อาชีพทำเงิน “ต้มโคล้งรสเด็ด”
ขายแค่เมนูเดียว แต่ประสบความสำเร็จเกินคาด
อาชีพทำเงิน ในบทความนี้ทางเรามาพร้อมกับการขายอาหารด้วยเมนู “ต้มโคล้ง” หลายคนรู้จักดี แต่ส่วนมากอาจไม่ได้มีโอกาสลิ้มลองรสชาติกันได้บ่อยนัก เพราะเมนูต้มโคล้งหาทานยากกว่าเมนูต้มยำ ส่วนมากต้องเข้าร้านอาหารจึงจะได้ทานดั่งใจ ทำให้มีพ่อค้าหัวใส หยิบเอาไปทำการค้าและเพียงแค่เมนูเดียวเท่านั้นก็สามารถสร้างรายได้ที่ยั่งยืน ประสบความสำเร็จในธุรกิจอย่างต่อเนื่อง สู่อาชีพทำเงินที่น่าสนใจ
อาชีพทำเงิน กับการขายต้มโคล้งที่ทางเรานำมาฝากในครั้งนี้เป็นของ “คุณบรรเจิด ทองไพวรรณ” ซึ่งอดีตเคยทำงานประจำมาก่อน แต่เพราะบางครั้งต้องลางานออกมาช่วยพี่สาวขายขนมจึงทำให้สนใจงานค้าขาย เนื่องจากเป็นงานที่ได้เงินทุกวันแถมยังได้เงินง่ายกว่าการเป็นพนักงานบริษัท หลังจากนั้นจึงจัดสินใจลาออกจากงานมาค้าขายบ้าง
โดยในช่วงแรกก็ยังไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี แต่เพราะเป็นคนที่ชอบทานเมนูต้มโคล้งมาก บวกกับเมนูดังกล่าวหาทานยากพอสมควร จึงคิดทำเมนูนี้ขาย โดยได้นำสูตรของคุณย่ามาสานต่อ ซึ่งคุณย่าเคยเป็นแม่ครัว อีกทั้งยังเคยทำต้มโคล้งให้คุณบรรเจิดทาน รสชาติจัดว่าเด็ดและเชื่อว่าทำขายได้แน่นอน ต่อมาสูตรนี้ก็ได้สร้างงานให้กับคุณบรรเจิดและเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจ
คุณบรรเจิดตั้งชื่อธุรกิจว่า “ต้มโคล้งรสบรรเจิด” ตามชื่อของตนเองและสื่อความหมายที่แสดงออกถึงรสอร่อย รสชาติดี โดยต้มโคล้งรสบรรเจิดนั้น มีวัตถุดิบหลักคือ “ปลาย่างด้วยกาบมะพร้าว” น้ำซุปของต้มโคล้งยังโดดเด่นด้วยสูตรเด็ดที่ตกทอดมาจากคุณย่า เน้นความเข้มข้นถึงเครื่องต้มโคล้ง รสชาติเผ็ดกำลังดี ไม่มีผงชูรส เคล็ดลับที่สำคัญคือการนำปลาไปย่างด้วยกาบมะพร้าวเพราะให้กลิ่นหอม อีกทั้งยังใช้ถ่านในการย่างแทนการใช้แก็สหุงต้ม เพราะทำให้มีกลิ่นที่หอมมากกว่า
ปัจจุบันต้มโคล้งรสบรรเจิดเป็นอาชีพทำเงินที่สร้างรายได้เหมาะสมและยั่งยืน โดยคุณบรรเจิดประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 7 ปี มีการเจริญเติบโตในธุรกิจอย่างต่อเนื่อง เริ่มต้นจากการถูกคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านชวนชิมของกรุงเทพฯ เขตคลองสามวา อีกทั้งยังถูกคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านสำหรับจัดเลี้ยงคณะรัฐมนตรีที่ทำเนียบรัฐบาล จุดนี้เองทำให้ร้านต้มโคล้งรสบรรเจิดกลายเป็นที่รู้จักของข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ นำมาซึ่งการสร้างรายได้ที่ยั่งยืนอย่างเช่นในปัจจุบัน โดยทุกวันนี้ทางร้านไม่มีหน้าร้านเป็นหลักแหล่ง อาศัยออกขายตามงานอีเวนท์ทั่วไป กระแสตอบรับเป็นไปด้วยดีเสมอมา
กรรมวิธีการทำต้มโคล้งรสบรรเจิด คือการนำปลาไปย่างด้วยกาบมะพร้าวและเชื้อเพลิงที่ใช้ย่างคือถ่านแทนการใช้แก็ส หลังจากนั้นนำปลาไปตากแห้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ในส่วนของเตาย่างคุณบรรเจิดทำการออกแบบเองเพื่อให้เหมาะสมกับการย่างแต่ละครั้ง ซึ่งใช้จำนวนการย่างต่อครั้งอยู่ที่ 100 กิโลกรัม สำหรับการจัดหน้าร้านยังเป็นอีกหนึ่งเทคนิคสำคัญที่สร้างแรงจูงใจให้กับลูกค้า โดยคุณบรรเจิดจะนำเอาปลาย่างตัวใหญ่ๆ มาจัดวางเรียงรายเต็มหน้าร้าน เพื่อให้คนที่เดินผ่านไปผ่านไปเกิดความสนใจและเข้ามาเลือกซื้อ ยิ่งถ้าเข้ามาใกล้และได้กลิ่นหอมของเนื้อปลาและน้ำซุปเตะจมูก ก็จะช่วยให้ขายได้มากขึ้นด้วย กลายเป็นที่มาของอาชีพทำเงินสร้างรายได้ที่ยั่งยืนอย่างเช่นในปัจจุบัน
ในส่วนของราคาขายอยู่ที่ 80-100 บาทต่อชุด ราคาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ในส่วนของการซื้อกลับบ้าน แต่ถ้าหากซื้อแล้วนั่งทานที่งานราคาจะอยู่ที่ชุดละ 60 บาท เสิร์ฟด้วยปลาขนาดครึ่งตัว ลูกค้าส่วนมากเลือกซื้อกลับบ้านมากกว่านั่งทานที่งาน นอกจากนี้ทางร้านยังแบ่งขายปลาแห้งแบบปลีกด้วย ทำให้มีรายได้อีกหนึ่งทาง จึงเรียกได้ว่าธุรกิจต้มโคล้งรสบรรเจิดจัดเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจไม่น้อย
ข้อมูลติดต่อร้านต้มโคล้งรสบรรเจิด
โทรศัพท์ : 08-1700-0015
Facebook : @BUNJUEDTOMKHLONG
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ต้มโคล้งรสบรรเจิด