อยากรวย ขายอะไรดี ? รวม”สูตรส้มตำ” สร้างอาชีพ เปิดร้านขายได้ทุกวัน

รวมสูตรทําอาหารขาย “ส้มตำ”, ส้มตำปลาร้า,  ส้มตำไทย,  ส้มตำโคราช,  ส้มตำซั่ว,  ส้มตำคอหมุย่าง,  ส้มตำปูม้า,  ส้มตำกุ้งสด,  ส้มตำไข่เค็ม,  ส้มตำไข่เค็ม   โดยได้ทำการเลือกสูตรอาหารขายดีพร้อมเปิดร้านอาหารเริ่มธุรกิจร้านอาหารได้ทันที  เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “ส้มตำ” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ  โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำปลาร้า

ส่วนผสมส้มตำปลาร้า :

• มะละกอสับ 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4-5 กลีบ

วิธีทำส้มตำปลาร้า :

1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแตก ใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ เส้นมะละกอ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ
3. ตักใส่จาน กินกับผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ

เคล็ดลับส้มตำปลาร้า : ทานคู่กับไก่ย่างจะอร่อยมาก

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำปลาร้าแซ่บๆจาก Voravee JC

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำไทย

ส่วนผสมส้มตำไทย :

• ส้มตำหั่นเส้น 1 ถ้วย
• แครอทหั่นฝอย 1 หยิบมือ
• มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมโขรก 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 3-5 เมล็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำส้มตำไทย :

1. โขลกกระเทียม พริก แล้ว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสน้ำส้มตำตามใจชอบ
2. ใส่เส้นส้มตำ มะเขือเทศหั่น แครอทหั่นฝอย ถั่วลิสง และกุ้งแห้งลงไป คลุกกับน้ำส้มตำให้ทั่ว
3. ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำไทยจาก cooking-cook.weebly.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำโคราช

ส่วนผสมส้มตำโคราช :

• มะละกอสับ 1 ถ้วย
• กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
• พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
• ปูเค็ม 1-2 ตัว
• มะเขือเทศสีดา 3-4 ลูก
• กุ้งแห้ง ตามชอบ
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1-2 ฝัก
• น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำโคราช :

1. นำกระเทียมกับพริกขี้หนูโขลกเบาๆเข้าด้วยกัน
2. ใส่ปูเค็ม ถั่วลิสง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศแบ่งมะละกอเล็กน้อยลงไปโขลกเบาๆให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้น้ำตาลละลายจนหมด แล้วใส่มะละกอลงไปคลุกพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง

เคล็ดลับส้มตำโคราช :  มะละกอ (Papaya) ช่วยการป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อม

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำโคราชเด็ดๆจาก th.openrice.com

4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำซั่ว

ส่วนผสมส้มตำซั่ว :

• มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
• เส้นขนมจีน 1 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนูสดหรือแห้ง 5 – 6 เม็ดหรือตามความชอบ
• มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 2 ลูก
• ปูดอง 2 ตัว
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำซั่ว :

1. นำพริกขี้หนูหรือพริกแห้ง กระเทียมใส่ครก ตำให้พอแหลก
2. หั่นมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป ตามด้วยปูเค็ม และน้ำปลาร้าต้มสุก
3. ใส่มะละกอ ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา เคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ หากใครชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลปี๊บลงไปเพิ่มได้ แล้วใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน รับประทานพร้อมกับผักสด เช่น ยอดผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว เป็นต้น แต่ถ้าจะให้ดีควรทานร่วมกับไก่ย่าง แคบหมูหรือปลาเผา ก็ยิ่งทำให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน

เคล็ดลับส้มตำซั่ว : การรับประทานตำซั่ว จะได้รับประโยชน์ คือ ได้คาร์โบไฮเดรตจากเส้นขนมจีน และวิตามินเกลือแร่จากผัก เครื่องปรุงต่างๆ ที่ใส่ลงไป
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำซั่วจาก esan108.com

5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำคอหมูย่าง

ส่วนผสมส้มตำคอหมูย่าง :

• คอหมู 300 ก.
• ข้าวคั่ว 30 ก.
• ซอสปรุงรส 1 ชต.
• น้ำมันหอย 1 ชต.
• พริกป่น 2 ชช.
• พริกแห้ง 3 เม็ด
• กระเทียม 3 ชต
• พริกแดง 4 เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
• น้ำปลา 3 ชช.
• มะนาว 2 ชต.
• ถั่วฝักยาว 50 ก.
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ถั่วลิสง 20 ก.
• กุ้งแห้ง 20 ก.
• มะละกอ 50 ก.

วิธีทำส้มตำคอหมูย่าง :

1. ผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกกับคอหมู หมักไว้ราว 30 นาที
   จากนั้นย่างจนสุกหรือเข้าเตาอบไฟ 180° นาน 20 นาที เมื่อสุกดีแล้วนำมาหั่นพอดีคำ
2. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำปลามะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่มะเขือเทศ และมะเขือม่วง มะละกอ กุ้งแห้ง มะละกอ คอหมูย่างหั่น คลุกจนเข้ากัน
4. จัดใส่จาน หั่นคอหมูย่างวางบนส้มตำ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำคอหมูย่างจาก OpenBento

6. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำปูม้า

ส่วนผสมส้มตำปูม้า :

• มะละกอขูด 2 ถ้วย
• ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
• มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
• พริกขี้หนูแดง 8 เม็ด
• กระเทียมกลีบเล็ก 4 เม็ด
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปูม้าแช่เย็น แกะ 1 ตัว

วิธีทำส้มตำปูม้า :

1. นำพริก กระเทียม ถั่วฝักยาวใส่ครกตำพอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว ตำเบาๆคนทุกอย่างให้เข้ากันชิมรส
4. ใส่ปูม้า และเส้นมะละกอลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำปูม้าเด็ดๆจาก เมนู.net

7. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำกุ้งสด

ส่วนผสมส้มตำกุ้งสด :

• มะละกอดิบสับให้เป็นฝอยๆ
• แครอทสับเล็กน้อย เผื่อให้ดูมีสีสัน
• กุ้งสดอีกประมาณ 2-3 ตัว
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 10-15 ท่อน
• กุ้งแห้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นเป็นซีก 1 ลูก
• กระเทียมประมาณ 3- 4 กลีบ
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
• ถั่วลิสงคั่วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส

วิธีทำส้มตำกุ้งสด :

1. เตรียดวัตถุดิบ โดยการนำกุ้งสดมาลอกเปลือกออกแล้วผ่าหลัง เด็ดหัวล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใช้กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงในครกให้ละเอียด จากนั้นตามด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสงเล็กน้อยโขลกให้พอนุ่ม แล้วใส่ถั่วฝักยาว แครอท มะละกอ แล้วจึงตำให้ดูว่าพอแหลก
3. ใส่กุ้งสดลงไปในครกแล้วใช้วิธีการคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่ถั่วลิสงคั่วและมะเขือเทศลงไปแล้วจึงคลุกๆ อีกรอบ
4. เสร็จแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา ตามรสที่ชอบ ซึ่งรสที่ควรจะเป็นคือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีหวานตามมาเล็กน้อย
   เสิร์ฟพร้อมด้วยผักแกล้ม เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือจะเป็นไก่ย่าง

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำกุ้งสดจาก http://xn--22c0cyai3bl9ab.blogspot.com

8. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ส้มตำไข่เค็ม

ส่วนผสมส้มตำไข่เค็ม :

• กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
• พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
• ถั่วฟักยาว 1 ฝัก
• กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• น้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
• น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
• น้ำมะนาว (ปรุงรส)
• มะละกอสับ
• แครอทสับ
• ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไข่เค็ม :

1. โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้ให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอทลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรส้มตำไข่เค็มเด็ดๆจาก perhapsbananas.org