ธุรกิจร้านอาหาร “ภัค เบเกอรี่”
อาหารและเบเกอรี่รสเลิศ การันตีคุณภาพยาวนานเกือบ 40 ปี
ความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและมีความหลากหลายมากขึ้นทำให้ผู้ประกอบการธุรกิจทั้งหลายต่างต้องคิดค้นกลยุทธ์หรือการให้บริการรูปแบบใหม่ๆขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าให้ได้มากที่สุด และสิ่งที่สามารถพบเห็นได้บ่อยๆคือการขยายไลน์ผลิตภัณฑ์หรือเพิ่มสินค้าที่นำมาจำหน่ายภายในธุรกิจของตนเอง ซึ่งเป็นสินค้าที่มีความใกล้เคียงกับสินค้าเดิมของทางร้าน ลูกค้าจะได้ประโยชน์เนื่องจากไม่ต้องเดินทางไปหลายที่สามารถใช้บริการจากร้านนั้นๆได้ในครั้งเดียวกัน
ธุรกิจร้านอาหารเป็นตัวอย่างที่สามารถเห็นได้ชัดจากข้างต้น เพราะนอกจากจะขายอาหารแล้วยังมีการขายเครื่องดื่ม ขนมหวาน เบเกอรี่ หรือบางร้านได้เริ่มต้นจากการขายขนมหวานก่อนค่อนเพิ่มเติมในส่วนการขายอาหารเข้ามา ดังเช่นร้าน “ภัค เบเกอรี่ (Pak Bakery)” ที่เมื่อดูจากชื่อแล้วลูกค้าส่วนใหญ่อาจคิดว่าจะจำหน่ายเฉพาะเบเกอรี่เท่านั้น แต่ในปัจจุบันนี้มีการจำหน่ายอาหารและขนมในสัดส่วนที่เท่าๆกัน
ภัค เบเกอรี่ได้เปิดกิจการอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2522 จนปัจจุบันนี้ร้านได้เดินทางมาอย่างยาวนานกว่า 37 ปี แสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งของแบรนด์และการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ทุกกลุ่ม สำหรับชื่อ “ภัค” นั้นไม่ได้มาจากชื่อของเจ้าของร้านแต่เป็นการค้นหาชื่อที่มีความหมายดีเพื่อนำมาตั้งเป็นชื่อร้านเท่านั้น ซึ่งเป็นการร่วมด้วยช่วยกันระหว่างสมาชิกภายในครอบครัว จุดเด่นของร้านคือ อาหารที่เสิร์ฟในรูปแบบโฮมเมดและความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบที่นำมาใช้อบเบเกอรี่และประกอบอาหารที่ล้วนเป็นวัตถุดิบคุณภาพดี ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเป็นมาตรฐานที่ไม่ว่าลูกค้าขาจรหรือขาประจำเดินทางมาก็ยังคงติดใจทุกครั้ง
เมนูอาหารนั้นมีทั้งอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น เช่น ไข่กระทะ ขนมปังฝรั่งเศสอบเนยกระเทียม ปลากะพงหม้อดิน ซีฟู้ดทะเลน้ำพริกเผา ฯลฯ สำหรับเมนูขนมและของหวาน เช่น โอริโอ้ช็อกชิพชีสพาย โรลใบเตยลูกตาล เค้กส้มแมนดาริน สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก ขนมปังเนยสด ขนมปังแฮมชีส และแอปเปิ้ลพาย ซึ่งเมนูเหล่านี้ล้วนเหมาะกับกลุ่มลูกค้าทุกเพศ ทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กๆ ผู้ปกครอง เพื่อนฝูง คู่รัก สามารถมาใช้เวลาแห่งความสุขด้วยกันที่ร้านภัค เบเกอรี่ได้
จากเดิมที่ลูกค้าต้องเดินทางไปทานอาหารที่ร้าน ปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีการสื่อสารที่ก้าวหน้าไปอย่างกว้างไกล ทางร้านจึงได้เพิ่มบริการการสั่งผ่านเว็ปไซต์ Facebook หรือ Line ที่เหมาะกับวิถีชีวิตของคนกรุงในสมัยนี้ที่นิยมสื่อสารกันผ่านโซเชียลมิเดียมากกว่า และกลยุทธ์การตลาดหลักๆของร้านคือการบริการที่ดีมีคุณภาพทั้งอาหารและขนมทำให้เกิดการบอกต่อปากต่อปาก แสดงถึงความน่าเชื่อถือและความประทับใจที่ลูกค้ามีต่อร้านจริงๆ
ต่อมาทางร้านได้มีการขยายส่วนให้บริการ Catering ที่เป็นการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ทั้งในรูปแบบ Lunch Box, Snack Box, งานออกบูท, ซุ้มอาหาร, งานค็อกเทล, งานเลี้ยงสัมมนา หรืองานพิธีการต่างๆ เช่น งานศพ งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ หรือแบบบุฟเฟ่ต์ เป็นต้น ซึ่งลูกค้าสามารถแจ้งความต้องการของตนได้ว่างบประมาณเท่าใด และต้องการอาหารชนิดใดในเมนูบ้าง
ทั้งนี้ การออกโปรโมชั่นอย่างสม่ำเสมอก็ยังเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่สำคัญของธุรกิจร้านอาหาร ภัก เบเกอรี่ เพราะนอกจากจะเป็นการสร้างความน่าสนใจให้ลูกค้าซื้อสินค้ามากขึ้นแล้วยังทำให้ลูกค้าได้รู้สึกว่าตนเองได้รับการคืนกำไรกลับมาบ้าง ทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างร้านและลูกค้าเป็นไปอย่างยั่งยืนและสามารถดำเนินกิจการมาได้เกือบ 40 ปี เช่น โปรโมชั่น Internet Special ที่รับจัดงานแบบคู่ 2 งานในราคาที่ถูกลง หรือมีบริการพิเศษแถมให้กับลูกค้าในแต่ละครั้งที่จัด
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านอาหาร ภัก เบเกอรี่
เวลาให้บริการ : 7.00-21.00 น.
ที่ตั้ง : 96/8-9 สุขุมวิท 23 กรุงเทพฯ 10110
เว็ปไซต์ : www.pakbakery.com
Facebook : Pak Bakery
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2258-1234, 0-2258-4280
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ภัค เบเกอรี่