่สนใจอยากจะทำธุรกิจร้านอาหารเป็นของตัวเอง ก็สามารถขอคำปรึกษาและนั่งคุยกับเจ้าของร้านได้ทั้งคุณดิมและคุณกิ๊ฟมีความยินดีเพื่อเป็นการช่วยเหลือคนที่มีความฝันทำธุรกิจเหมือนกัน
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านอาหาร
ร้านก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก
ซอยศิริมังคลาจารย์ 13 จังหวัดเชียงใหม่ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น แต่จะปิดบริการใน วันที่ 1 กับวันที่ 16 ของทุกเดือน
โทรศัพท์ 08-8978-7996, 08-6541-6646
Facebook : ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น