รวมสูตรทําอาหารขาย “ก๋วยจั๊บ” เปิดร้านขายดีแน่นอน

รวมสูตรทําอาหารขาย “ก๋วยจั๊บ”,  ก๋วยจั๊บญวน,  ก๋วยจั๊บน้ําข้น,  ก๋วยจั๊บอุบล,  ก๋วยจั๊บเยาวราช,  ก๋วยจั๊บน้ำใสและก๋วยจั๊บเวียดนาม  โดยได้ทำการเลือกสูตรอาหารขายดีพร้อมเปิดร้านอาหารเริ่มธุรกิจร้านอาหารได้ทันที  เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม,  สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “ก๋วยจั๊บ” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ  โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

 1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย :  ก๋วยจั๊บน้ำข้น

ส่วนผสมก๋วยจั๊บน้ำข้น :

1. เส้นก๋วยจั๊บ 1000 กรัม
2. ไข่ต้ม 10 ฟอง
3. เต้าหู้ทอด 5 ก้อน
4. หมูกรอบ 300 กรัม
5. ปอดหมูต้มสุก 2 พวง
6. ไส้ใหญ่หมูต้มสุก 500 กรัม
7. กระเพาะหมูต้มสุก 1 กระเพาะ
8. หัวใจหมู 300 กรัม
9. โป้ยกัก อบเชย (เครื่องพะโล้ 1 ชุด)
10. รากผักชี 10 ราก
11. กระเทียม 10 กลีบ
12. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
13. เกลือป่น 2 ช้อนชา
14. ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
17. กระเทียมเจียว 200 กรัม
18. ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
19. .กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 500 กรัม

วิธีทำน้ำซุป ก๋วยจั๊บน้ำข้น :

1. เติมน้ำเปล่าใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ทุบรากผักชี กระเทียมบุบ และพริกไทย ลงไปในหม้อ ใช้ไฟแรง
2. รอจนน้ำเดือด ใส่กระดูกหมูลงไปหมั่นช้อนฟองทิ้ง เมื่อกระดูกหมูเริ่มสุก หรี่ไฟลงใช้ไฟอ่อนเคี่ยวน้ำซุปต่อ
3. จากนั้นใส่เครื่องพะโลที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วหวานและตามด้วยเครื่องในหมูและไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อไปจนเครื่องในหมูเปื่อยแล้วตักขึ้นพักไว้ หรือทำตะแกรงวางไว้บนปากหม้อน้ำซุป เพื่อให้ได้รับความร้อนตลอดเวลา
4. แบ่งเครื่องในหมูหั่นไว้เป็นบางส่วน รวมถึง เต้าหู้ทอด หมูกรอบ และผ่าไข่เป็น 2 ชิ้น หรือ 4 ชิ้นตามความเหมาะสม

วิธีทำเส้น ก๋วยจั๊บน้ำข้น : 

1. ใส่น้ำในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำเส้นก๋วยจับลงลวกแล้วเทน้ำทิ้ง
2. เทน้ำใหม่ใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำเดือดใส่เส้นก๋วยจับที่ลวกไว้ลงไปต้มให้เดือด ต้มต่อสักครู่แล้วปิดฝาปิดไฟ
3. เวลาเสิร์ฟ นำเส้นก๋วยจั๊บที่ต้มใส่ในถ้วย ใส่เครื่องในหมู หมูกรอบ เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี
4. ตักน้ำซุปราด พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรก๋วยจั๊บน้ำข้นอร่อยๆจาก eveleighmarket.com

 2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย :  ก๋วยจั๊บน้ำใส

ส่วนผสม ก๋วยจั๊บน้ำใส :

1. เส้นก๊วยจั๊บ 1000 กรัม
2. ไข่ต้ม 10 ฟอง
3. เต้าหู้ทอด 5 ก้อน
4. หมูกรอบ 300 กรัม
5. ปอดหมูต้มสุก 2 พวง
6. ไส้อ่อนหมูต้มสุก 500 กรัม
7. กระเพาะหมูต้มสุก 1 กระเพาะ
8. หัวใจหมูต้มสุก 300 กรัม
9. รากผักชี 10 ราก
10. กระเทียม 10 กลีบ
11. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
12. เกลือป่น 2 ช้อนชา
13. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสกรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
16. กระเทียมเจียว 200 กรัม
17. ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
18. กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 500 กรัม

วิธีทำ ก๋วยจั๊บจั๊บน้ำใส :

1. ขั้นตอนการต้มน้ำซุป ใส่น้ำในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟ ทุบรากผักชี กระเทียบบุบ และพริกไทยเม็ดบดหยาบ ลงไปในน้ำ รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง
2. เมื่อกระดูกหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟลง เคี่ยวน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส
3. เครื่องในหมูทุกชนิดต้องล้างน้ำให้สะอาด และนำไปต้มให้สุกก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ รวมถึง เต้าหู้ทอด และหมูกรอบ
4. วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ ให้ตั้งน้ำจนเดือดแล้วนำเส้นก๋วยจั๊บลงลวกในน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นใส่น้ำในหม้อนำไปตั้งไฟจนเดือดอีกแล้วนำเส้นที่ลวกไว้ลงต้ม จนได้เส้นที่เราต้องการปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อพักไว้
5. เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ถ้วย ใส่เครื่องใน หมูกอบ และเต้าหู้ทอดวางบนเส้นก๋วยจั๊บ โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม ตักน้ำซุปราดพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรก๋วยจั๊บน้ำใสอร่อยๆจาก eveleighmarket.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ก๋วยจั๊บญวน

ส่วนผสม ก๋วยจั๊บญวน :

• เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ (250 กรัม)
• หมูยอพริกไทยดำหั่นชิ้นพอคำ 1 แท่ง
• ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
• หอมแดงเจียว ¼ ถ้วย
• น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำซุปหมู : 

• กระดูกหมู 300 กรัม
• รากผักชี 2-3 ราก
• หอมหัวใหญ่ (รวมเปลือก) 1 หัว
• เกลือป่นและซีอิ๊วขาว

วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวน :

• ทำน้ำซุปโดยต้มกระดูกหมูกับส่วนผสมอื่นๆ ด้วยไฟแรง แล้วหรี่ไฟอ่อนเตรียมเป็นน้ำซุปหมู
• ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงต้มให้สุก ตักขึ้น พักไว้
• ขณะที่ตั้งหม้อต้มเส้น ตั้งหม้อต้มน้ำซุปให้ร้อนไปพร้อมๆ กันจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย
• ตักก๋วยจั๊บใส่ชาม วางหมูยอลงไป ตักน้ำซุปใส่ โรยต้นหอมและหอมแดงเจียว เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ ก๋วยจั๊บญวน :

• ถ้าต้องการให้น้ำซุปข้น ให้แช่เส้นกวยจั๊บพอนิ่มและต้มรวมกับน้ำซุป เมื่อเดือดปิดไฟทันที เพื่อไม่ให้เส้นอืด
• หมูยออาจหั่นเป็นชิ้นเล็กและใส่ไก่ต้มฉีกด้วยก็ได้
• อาจปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม บีบมะนาวเพิ่ม และพริกน้ำมัน ซึ่งทำได้ง่ายๆ โดยตักพริกป่นใส่ชาม อุ่นน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วเทลงในพริก พักไว้สักครู่

หมายเหตุ : ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่