อาชีพทำเงิน “เฮงหูฉลาม” หูฉลามแช่แข็งพร้อมทาน
“แกรนด์” พร้อมทำเงินทั่วไทย
เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป เทคโนโลยีต่างๆพัฒนามากขึ้นรวมทั้งการแปรรูปอาหารทำให้ในปัจจุบันมีเมนูอาหารแปรรูปมากมายที่ถ้ามองย้อนกลับไปในอดีตอาจจะไม่มีใครเคยคาดคิดว่าจะสามารถทำได้ ไม่เว้นแม้แต่เมนูอาหารสุดหรูอย่างหูฉลาม ที่สามารถหาทานได้ในภัตตาคารจีนเท่านั้น แต่ในปัจจุบันนี้ได้มีผู้ประกอบการไอเดียดีแปรรูหูฉลามให้อยู่ในรูปแบบแช่แข็ง สามารถหาทานได้ง่ายทั่วไป
อาชีพทำเงินขายหูฉลามพร้อมทานโดย “คุณวรวุฒิ อำนาจพิชิตไพรี” หรือ “เฮียเฮง” ที่รู้จักกันภายในนามว่า “เฮงหูฉลาม” ได้ก่อตั้งแบรนด์ “แกรนด์” ขึ้นเพื่อจำหน่ายหูฉลามและอาหารจีนประเภทอื่นแบบพร้อมทาน จุดเริ่มต้นของกิจการเฮงหูฉลามนั้นเขาได้สืบทอดต่อมาจากรุ่นเตี่ยโดยการนำเข้าหูฉลาม เป๋าฮื้อ รังนก กระเพาะปลา และวัตถุดิบอาหารจีนประเภทอื่นมาจากฮ่องกงแล้วขายส่งให้แก่ภัตตาคารอาหารจีนต่างๆ ซึ่งเขาเองก็เป็นผู้ครองตลาดที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง บรรดาพ่อครัวร้านอาหารจีนทั้งหลายต่างรู้จักเป็นอย่างดี
จุดเด่นของเฮงหูฉลามนั้นคือความหลากหลาย เนื่องจากเป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเมนูหูฉลามนั้นเป็นอาหารที่ราคาค่อนข้างสูงอีกทั้งยังหาทานได้ยาก แต่สำหรับที่นี่แล้วมีราคาให้เลือกหลากหลายตั้งแต่ 500-10,000 บาทต่อกิโลกรัม ทำให้ลูกค้าสามารถเลือกทานเมนูเพื่อสุขภาพนี้ได้ตามกำลังซื้อที่ตนยินดีจะจ่าย
ต่อมาได้มีลูกค้าเดินทางมาสอบถามเมนูหูฉลามแบบเป็นชามที่ร้านซึ่งเป็นร้านขายส่ง ทำให้เขาเห็นโอกาสทางธุรกิจในการนำหูฉลามมาแปรรูปให้สามารถทานได้ง่ายขึ้น โดยเริ่มต้นจากเมนูง่ายๆคือ ชุดหูฉลามที่สามารถทำทานกันเองภายในครอบครัวอย่าง่าย ประกอบด้วยหูฉลามแช่แข็งพร้อมน้ำซุป นำเสนอแก่ลูกค้าในราคา 500 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ลูกค้าฐานะปานกลางซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีจำนวนมากที่สุดสามารถจ่ายได้อย่างเต็มใจ วิธีทำจะเริ่มจากการนำหูฉลามแช่แข็งมานึ่งและต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นนำหูฉลามที่นึ่งแล้วลงไปเคี่ยว เมนูหูฉลามก็จะเสร็จพร้อมเสิร์ฟ อาหารชุดหนึ่งนั้นสามารถทานด้วยกันได้มากถึง 10 คน
หูฉลามนั้นมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงร่างกายเป็นหลัก ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยรักษาเบาหวาน ความดัน ลดการอุดตันของเส้นเลือด เป็นต้น ด้วยสรรพคุณเหล่านี้ทำให้หูฉลามเป็นที่นิยมในผู้สูงอายุ ดังนั้น กลุ่มลูกค้าเป้าหมายของแบรนด์จึงเป็นผู้สูงอายุประมาณ 50 ปีขึ้นไป สำหรับกลุ่มลูกค้าที่ช่วงวัยลดลงมายังไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนัก
ทั้งนี้ นอกจากจะพัฒนาการขายหูฉลามแช่แข็งให้เป็นอาชีพทำเงินให้แก่กิจการอีกทางแล้ว ยังมีการแปรรูปโดยได้แนวคิดมาจากซุปไก่สกัด คือ การทำน้ำซุปหูฉลามสกัด ภายใต้แบรนด์ “แกรนด์”เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่สามารถหาซุปหูฉลามทานได้ง่ายมากขึ้นและยังมีสารอาหารจำนวนมาก และยังไม่ใส่วัตถุกันเสีย สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 1-2 ปี ในราคาขวดละ 50 บาท ปริมาณ 75 มิลลิลิตร และยังมีน้ำเป๋าฮื้อลังนกสกัดผลิตออกมาจำหน่ายเช่นกัน
แม้ว่าในปัจจุบันเมนูหูฉลามแปรรูปเหล่านี้จะมีจำหน่ายเฉพาะที่ร้านเฮงหูฉลามเท่านั้น ซึ่งกลังการผลิตอยู่ที่ประมาณ 10,000 ขวดต่อเดือน แต่ในอนาคตอันใกล้นี้ทางร้านได้มีการวางแผนที่จะวางสินค้าจำหน่ายให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น โดยเน้นไปที่จังหวัดที่มีคนจีนจำนวนมากเป็นหลัก เช่น กรุงเทพฯ เชียงใหม่ พัทยา เป็นต้น ซึ่งได้ทำการติดต่อบริษัทของเพื่อนที่มีการบริหารด้านการขายเป็นหลัก คาดว่าผู้สูงอายุที่ใส่ใจสุขภาพจะสามารถหาทานหูฉลามพร้อมทานนี้ได้ทั่วประเทศไทยในไม่ช้า
ข้อมูลติดต่ออาชีพทำเงิน เฮงหูฉลาม
เว็ปไซต์ : www.Heng-Sharkfin.com
Facebook : เฮงหูฉลาม ขายส่ง สำหรับจัดโต๊ะจีน เจ้าเก่าเยาวราช 0814887248
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2222-0828, 081-4887248
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : เฮงหูฉลาม
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์