ธุรกิจร้านอาหาร “The roof”
ดื่มด่ำบรรยากาศและวิวดาดฟ้าของโรงแรม “Siam@Siam”
ประเทศไทยขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งสถานที่ท่องเที่ยวจำนวนมากทั้งในเมืองหรือแบบธรรมชาติ ส่งผลให้มีธุรกิจบริการเกี่ยวเนื่องจำนวนมากมีการแข่งขันที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งธุรกิจการให้บริการรถเช่า ท่าอากาศยาน ร้านรวงต่างๆ ไปจนถึงโรงแรมที่มีการงัดกลยุทธ์มาแข่งขันกันอย่างมีเอกลักษณ์ รวมถึงการเปิดให้บริการเพิ่มเติมที่นอกจากการให้บริการด้านที่พัก โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่เรียกได้ว่าสามารถพบได้ในเกือบทุกโรงแรม
สำหรับโรงแรม “Siam@Siam” เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองสามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวก บรรยากาศการตกแต่งจะเป็นรูปแบบที่ค่อนข้างมีสีสันและความลึกของอารมณ์ มีการใช้โทนสีร้อนในการสร้างสรรค์บรรยากาศให้มีชีวิตชีวา ภายในนั้นนอกจากจะมีที่พักคุณภาพดีแล้วยังมีบริการสปา บาร์เครื่องดื่ม และร้านอาหารที่มีชื่อว่า “The roof” ที่มีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งในด้านบรรยากาศ สำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบร้านอาหารบรรยากาศดีจะได้รับความสุขจากการมาทานอาหารที่ร้านได้อย่างเต็มที่
ธุรกิจร้านอาหาร The roof ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรม แม้ว่าเมื่อเทียบกับร้านอาหารหรูบนดาดฟ้าที่อื่นแล้วจะไม่มีความสูงมากนักแต่บรรยากาศโดยรอบมีความสวยงามไม่ต่างกัน จุดเด่นอย่างหนึ่งที่เป็นจุดมุ่งหมายของลูกค้าในการเดินทางมาทานอาหารที่ร้านนี้คือ วิวใจกลางเมือง รอบๆตึกจะสามารถมองเห็นแสงสีจากตึกอาคารสูงต่างๆ ไปจนถึงถนนรายล้อม ลูกค้าสามารถมองเห็นวิวของเกาะรัตโกสินทร์ได้ทั้งเกาะ รวมถึงสนามกีฬาแห่งชาติ สยาม มาบุญครอง ซึ่งล้วนแต่เป็นการมองมุมสูงทั้งสิ้น
เมนูอาหารของร้านนั้นแน่นอนวาผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบมาอย่างดีมีคุณภาพจึงทำให้ราคาอาหารค่อนข้างสูง ซึ่งตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของทางร้านที่ส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าที่เดินทางมาพักที่โรงแรมและลูกค้าระดับกลางถึงบนขึ้นไปที่มักจะแวะเวียนมาใช้บริการที่นี่อย่างไม่ขาดสาย ทั้งมากันเป็นแบบครอบครัวหรือเดินทางมาเป็นคู่รัก โดยเมนูเรือธงของทางร้านที่สามารถสร้างสีสันและความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้อย่างดีคือ Hot Stone Grill
เมนู Hot Stone Grill คือการนำเนื้อสัตว์มาปิ้งย่างบน Volcano Stone ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 400 องศาเซลเซียส เก็บความร้อนได้นานกว่า 20 นาที ลูกค้าสามารถสนุกกับการย่างเนื้อได้ด้วยตนเอง ซึ่งทางร้านจะเสิร์ฟมาให้ชิ้นใหญ่คล้ายเสต็ก และนอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารฝรั่งเศสอื่นๆอีกจำนวนมาก เช่น Black Australian Angus Rib Eye of Beet ที่ได้มาจากหิน Volcano Stone เช่นกัน เมนู Mix Imported Seafood และเมนู Pan-Sear Slab of Beef เป็นต้น
นอกจากเมนูอาหารเลิศรสแล้วยังมีการให้บริการบาร์เครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย ทั้งนี้บรรยากาศการตกแต่งธุรกิจร้านอาหาร The roof ไม่มีความแตกต่างจากตัวโรงแรมมากนัก มีสีสันและมีพลังอยู่ตลอดเวลาด้วยการนำไฟประดับสีแตกต่างกันมาตกแต่งตามมุมหรือโครงเหล็กของทางร้าน บรรยากาศโดยรอบจะค่อนข้างผ่อนคลาย เพราะมีการเปิดเพลงคลอเบาๆตลอดการรับประทานอาหารของลูกค้า
จุดขายอีกอย่างหนึ่งของทางร้านคือ การบริการ เนื่องจากพนักงานเสิร์ฟนั้นเป็นพนักงานของโรงแรมอยู่แล้วซึ่งต้องมีใจรักในการบริการเป็นทุนเดิม ทำให้สามารถสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้ไม่ยาก และมีการให้ความร่วมกับลูกค้าในการจัดเซอร์ไพรส์ต่างๆให้แก่คนที่มาทานอาหารด้วยกัน เช่น งานวันเกิด เป็นต้น
แต่อย่างไรก็ตาม สำหรับลูกค้าที่ต้องการเดินทางไปใช้บริการธุรกิจร้านอาหารวิวดีแบบ The roof อาจต้องมีการสำรองที่นั่งล่วงหน้า ด้วยจำนวนลูกค้าที่มาใช้บริการนั้นมีจำนวนมาก และจะต้องตรวจสอบสภาพอากาศในวันนั้นๆด้วย เพราะถ้าหากฝนตกจะไม่สามารถนั่งทีริมระเบียงเพื่อชมวิวได้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้แม้ว่าจะเป็นอุปสรรคต่อร้านแต่ก็ยังได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าเสมอมา ด้วยอาหาร บรรยากาศ และการบริการที่ดีเยี่ยม
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจร้านอาหาร The roof
ที่ตั้ง : โรงแรม Siam@Siam ชั้น 25
เวลาเปิดให้บริการ : 18.00-00.00 น.
เว็ปไซต์ : http://www.siamatsiam.com/dining/roof-gastro
Facebook : Siam at Siam Design
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ร้านอาหาร The roof