รวม”สูตรโดนัท” เปิดร้านขายขนมง่ายๆ อาชีพอิสระทำได้หลังเลิกงาน

รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรโดนัท”,  วิธีทำโดนัท,  โดนัทแฟนซี,  โดนัทจิ๋ว,  โดนัทเค้กทอด,  โดนัทเนยสดและโดนัทเคลือบ  โดยได้ทำการเลือกสูตรโดนัทขายดี พร้อมเปิดร้านขายโดนัทเริ่มธุรกิจขายโดนัทได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรโดนัท” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

 1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : โดนัทแฟนซี

ส่วนผสมหน้าโดนัทแฟนซี :

• ฟิลลิ่ง กลิ่นกล้วยหอม 500 กรัม
• แป้งข้าวโพด 6 ช้อนชา

ส่วนผสมโดนัทแฟนซี :

• แป้งขนมปัง 500 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ผงฟู 0.50 ช้อนชา
• ยีสต์ผง 1.50 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ 1.50 ช้อนชา
• นมสด 190 กรัม
• น้ำสะอาด 185 กรัม
• มาร์การีน 80 กรัม
• เนยขาว 1 กก
• แอล ซี ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• ฟิลลิ่ง ช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง
• ดอกไม้น้ำตาล สำหรับตกแต่ง
• พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว
• แผ่นพลาสติกสำหรับคลุมแป้ง

วิธีทำหน้าโดนัทแฟนซี :

1. ใส่ฟิลลิ่งกลิ่นกล้วยหอมลงในภาชนะ เติมแป้งกวนไส้ตั้งไฟคนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้น ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท จึงนำไปบีบตกแต่ง

วิธีทำโดนัทแฟนซี :

1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟูเข้าด้วยกันลงอ่างผสม เติมยีสต์ผง คนพอเข้ากัน เทใส่ลงในเครื่องผสม
2. ผสมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือป่น นมสด และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เติมมาร์การีน นวดต่อจนส่วนผสมเนียนและไม่ติดภาชนะ
3. นำแป้งที่ได้คลึงเป็นก้อนกลม คลุมด้วยแผ่นพลาสติกพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. รีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ ½ นิ้ว กดด้วยพิมพ์วงแหวน วางพักลงบนถาดที่ทาด้วยเนยขาวเคาะแป้ง คลุมด้วยแผ่นพลาสติกพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะใส่เนยขาวพอละลายและร้อน นำแป้งลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
6. บีบฟิลลิ่งแอลซีสตรอเบอร์รีบีบตกแต่งด้วยส่วนผสมฟิลลิ่งกลิ่นกล้วยหอมและฟิลลิ่งช็อกโกแลตและดอกไม้น้ำตาลสำหรับตกแต่ง

ขอขอบคุณสูตรโดนัทแฟนซีจาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th

 2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : โดนัทจิ๋ว

ส่วนผสมโดนัทจิ๋ว :

• แป้งเค้กพัดโบก 170 กรัม
• แป้งมงกุฎม่วง 55 กรัม
• น้ำตาล 145 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
• เนยเค็มละลาย 50 กรัม
• นมสดจืด 100 มล.
• วนิลา 1 ช้อนชา
• SP 1 ช้อนชา

วิธีทำโดนัทจิ๋ว :

1. ร่อนแป้ง 2 ครั้งหลังจากนั้นก็นำมาตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที แล้วเติม SP 9ต่อ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ เติมแป้งกับนมสลับกัน โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง แล้วเติมเนยต่อ ปิดท้ายด้วยกลิ่นวนิลลา ตีด้วยความเร็วประมาณ 3 นาที แล้วค่อยลดระดับความเร็วลง ตักใส่พิมพ์ รอประมาณ 2 นาที เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรโดนัทจิ๋วจาก Thanatchaya Koedsakun

 3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : โดนัทเค้กทอด

ส่วนผสมโดนัทเค้กทอด :

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
• เอสพี 10 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำ 75 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2ฟอง
• เนยสดละลาย หรือ น้ำมันพืช 30 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำโดนัทเค้กทอด :

1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วย เติมน้ำตาลป่น เกลือป่น ผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำ นม วานิลา เอสพี ไข่ไก่ และเนยละลาย ลงไป
3. เปิดเครื่องตีไข่ความเร็วต่ำ ประมาณ 1- 2นาที
4. เทลงในที่หยอดโดนัท หยอดลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง
5. ใช้ไม้เขี่ย พลิกกลับด้าน ทอดจนสีน้ำตาลทอง
6. ตักขึ้น วางซับน้ำมัน คลุกน้ำตาลทรายเม็ดเล็กๆ เสร็จเรียบร้อย

ขอขอบคุณสูตรโดนัทเค้กทอดจาก นารีชูเรืองสุข

 4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย :  โดนัทเนยสด

ส่วนผสมโดนัทเนยสด :

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
• ผงฟู 1+1/2 ช.ช.
• ไข่แดง 2 ฟอง
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือป่น 1 ช.ช.
• กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.
• นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง 260 กรัม

วิธีทำโดนัทเนยสด :

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว) ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลา ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
2. ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆ ควบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้)
3. พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50%
4. จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวล แล้วเจาะรูลงไป  จากนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอด
5. เมื่อได้โดนัทอวบๆ พร้อมทอดแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลางๆไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิทเป็นอันเจร็จ

ขอขอบคุณสูตรโดนัทเนยสดจาก http://www.gangbeauty.com

 5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : โดนัทเคลือบ

ส่วนผสมโดนัทเคลือบ (รสช็อคโกแลต) :

• ช็อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว (แบบไม่ผ่านกระบวนการ hydrogenated) 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 120กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลาเอ็กแทร็ก 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 165 กรัม
• อัลมอนด์บด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นม 120 มิลลิลิตร

ส่วนผสมเกลสรสช็อกโกแลต :

• น้ำตาลไอซิ่ง 280 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• นม 60-70 มิลลิลิตร.
• วานิลลาเอ็กแทร็ก 2 ช้อนชา

วิธีทำโดนัทเคลือบ (รสช็อคโกแลต) :

1. ใส่ช็อตเทนนิ่งลงในชามตีให้นิ่ม แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน จนฟู
2. ใส่ไข่ และวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง อัลมอนด์บด และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่นมลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบขนาด 1.5 ซม.ไว้และบีบลงในพิมพ์ โดนัท
5. นำเข้าอบ 15-18 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

วิธีทำโดนัทเกลสรสช็อกโกแลต :

1. ร่อนผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม แล้วใส่นม และวานิลลาลงไป
2. คนให้เข้ากัน จุ่มโดนัทลงในเกลส แล้วนำออกมาพักให้แห้ง
3. ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งตามชอบ ก่อนที่จะปล่อยให้แห้งเป็นอันเสจร็จ

ขอขอบคุณสูตรโดนัทเคลือบจาก dailydelicious