อาหารขายดี “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล เจ๊อี๊ดริมน้ำ“
เครื่องแน่นจุใจ ลูกค้าคุ้ม คนขายนั่งนับเงิน!!
“อาหารขายดี” คือที่มาของร้านอาหารร้านดัง เพราะอาหารขายดี คือสิ่งที่อยู่ในความนิยม ที่คนจำนวนมากกล่าวขวัญถึงด้วยใจชื่นชม แต่การจะทำให้อาหารธรรมดาเป็นอาหารขายดีได้นั้น ก็ต้องมีความโดดเด่นไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือปริมาณที่สามารถตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าได้ ตรงนี้คือจุดสำคัญในการทำธุรกิจ ไม่ว่าจะด้านไหนก็ตาม ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจอาหาร ที่ต้องอาศัยความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก ที่จะนำพาไปสู่ตำแหน่งของอาหารขายดี
อาหารขายดีวันนี้อยู่ในตำแหน่งของอาหารทะเล ดำเนินการในรูปแบบร้านอาหารภายใต้ชื่อ “เจ๊อี๊ด ริมน้ำ”เจ้าของอาหารขายดีประจำบทความนี้ ซึ่งมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลเป็นเมนูเด่นของร้าน หรือเรียกตามคนทั่วไปว่า “ก๋วยเตี๋ยวกั้ง”ที่เต็มสูตรด้วยเครื่องทะเลแน่นเต็มๆ คำ โดยจุดขายของอาหารทะเลร้านนี้ คือรสชาติและปริมาณ ซึ่งถือเป็นสองความต้องการพื้นฐานของกลุ่มลูกค้า
โดยก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลจากร้านนี้จะเสริฟด้วยเครื่องต้มยำเต็มชาม อย่างเช่นกั้งเสริฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล จะเป็นกั้งนึ่งเต็มๆ ตัว ประกอบด้วยเนื้อปูแกะ ไข่ปู กุ้งตัวใหญ่ และปลาหมึกไข่ชิ้นโตที่ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวจนพูนชาม ตรงนี้เองที่เป็นจุดเด่นของร้านที่ใครต่อใครต่างก็กล่าวขวัญถึง เปรียบเสมือนเป็นเอกลักษณ์ของร้านไปแล้ว ที่ถ้าพูดชื่อนี้ขึ้นมาทุกคนจะนึกถึงภาพอาหารทะเลล้นชาม ทั้งตัวโตชิ้นโต ปริมาณคุ้มค่ากับราคาที่จ่าย อย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลจะอยู่ที่ชามละ 70 บาท ซึ่งไม่แพงเลยในมุมมองของลูกค้าแทบทุกรายที่ได้สัมผัส ทำให้เมนูอาหารทะเลในร้านนี้จัดเป็นอาหารขายดีอีกหนึ่งราย
นอกจากเมนูเด็ดอย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล ทางร้านก็ยังมีอีกหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือกทาน ยกตัวอย่าง ข้าวพริกเกลือเส้นสาหร่ายแก้วต้มยำกระดูกอ่อนข้าวหน้าทะเล เป็นต้น ซึ่งทุกรายการที่กล่าวมาทั้งหมด มีราคาเดียวคือ 70 บาท โดยทางร้านจะขายอาหารทะเลเป็นหลัก มีทำเลที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำจันทบูร
นอกจากเมนูหลักแล้วทางร้านก็ได้จัดเมนูของทานเล่นไว้รองรับอย่างขนมถ้วย ขนมกล้วย ขนมฟักทอง และขนมใส่ใส้ ในราคาห่อละ 5 บาท ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทั้งยังมีบริการน้ำฟรีของร้าน เป็นน้ำใบเตยที่มีกลิ่นหอม ดื่มแล้วสดชื่นในทันที แต่ต้องบริการตัวเองในส่วนนี้ เพราะทางร้านมีจำนวนลูกค้าค่อนข้างมาก เต็มร้านแทบทุกวัน ทำให้ดูแลในบางเรื่องได้ไม่ทั่วถึงนัก แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นเรื่องหนักหนาอะไร เพราะแค่น้ำดื่มฟรีเท่านี้เชื่อว่าลูกค้าหลายท่านเต็มใจบริการตัวเองอยู่แล้ว
แต่จุดขายที่สำคัญคือรสชาติ แน่นอนถ้าเพียงแค่ปริมาณไม่อาจทำให้ลูกค้าติดอกติดใจได้ เพราะขึ้นชื่อว่าอาหาร การจะแจ้งเกิดได้นั้น ย่อมต้องมีเรื่องรสชาติเข้ามาเกี่ยว โดยทางร้านเจ๊อี๊ดริมน้ำ ก็ไม่ได้มองข้ามแต่อย่างใด เพราะลูกค้าหลายๆ รายที่ได้มีโอกาสสัมผัสกับรสชาติอาหารของร้าน ก็ต่างออกปากชมว่าอร่อยถูกปาก ทั้งยังถูกใจจนต้องบอกต่อ ด้วยรสชาติหอมหวานของน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยสูตรเด็ดจนแทบไม่ต้องปรุงทำให้มีจำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งเก่าและใหม่
หากใครไปเที่ยวเมืองจันทบุรีก็อย่าลืมแวะทานอาหารทะเลร้านนี้ รับรองได้ว่าถึงเครื่องถึงรสแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่ต้องการมีอาชีพ ก็ลองให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกในใจ ซึ่งถือเป็นเมนูเด็ดประจำใจใครหลายๆ คน จนเป็นที่นิยม และอย่าลืมเทคนิคการขาย ที่จะต้องนำมาสร้างสรรค์ให้กับเมนูในร้าน เพราะมันคือเครื่องมือสำคัญในการจะทำธุรกิจให้สำเร็จ
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านอาหารเจ๊อี๊ดริมน้ำ
ที่อยู่ : 4 อาคารชุมชนเก่าริมแม่น้ำจันทบูร (จันทบุรี) ถนนสุขาภิบาล ตำบลวัดใหม่ อำเภอเมืองจันทบุรี จันทบุรี 22000
โทรศัพท์ : 0-3931-4738
http://www.youtube.com/watch?v=YJTUo76kSQY