รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรยำขนมจีน”, สูตรยำขนมจีนปลาทู, สูตรยำขนมจีนปลาร้า, สูตรยำขนมจีนน้ำบูดูโดยได้ทำการเลือกสูตรยำขนมจีนขายดี พร้อมเปิดร้านขายยำขนมจีนเริ่มธุรกิจขายยำขนมจีนได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ
หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรยำขนมจีน” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com
1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : สูตรยำขนมจีน
ส่วนผสมยำขนมจีน :
- ขนมจีนชนิดแห้ง 60กรัม
- ปลาทูนึ่งแกะก้างออก1ตัว
- ใบมะระหวาน4-5ใบ
- เห็ดนางฟ้าฉีกเส้น 3ดอก
- แคร์รอตซอยเป็นเส้น1/4ถ้วยตวง
- ผักบุ้งไทยซอยเป็นเส้น1/2ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม
- น้ำเย็นจัด80-90กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำพริกเผา 11/2ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำขนมจีน :
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนทอดขนมจีนพอเส้นฟูสุกตักขึ้นพักไว้
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากันพักไว้
3.ชุบผักต่างๆและเห็ดนางฟ้าทีละชนิดลงในน้ำแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุก เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ชุบปลาทูนึ่งลงในน้ำแป้งที่เหลือใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง
5.ผสมน้ำพริกเผาน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายพริกขี้หนูซอยให้เข้ากันชิมรสตามชอบจัดเส้นขนมจีนทอด ปลาทูทอดเห็ดนางฟ้าทอดและผักทอดทุกชนิดใส่จานราดด้วยน้ำยำจัดเสิร์ฟ
ที่มา : maeban.co.th รูปภาพ foodtravel.com
2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ยำขนมจีนใส่น้ำบูดู
ส่วนผสมยำขนมจีนใส่น้ำบูดู :
- ขนมจีน
- น้ำบูดู
- พริกป่น
- ปลาทูย่าง
- น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ
- ถั่วพูซอย/ถั่วฝักยาวซอย/พริกซอย/สะตอซอย
วิธีทำยำขนมจีนใส่น้ำบูดู :
- ผสมน้ำบูดู/น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/พริกป่นลงในชามผสมชิมรสตามชอบ
- ใส่เส้นขนมจีน/ถั่วฝักยาว/พริก/ปลาทู/ถั่วพู/สะตอลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสริฟความแซ่บได้เลย
ที่มาข้อมูลและรูปจาก : maekwansri
3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ยำขนมจีนปลาทูทอด
ส่วนผสมยำขนมจีนปลาทูทอด :
ส่วนผสมน้ำปลาร้าปรุงรส
- เนื้อปลาร้าอย่างดี 250 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อนทุบพอแตก 1 ต้น
- กระเทียมกลีบใหญ่ทุบพอแตก 5 กลีบ
- กระเทียมดอง 2 หัว
- แกนสับปะรดหั่นท่อน 125 กรัม
- น้ำเปล่า 150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 25 กรัม
ส่วนผสม ยำขนมจีนปลาทูทอด
- ปลาทูนึ่งแกะเนื้อทอดกรอบ 2 ตัว
- เส้นขนมจีน 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนชา
- น้ำปลาร้าปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2-3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- แคบหมูสำหรับโรย
- ใบสะระแหน่สำหรับโรย
- น้ำมันทอด
วิธีทำยำขนมจีนปลาทูทอด :
น้ำปลาร้าปรุงรส
- ใส่น้ำเปล่าและปลาร้า ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ
- พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม กระเทียมดองและแกนสับปะรด
- ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เบาไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ยกลง กรองเอาแต่น้ำ
- เมื่อได้น้ำปลาร้าปรุงรสแล้ว เราก็ไปลงมือทำยำขนมจีนปลาทูทอดกันเลย
ยำขนมจีนปลาทูทอด
- ผสมน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นขนมจีน ถั่วฝักยาว หอมแดง ปลาทูทอด พริกขี้หนู และผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักยำขนมจีนปลาทูทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยแคปหมูและใบสะระแหน่เล็กน้อย
ที่มา : hellokhunmor.com