อาหารขายดี ร้านก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟเดือด “กุ๊ทโภชนาการ”
เสิร์ฟร้อน พร้อมทาน!!
“อาหารขายดี” อย่างเช่นก๋วยเตี๋ยว นับว่ายังคงฮอตฮิตไม่เลิกรา ที่คนส่วนมากให้การตอบรับอย่างดีเสมอสำหรับเมนูอาหารขายดีอย่างก๋วยเตี๋ยว จึงไม่แปลกใจเลยที่ผู้ต้องการอาชีพส่วนมาก อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ภายใต้ความเชื่อที่ว่าจะสามารถสร้างรายได้จากอาหารขายดีเมนูนี้อย่างงดงามแต่เพราะอยู่ในความต้องการของคนจำนวนมาก จึงส่งผลให้ร้านก๋วยเตี๋ยวในสังคมปัจจุบันมีมากมายและหลากหลายทั้งรูปแบบร้านและสูตรของก๋วยเตี๋ยว ซึ่งอัตราการแข่งขันในตลาดอาหารขายดีอย่างก๋วยเตี๋ยวก็เข้าขั้นสูงพอสมควร จึงอยากแนะนำไว้อย่างว่าการจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวที่ทำรายได้นั้น ต้องคำนึงถึงทำเลให้มาก พร้อมทั้งปัจจัยหลักอีกอย่างนั่นก็คือ “จุดขาย”
อาหารขายดีเช่นก๋วยเตี๋ยววันนี้ที่อยากนำเสนอ ดำเนินการภายใต้ชื่อร้าน “กุ๊ทโภชนาการ” โดย “เฮียวิราศ และเจ๊เกสินี” ที่นำเสนออาหารขายดีเช่นก๋วยเตี๋ยวอย่างมีจุดขาย จากปกติที่เราไปนั่งทานก๋วยเตี๋ยวตามร้านทั่วไป ก็จะมีการเสริฟก๋วยเตี๋ยวเป็นชามๆ โดยในชามนั้นก็จะผ่านการปรุงมาแล้วเสร็จสรรพพร้อมทาน ให้ลูกค้าอย่างเราๆ ทานได้ทันทีที่เสริฟถึงโต๊ะ แต่ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ไม่ใช่แบบนั้น เพราะเขามีรูปแบบการเสริฟที่แตกต่าง นั่นคืออาศัยการเสริฟคล้ายกับร้านสุกี้ชื่อดัง ที่มีหม้อน้ำซุปใบใหญ่มาให้หนึ่งหม้อ พร้อมเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่ตามมาเป็นจานๆ ให้ลูกค้านำไปต้มในน้ำซุปเอง ก่อนจะตักใส่ถ้วยแล้วทาน ภายใต้ชื่อเมนู “หม้อไฟเนื้อตุ๋น หมูตุ๋นยาจีน”
ตรงคำว่า “หม้อไฟ” นี่เองที่ถือเป็นจุดขายสำคัญของร้าน เพราะโดยส่วนมากเรามักพบกับคำนี้มาพร้อมเมนูต้มยำหัวปลาเป็นส่วนใหญ่ น้อยนักที่จะเห็นในเมนูก๋วยเตี๋ยว โดยหม้อไฟดังกล่าวจะบรรจุน้ำซุปร้อนๆ ที่ผ่านการปรุงรสด้วยสูตรลับจากทางร้าน วางลงบนเตาแก๊สที่จุดไฟเอาไว้ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปคงความร้อนไว้ตลอดเวลาการทานอาหาร ไม่เย็นชืดจนเสียรสชาติ
โดยจุดเด่นของทางร้านไม่ได้อยู่ที่หม้อไฟเท่านั้น เพราะธุรกิจอาหารข้อสำคัญที่ละเลยไม่ได้เด็ดขาด นั่นก็คือ “รสชาติ” ซึ่งทางร้านกุ๊ทโภชนาการก็ได้ให้ความสำคัญโดยการปรุงน้ำซุปด้วยสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่น้ำซุปดังกล่าวจะมีการตุ๋นยาจีนด้วยฝีมือของเฮียวิราศเอง เพราะเขาจะไม่ยอมให้คนอื่นปรุงเด็ดขาด ด้วยเหตุผลที่ต้องการรักษามาตรฐานของร้านเอาไว้ให้คงอยู่ โดยสูตรลับดังกล่าวก็จะมีเพียงเฮียวิราศคนเดียวเท่านั้นที่รู้ เพราะเขาไม่เคยได้ถ่ายทอดให้ใคร ส่วนพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ จะให้ลูกจ้างเป็นคนลวกให้ เพราะเฮียวิราศทำเองไม่ไหวด้วยเหตุผลของอายุที่เพิ่มขึ้นๆ ทุกวัน ทำให้เรี่ยวแรงค่อยๆ หดหาย
สำหรับอายุขัยของร้านเปิดทำการมาแล้วกว่า 30 ปี ตรงนี้แหละที่สามารถยืนยันได้ถึงความมั่นคง เพราะถ้าหากรายได้ไม่ดีหรือไม่เพียงพอ ก็คงไม่อาจเปิดร้านมาได้ยาวนานถึงเพียงนี้ ในขณะที่ลูกค้าประจำก็มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง รวมถึงช่วงความถี่ของลูกค้าที่เข้ามาทานบางรายก็ติดใจถึงกับมาใช้บริการทุกอาทิตย์เลยก็มี
สำหรับลักษณะการขายสินค้าของร้านกุ๊ทโภชนาการ เมื่อลูกค้าสั่งหม้อไฟขนาดใหญ่มา ก็จะมีของสดใส่จานมาเสริฟซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย ได้แก่ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น เนื้อหมัก หมูหมัก ม้าม หัวใจ ไส้ ตับ ผ้าขี้ริ้ว เอ็นแก้ว ชุดผักสด และสาหร่าย เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมาทางร้านได้ทำการคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพมาเป็นอย่างดี โดยถ้าหากสั่งเป็นชุดหม้อไฟขนาดใหญ่ ก็จะได้ของสดฟรี 4 อย่าง นอกนั้นก็จะคิดเงินเป็นจานๆ สามารถทานเป็นเกาเหลาก็ได้ หรือจะทานกับข้าวสวยก็ได้ และสุดท้ายสำหรับคนรักก๋วยเตี๋ยวอาหารขายดีที่หลายคนชื่นชอบก็สามารถสั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกด้วยได้ และกลายเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟที่เราภูมิใจนำเสนอในวันนี้นี่เอง ไม่จบแค่นั้น เพราะทางร้านยังมีสินค้าอีกหนึ่งรูปแบบสำหรับคนขี้เกียจนั่งต้มนั่งลวก ก็คือเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น (หรือเนื้อตุ๋น) พร้อมทานไว้บริการอีกต่างหาก
ข้อมูลติดต่อร้านกุ๊ทโภชนาการ
ที่อยู่ : ใกล้แยกซอยแจ้งวัฒนะ 14 (เมืองทอง 1) อยู่หน้าห้าง BIGC
โทรศัพท์ : 0-2574-0676
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงภาพประกอบบทความเท่านั้น