ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!
ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

“ปั้นขลิบ หรือ ปั้นสิบ” ขนมทานเล่นที่เราๆท่านๆเจนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ขนมไทยโบราณก็ว่าได้ ที่ปัจจุบันหาทานอร่อยๆได้ยากนัก ความใส่ในเรื่องแปลกใหม่และวัฒนธรรมการกินของชนชาติอื่นที่แฝงตัวเข้ามาอยู่ในประเทศไทย อาจทำให้หลายคนหลงลืมอาหารไทย และขนมไทยโบราณไปเสียบ้างแล้ว แม้ว่าจะมีการอนุรักษ์กันอยู่บ้าง แต่ก็เห็นได้ชัดว่ายังไม่เป็นที่แพร่หลาย เด็กๆเยาวชนสมัยนี้เองก็แทบจะไม่รู้จักขนมไทยโบราณกันแล้ว ยิ่งหากเป็นขนมที่ไม่นิยมด้วยแล้ว ใช้คำว่าไม่คุ้นหูหรือไม่รู้จักเลยน่าจะดูใกล้เคียงกว่า

แต่ก็ใช่ว่าจะไร้ซึ่งผู้สานต่อขนมไทยอย่าง “ปั้นขลิบ” รวมทั้งขนมอื่นๆ เพียงแต่ว่ายังไม่ได้มีการโฆษณาประชาสัมพันธ์ให้รู้ทั่วกัน รู้กันเฉพาะในกลุ่มของคนที่ชื่นชอบเท่านั้น หลายๆภาคหลายๆจังหวัดของประเทศไทยก็มีสูตรขนมปั้นขลิบที่ต่างกันออกไป แต่ถึงกระนั้นรสชาติความอร่อยก็ยังคงมีอยู่ครบถ้วนแน่นอน  เราเคยได้ทานปั้นขลิบไส้ไก่ ไส้ปลา ไส้ถั่ว ไส้สัปปะรด กันมาบ้างแล้ว แต่ถ้าหากเป็น “ปั้นขลิบไส้ปลาทู” หลายคนอาจจะยังไม่เคยได้ลองทาน การนำเอาขนมไทยประยุกต์เข้ากับปลาทูที่หากจะพูดกันตามจริงแล้ว ปลาทู น่าจะนำไปปรุงอาหารเสียมากกว่าการนำเอามาทำเป็นขนมไทย แต่ก็ด้วยไอเดียอันชาญฉลาดนี้เอง ที่ช่วยปลุกกระแสขนมไทยให้คึกคักขึ้นได้อีกครั้ง

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

“ปั้นขลิบไส้ปลาทู” ล่องใต้ลงไปดูไอเดียดีๆของ “คุณกันยารัตน์ ตู้เซ่ง” หรือชาวบ้านในพื้นที่จังหวัดพัทลุงเรียกว่า “ป้าเล็ก” อดีตข้างราชการที่ผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายขนม ด้วยความหลงใหลในการทำขนม และมักจะทำขนมไปให้เพื่อนได้ทานกันอยู่เสมอๆ มาวันนี้ได้นำตัวเองเข้าสู่เส้นทางธุรกิจขนมปั้นขลิบอย่างเต็มตัว

เริ่มต้นจากการทำกะหรี่ปั๊บ แต่ทว่าด้วยความที่ชินใหญ่เกินไปทำให้รู้สึกค้าลูกค้าน่าจะทานได้ไม่สะดวก สุดท้ายเลยทำให้ต้องมาทำเป็นขนมปั้นชลิบแทน ซึ่งก็มองว่าขนาดพอดีคำ ลูกค้าทานสะดวก ไม่เลอะเทอะเปรอะเปื้อน เมื่อมองในเรื่องของไส้ที่จะนำมาทำเป็นเป็นไส้ขนมแล้วก็เห็น คงจะดูไม่ได้ต่างอะไรจากเจ้าอื่น คิดได้ดังนั้นจึงมองหาวัตถุดิบในท้องถิ่นแทน และเห็นว่าในจังหวัดพัทลุงนั้นมีอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาทู ซึ่งสามารถหาได้สดใหม่ต่อวัน นับเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นเยี่ยม

ได้ดังนั้นจึงใช้ปลาทูมาทำเป็นไส้ของขนมปั้นขลิบ และด้วยความแปลกแตกต่าง รสชาติเข้มข้น สดใหม่นี้เอง เลยทำให้ปั้นขลิบปลาทูนี้ติดตลาดได้อย่างรวดเร็ว และได้นำเอาสินค้าไปออกแสดงตามงานต่างๆอยู่เสมอ จนในที่สุดได้รับรางวัลโอทอประดับ 3 ดาว ภายใต้แบรนด์ ‘123 มาร์เก็ต และคาดว่าในปีนี้จะได้รับดาวเพิ่ม ติ้ง’

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

ปั้นขลิบปลาทูได้รับความนิยมมาก นอกจากในเรื่องของรสชาติที่มีความเป็นเฉพาะตัวแล้ว ในเรื่องของกลิ่นคาวปลานั้นหมดห่วงไปได้เลย เพราะไร้กลิ่นคาว แถมรสกลมกล่อม หอม มัน เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับตัวแป้งสูตรพิเศษกรอบกำลังดี ลูกค้าชื่นชอบและออเดอร์กันจำนวนมาก มีลูกค้าบางส่วนที่ต้องปิดรับออเดอร์ไปเนื่องจากเกรงว่าจะทำให้ลูกค้าไม่ทัน เพราะป้าเล็กจะเน้นคุณภาพของตัวสินค้าในทุกขั้นตอน เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานปั้นขลิบแสนอร่อยเหมือนกันทุกถุง ล่าสุดปั้นขลิบไส้ปลาทู ถูกนำไปวางขายในร้านสะดวกซื้อเซเว่น อีเลฟเว่น สาขาทางภาคใต้และภาคตะวันออก กล่องเล็กขายในราคากล่องละ 25 บาท แต่หากขายที่หน้าร้าน และงานแสดงสินค้าถุงจะใหญ่ขึ้นราคาจะอยู่ที่ 35 บาท นอกจากนี้ป้าเล็กยังพัฒนาไส้อื่นๆขึ้นมาเช่น ไส้กุ้ง ไส้ไก่ เพื่อไม่ให้ลูกค้าเกิดความจำเจ

ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!! ปั้นขลิบไส้ปลาทู “ป้าเล็ก” ของดีเมืองลุง อาชีพแก้จน โอทอปดาวรุ่งเตรียมลุยตลาดนอกและเมืองท่องเที่ยว!!

ปัจจุบันกิจการปั้นขลิบของป้าเล็กนั้นได้อยู่ภายใต้การดูแลของลูกชาย “คุณธีรวุฒิ ตู้เซ่ง และ คุณศิริวรรณ ตู้เซ่ง” ลูกสะใภ้ ที่ได้เข้ามารับช่วงต่อ โดยทั้งคู่ก็ได้ร่วมกันพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยเตรียมแผนจะทำตลาดส่งออกไปยังต่างประเทศเอง เช่น ไต้หวัน และมาเลเซีย และรุกตลาดตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆเพื่อเป็นช่องสร้างรายได้อีกช่องทางหนึ่ง

ข้อมูลติดต่อธุรกิจปั้นขลิบไส้ปลาทู
205 หมู่ 12 ต.ตนางตุง อ.ควนขนุน จ.พัทลุง
โทร.074-685049, 08-5673-1774

หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น

แสดงความคิดเห็น