ร้านไอศกรีม “Café Little Spoon”
สร้างความสุขให้ลูกค้าด้วยช้อนคันเล็กและการบริการที่อบอุ่น
ในธุรกิจประเภทร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ หรือร้านไอศกรีมมักจะมีการตั้งชื่อที่มีความน่ารักและแตกต่างกัน โดยมักจะมีที่มา สามารถบ่งบอกเอกลักษณ์และความโดดเด่นของร้านได้อย่างดี เช่นเดียวกันกับร้านไอศกรีม “Café Little Spoon” แห่งนี้ที่ตั้งชื่อว่า Little Spoon ใช้สื่อถึงว่าเป็นร้านที่สร้างความสุขให้แก่ลูกค้าด้วยช้อนคันเล็กๆ ซึ่งลูกค้าใช้ตักไอศกรีมหรือขนมชนิดอื่นๆเข้าปาก
ร้านไอศกรีม Café Little Spoon ได้ก่อตั้งขึ้นโดย “คุณกมลสรวง มานะวงศ์สกุล” ซึ่งจุดเริ่มต้นของร้านนี้ในตอนแรกเป็นร้านไอศกรีมขนาดเล็กที่เปิดให้นักศึกษาหรือวัยรุ่นบริเวณร้านได้มาลิ้มลองชิมกัน หลังจากนั้นได้มีการเก็บหอมรอมริบทั้งเงินทุน ความรู้ ประสบการณ์ และสูตรเฉพาะต่างๆของร้าน เพื่อนำมาเปิดเป็นร้านขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับอย่างในปัจจุบัน
แน่นอนว่าระยะทางระหว่างการเปิดร้านนั้นมีอุปสรรคจำนวนมาก โดยเฉพาะด้านโรงสร้างของร้าน เพราะเป็นร้านที่ตั้งอยู่ชั้น 2 โดยแบ่งพื้นที่มาจากร้านขายโคมไฟที่ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของอาคาร ซึ่งมีความแตกต่างจากอาคารทั่วไป ต้องมีการออกแบบให้ลูกค้าสามารถเดินทางมาใช้บริการได้อย่างสะดวก ทั้งนี้การตกแต่งภายในร้านจะเน้นไปที่ความเรียบง่ายและได้บรรยากาศของความอบอุ่นที่ไม่ว่าใครเดินทางเข้ามาในร้านจะได้รับรู้ถึงความสุขที่อบอวลอยู่ เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ภายในร้านนนั้นจะเน้นที่ไม้เป็นหลัก และมีการตกแต่งด้วยเครื่องปั้นดินเผาเล็กๆนานาชนิด
จุดเด่นของร้านไอศกรีม Café Little Spoon คือ เอกลักษณ์ของร้านเรียกว่าเป็น Zakka&Café คำว่า Zakka นั้นเป็นภาษาญี่ปุ่นที่หมายความถึงร้านที่มีการขายของกระจุกกระจิก เช่น ช้อน ชาม ถ้วยน่ารักๆ เครื่องครัว เครื่องใช้ชิ้นเล็กๆ ดังนั้น เมื่อรวมกับคำว่า Café จึงกลายเป็นร้านคาเฟ่ที่ขายของกระจุกกระจิกไปด้วย ซึ่งของชิ้นเล็กๆเหล่านั้นได้มาจากการที่คุณสรวงเคยศึกษาอยู่แถบทวีปยุโรปและชอบไปเดินตลาดขายของเก่า เธอได้คัดเลือกของมาวางจำหน่ายในร้าน และนอกจากจะเป็นสินค้าที่มีไว้จำหน่ายแล้วยังใช้เป็นของตกแต่งสร้างบรรยากาศอบอุ่นภายในร้านได้อย่างดี
กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของร้านไอศกรีมแห่งนี้นั้นไม่ระบุเฉพาะเจาะจงมากนัก ลูกค้าสามารถเข้ามาใช้บริการที่ร้านได้ทุกเพศทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ เนื่องจากเมนูที่ร้านมีไว้ให้บริการนั้นสามารถทานได้ทุกคน ทั้งไอศกรีม เครื่องดื่มที่มีเมนูสำหรับเด็ก และชาหรือกาแฟสำหรับผู้ใหญ่ และยังมีเมนูเรือธงของร้านที่ไม่ว่าใครที่มาที่ร้านแล้วต้องสั่งเมนูนี้เกือบทุกราย คือ Affogato ที่เป็นไอศกรีม 2 ลูกเหมือนสโนว์แมนนอนแช่ในออนเซ็นมัทฉะหรือช็อกโกแลต ซึ่งมีความน่ารักถูกใจลูกค้าส่วนใหญ่อย่างมาก
เมนูไอศกรีม ขนม และเครื่องดื่มของร้านล้วนเป็นเมนูโฮมเมดที่ทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบมาเป็อนย่างดี มีคุณภาพเกรด A ทั้งสิ้น เพราะต้องการนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกค้าซึ่งเป็นจุดที่สามารถสร้างความประทับใจแก่ลูกค้าได้ไม่น้อย ทำให้เกิดการบอกต่อปากต่อปาก โดยเฉพาะในสังคมออนไลน์ที่สามารถกระจายข้อมูลเป็นวงกว้างได้ในระยะเวลาอันรวดเร็ว
สำหรับไอศกรีมที่ขายดีที่สุดของร้าน คือ สตรอเบอร์รี่ครีมชีสที่ทำมาจากนมใส่สตรอเบอร์รี่สด แล้วใส่ครีมชีสรสเค็มเล็กน้อย เมนูที่แนะนำของร้านอื่นๆ ยกตัวอย่างเช่น Iced Mint Latte, Espresso Con Pana, Honey Butter Waffle หรือ Strawberry Supreme Latte เป็นต้น
แม้ว่าในปัจจุบันร้านไอศกรีม Café Little Spoon แห่งนี้จะได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามามากกว่า 5 ปีแล้ว ทางร้านยังคงไม่หยุดยั้งที่จะพัฒนาการให้บริการแก่ลูกค้าด้วยความเต็มใจและมีความเป็นกันเอง และมีความซื่อสัตย์จริงใจในการปรุงเมนูต่างๆ เช่น ในช่วงน้ำท่วม ทางร้านได้แจ้งลูกค้าตามตรงว่าด้วยวัตถุดิบที่ขาดแคลน ทำให้มีการเปลี่ยนส่วนผสมและรสชาติขนมอาจจะไม่เหมือนเดิม เป็นต้น ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับและยังคงมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง
ข้อมูลติดต่อร้านไอศกรีม Café Little Spoon
เวลาเปิดให้บริการ : วันจันทร์-วันเสาร์ เวลา 11.00-21.00น.
ที่ตั้ง : ซอยสุขุมวิท 21ใกล้สถานีรถไฟฟ้าอโศก
Facebook : www.facebook.com/cafelittlespoon
เบอร์โทรศัพท์ : 087-983-9001
E-mail : cafelittlespoon@gmail.com
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Café Little Spoon