รวม”สูตรผลไม้ดอง” มะม่วงดอง มะขามแช่อิ่ม ทำง่าย ทำขายหารายได้เสริม

รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรผลไม้ดอง”,  วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม,  มะม่วงดอง,  มะม่วงแช่อิ่ม,  มะขามแช่อิ่มและมะยมดองโดยได้ทำการเลือกสูตรผลไม้ดองขายดี พร้อมเปิดร้านขายผลไม้ดองเริ่มธุรกิจขายผลไม้ดองได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรผลไม้ดอง” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : มะม่วงแช่อิ่ม

ส่วนผสมมะม่วงแช่อิ่ม :

1. มะม่วงดอง 4 ผล
2. น้ำปูนใส 600 กรัม
3. เกลือไทยป่น 30 กรัม
4. น้ำเปล่า 500 กรัม
5. น้ำตาลทราย 500 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้ : โหลแก้ว หม้อ

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม :

1. เตรียมอ่างผสม ใสน้ำปูนใสกับเกลือคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกมะม่วงที่ดองไว้ออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสผสมเกลือ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำมะม่วงไปล้างจนหมดกลิ่นปูน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
3. เตรียมหม้อใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ใส่มะม่วงที่เตรียมไว้ลงภาชนะหรือโหลแก้วที่มีฝาปิดสนิท เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าตู้เย็น วันรุ่งขึ้นจึงพร้อมเสิร์ฟได้

หมายเหตุ :

• สำหรับมะม่วงแช่อิ่ม 500 กรัม
• เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ที่มา : foodtravel.tv

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : มะม่วงดอง

ส่วนผสมมะม่วงดอง :

• มะม่วงแก้วดิบ
• น้ำเกลือ 10% (น้ำสะอาด 9 กก. เกลือ 1 กก.)
• น้ำแคลเซียมคลอไรด์ 0.5-1.0% (น้ำสะอาด 1 กก. แคลเซี่ยมคลอไรด์ 50-100 กรัม) หรือน้ำปูนใส (โซเดียมไฮดรอกไซด์)

วิธีทำมะม่วงดอง :

• คัดเลือกมะม่วงแก้วดิบ ล้างให้สะอาด
• ต้มน้ำเกลือ 10% ผสมแคลเซียมคลอไรด์ 0.5% กรองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น
• นำมะม่วงบรรจุใส่ถุงพลาสติก ซึ่งรองอยู่ในภาชนะถังดอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้ท่วม ไล่อากาศ มัดถุงให้สนิท
• ดองน้ำเกลือทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์ นำไปแช่อิ่มหรือบริโภคได้

ที่มา : thaismartdryer.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : มะขามแช่อิ่ม

ส่วนผสมมะขามแช่อิ่ม :

• มะขามสดฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม ประมาณ 40 ฝัก
• น้ำต้มเดือด
• น้ำปูนใส 5 ถ้วย
• น้ำเกลือ (เกลือ 1/2 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย )
• น้ำเชื่อม
• น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำมะขามแช่อิ่ม :

1. มะขามใส่หม้อ ต้มน้ำเดือดเทลงในหม้อมะขามให้ท่วมฝักมะขามทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที เทน้ำออกให้หมด แช่น้ำเย็นทันที แกะเปลือกออก
2. นำมะขามที่แกะเปลือกออกแล้ว แช่ในน้ำปูนใสประมาณ 4 ชั่วโมง แล้วสงขึ้น ล้างด้วย น้ำอีกครั้ง
3. แช่ในน้ำเกลือประมาณ 3 ชม. แล้วล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำ ตั้งไฟพอเดือดและน้ำตาล เกลือ ละลายหมด กรองด้วยผ้าขาว บาง พักไว้ให้เย็น
5. นำมะขามลงแช่ ให้น้ำเชื่อมท่วมมะขาม พักไว้ 1 วัน วันที่ 2 นำมะขามขึ้นจากน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อม อุ่นให้เดือด พักไว้ให้เย็น ใส่มะขามลงแช่ใหม่ทำเช่นนี้3-4วัน แต่วันหลังๆ ควรเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

เคล็ดลับ :

• น้ำร้อนช่วยทำให้แกะเปลือกมะขามออกได้ง่ายขึ้น แต่อย่าแช่นานเกินไป จะทำให้ มะขามสุกเปื่อย
• แช่มะขามในน้ำปูนใสเพื่อต้องการให้กรอบและแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้มะขามลดความ เปรี้ยวลง
• มะขามแช่อิ่มที่ดีจะต้องกรอบ รสเปรี้ยวๆ หวานๆ
• น้ำเชื่อมสูตรนี้ ใช้ทำ มะยม มะดัน มะม่วงดิบ มะปรางดิบ หรือผลไม้อื่น แช่อิ่มได้

4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : มะยมดอง

ส่วนผสมมะยมดอง :

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำมะยมดอง :

1. นำมะยมมาล้างทำความสะอาดและคัดเลือกผลที่ช้ำออกไป
2. เตรียมน้ำสำหรับดองมะยม โดยผสมเกลือชิมดูอย่าให้เค็มมากเกินไิป นำไปต้มให้พอเดือดตั้งไว้ให้อุ่น
3. นำมะยมใส่ขวดโหล แล้วนำน้ำอุ่นเทใส่ในขวดโหลมะยมที่จะดองใช้ของหนักๆทับไว้ให้มะยมจมลงไปในน้ำเกลือ
4. ปิดฝาทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป