รวมสูตรทําน้ำซุปขาย “สูตรน้ำซุป”, สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว, สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ, สูตรน้ําซุปข้าวมันไก่, สูตรน้ําซุปกระดูกหมู, สูตรน้ำซุปหมูกะทะ, สูตรน้ำซุปก๋วยจั๊บ / ก๋วยจั๊บญวน, สูตรน้ำซุปสุกี้, สูตรน้ำซุปจิ้มจุ่มและสูตรน้ำซุปชาบู โดยได้ทำการเลือกสูตรทำน้ำซุปขายดี พร้อมเปิดร้านขายน้ำซุปเริ่มธุรกิจขายน้ำซุปได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ
หากคุณมีสูตรทำน้ำซุปขาย “สูตรน้ำซุป” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com
1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว :
- กระดูกหมูเอี่ยวเล้ง 2 กิโล
- น้ำสะอาด 30 ถ้วย
- หัวไช้เท้าหันแว่นๆ 2-3 หัว
- หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่ง 2 ลูก
- รากผักชี 10 ต้นขึ้นไป
- กระเทียมไทยทุบ 1/2 ถ้วย
- พริกไทยเม็ดบดหยาบๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อิ๋วขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว :
- นำกระดูกหมูล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปลวกน้ำร้อนหนึ่งน้ำ
- เทน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อที่จะต้มน้ำซุป ตั้งไฟปานกลาง
- ใส่ หัวไช้เท้า ลงไป จากนั้นนำ หอมหัวใหญ่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในหม้อ
- รอจนน้ำเดือดจะเกิดฟองขึ้น ให้ช้อนฟองออกให้หมด
- ใส่เกลือ น้ำตาลกรวด ซีอิ๋วขาว ชิสรสให้เป็นที่พอใจ สามารถใส่เพิ่มเติมได้
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจาก kaijeaw.com
2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ :
- กระดูกสันหลัง 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 10 ลิตร
- เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ห่อ
- กระเทียมดอง 4 หัว พร้อมน้ำกระเทียม
- ข่าแก่ 1 ท่อน
- ซีอิ๊วดำ 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
- เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
- รากขึ้นฉ่าย 3 ราก
- ใบเตย 5 ใบ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- ใบตะไคร้
- ลูกกระวานไทย 5 ลูก
- ใบกระวาน 3 ใบ
- เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ :
- เปิดไฟตั้งน้ำในหม้อ ใส่เครื่องปรุงของน้ำซุปโดยจะใส่เครื่องตุ๋นหมูลงไปก่อน และตามด้วยลูกกระวาน ใบกระวาน เกลือป่น แล้วรอให้น้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือดก็ใส่กระดูกสันหลังลงไปปิดฝาหม้อต้มอีกครั้งจนเดือด แล้วลดไฟให้อ่อน
- เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือด แล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ๆ
- ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง รากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วดำ ทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วต้มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วใส่เต้าหู้ยี้โขลกละเอียด
- เตรียมเลือดหมูโดยนำเลือดหมูมาขยำกับใบตะไคร้ ขยำจนกลิ่นใบตะไคร้ซึมออกมาผสมกับเลือดหมูแล้วกรองเอาใบตะไคร้ทิ้ง
- จากนั้นให้ตักน้ำซุปร้อนๆ ที่อยู่ในหม้อใส่ลงไปที่เลือดหมู ค่อยๆ ใส่ระวังอย่าให้เลือดสุกเป็นก้อน โดยใส่น้ำซุปไปพร้อมกันคนเลือดหมูอย่างเร็ว ให้เลือดนั้นข้นและไม่เป็นก้อน
- จากนั้นก็เร่งไฟแรงเทเลือดหมูลงไปในหม้อแล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือจาก monkeytan
3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปข้าวมันไก่
ส่วนผสมน้ำซุปข้าวมันไก่ :
- ไก่ตอน หรือ เป็นชิ้นส่วนไก่ที่มีเนื้อเยอะๆเช่นน่องไก่
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ถ้วยเล็ก
- พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด
- รากผักชี 3-5 ต้น
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น
- ซีโครงไก่
วิธีทำน้ำซุปข้าวมันไก่ :
- ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ หม้อก๋วยเตียวขนาดมาตราฐานก็ใส่น้ำประมาณ 5 ลิตร
- ใส่เกลือ บุบพริกไทยเม็ด รากผักชีและกระเทียมบุบพอแตก
- พอน้ำเดือดให้ใส่โครงไก่ และเนื้อไก่ที่ล้างเตรียมไว้แล้วลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เคียวทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที คอยช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่คาว
- ใส่ฟักเขียวที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 15-20 นาทีหรือจนฟักเขียวสุกแล้ว ลดไฟให้อุ่นๆให้น้ำซุปร้อนตลอด ตักไก่ขึ้นมาพักไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปข้าวมันไก่จาก baannoi.com
4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้้ำซุปกระดูกหมู
ส่วนผสมสูตรน้้ำซุปกระดูกหมู :
- กระดูกหมู 2 ข้อ
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
- รากผักชีตี 10 ราก
- กระเทียม 3 หัว
- น้ำสะอาด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำสูตรน้้ำซุปกระดูกหมู :
- ใส่กระดูกหมูลงไปในหม้อต้ม แล้วเติมน้ำที่สะอาดลงไปให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง เมื่อเดือดและนำเครื่องปรุงที่จัดแจงไว้ใส่ลงไป
- เมื่อเดือดแล้วจะมีฟองเกิดขึ้น ให้รอตักฟองออกไป เมื่อเดือดครู่หนึ่งก็ดับเตาแก๊สได้
- ชูหม้อลงจากเตา ตักส่วนที่เป็นกระดูกออก กรองน้ำซุปให้มีความใสสะอาด
ขอขอบคุณสูตรน้้ำซุปกระดูกหมูจาก 9550news.com
5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปหมูกะทะ
ส่วนผสมสูตรน้ำซุปหมูกะทะ :
- โครงไก่ ไม่เอาหนัง ไม่เอามัน 4 โครง
- น้ำสะอาด 5-6 ลิตร
- น้ำกระเทียมดอง 1 ถุง
- หัวไชเท้า 1 หัว
- รากขึ้นฉ่าย 3-4 ต้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสูตรน้ำซุปหมูกะทะ :
- เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่รากขึ้นฉ่าย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือ โครงไก่ น้ำกระเทียมดอง หัวไชเท้า ใส่ทุกอย่างลงไปไม่ต้องคน และไม่ต้องปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำซุปสำหรับกินกับหมูกระทะ
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปหมูกะทะจาก kruapitpilai.com
6. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปก๋วยจั๊บ / ก๋วยจั๊บญวน
ส่วนผสมสูตรน้ำซุปก๋วยจั๊บ / ก๋วยจั๊บญวน :
- กระดูกหมู 500 กรัม
- หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว
- น้ำเปล่า
- รากผักชีทุบ 2 ต้น
- น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น สำหรับปรุงรส
วิธีทำสูตรน้ำซุปก๋วยจั๊บ / ก๋วยจั๊บญวน :
- ใส่กระดูกหมูและหัวไชเท้าลงในหม้อ
- เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางต้มจนเดือด (หมั่นช้อนฟองอากาศออก)
- เมื่อน้ำซุปเริ่มใสใส่รากผักชี น้ำตาลกรวด และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
- ลดไฟอ่อนลงต้มจนเดือด นานประมาณ 1 ชั่วโมง
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปก๋วยจั๊บ / ก๋วยจั๊บญวนจาก nuttapong
7. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปสุกี้
ส่วนผสมสูตรน้ำซุปสุกี้ :
- น้ำซุปสุกี้
- ปลาโอแห้ง
- สาหร่ายคอมบุ (หรือเห็ดหอมแห้ง)
- เหล้าสาเก
- เหล้ามิริน
- น้ำตาลทรายแดงป่น
- ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำสูตรน้ำซุปสุกี้ :
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ชอบ) นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- ใส่เนื้อปลาโอแห้งลงไป ต้มต่อ 2 นาทีจนเริ่มเดือดแล้วตักเนื้อปลาออก
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายแดงป่น คนให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมเหล้าสาเกและมิรินลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้ออกหวานและเค็มตามชอบ
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปสุกี้จาก pochana59.blogspot.com
8. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปจิ้มจุ่ม
ส่วนผสมสูตรน้ำซุปจิ้มจุ่ม :
- น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
- ข่าซอยละเอียด 1 หัว
- ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
- ต้นหอมหั่น 5 ต้น
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 หม้อ
วิธีทำสูตรน้ำซุปจิ้มจุ่ม :
- ต้มน้ำเปล่า 1 หม้อที่เตรียมไว้ให้เดือดๆ แล้วนำกระดูกหมูหรือซี่โครงใส่ลงไป
- จากนั้นรอให้สุกจึงใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม รากผักชี พอผักเริ่มเปื่อยปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปจิ้มจุ่มจาก easyfoodmenu
9. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรน้ำซุปชาบู
ส่วนผสมซุปต้มยำ :
- ตะไคร้ 6 ต้น
- หอมแดงหัวเล็ก 6 หัว
- ข่า 2 แง่ง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด 3 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนโขลก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)
- พริกแห้ง
วิธีทำซุปต้มยำ :
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป ทุบตะไคร้พอแตก ใส่หอมแดงกับข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
- พอน้ำเริ่มเดือดใส่กะทิกับน้ำพริกเผา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
- ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้อ โรยผักชีฝรั่งและพริกแห้งด้านบน
ส่วนผสมน้ำซุปสาหร่าย :
- สาหร่ายคอมบุ 4-5 แผ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำซุปสาหร่าย :
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่สาหร่ายคอมบุลงไปแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาต้มน้ำซุปประมาณ 10 นาที พอน้ำเริ่มเดือดก็เอาสาหร่ายคอมบุออก
ส่วนผสมน้ำซุปดำ :
- ปลาโอแห้ง หรือปลาคัตสึโอะ
- สาหร่ายคอมบุ หรือเห็ดหอมแห้ง
- เหล้าสาเก
- เหล้ามิริน
- น้ำตาลทรายแดงป่น
- ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำซุปดำ :
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- ใส่เนื้อปลาโอแห้งลงไป ต้มต่อ 2 นาทีจนเริ่มเดือดแล้วตักเนื้อปลาออก
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายแดงป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเหล้าสาเกและมิรินลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้ออกหวานและเค็มตามชอบ
ขอขอบคุณสูตรน้ำซุปชาบูจาก th.nonilo.com