อาหารขายดี แปลกแหวกแนวกับ “ราดหน้าส้มตำ” สองในหนึ่ง เมนูทำเงิน!!
“อาหารขายดี” ย่อมเกิดจากจุดขายที่ดี จุดขายที่ดีย่อมแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครอื่น และอาหารขายดีจะเกิดขึ้นอย่างทวีคูณเมื่อมีเพียงหนึ่งเดียวในตลาด เพราะไม่สามารถหาสินค้านั้นๆ ได้จากที่ไหนอีก แต่จะหาได้จากร้านใดร้านหนึ่งเพียงร้านเดียว ตรงนี้เองที่เป็นข้อได้เปรียบทางธุรกิจ เสมือนเป็นการผูกขาดไปโดยปริยาย ก็ทำให้เมนูอาหารขายดีเกิดขึ้นในร้านอย่างไม่ต้องสงสัย โดยอาหารขายดีที่เรานำมาเสนอวันนี้ มาพร้อมกับความแปลกใหม่แบบไม่มีใครเหมือน กับ “ราดหน้าส้มตำ” ที่เกิดมาทั้งชีวิต บอกตรงๆ ว่าผู้เขียนเองก็ยังไม่เคยได้ยิน
เพียงแค่ชื่อเมนูก็ก่อเกิดเป็นจุดขาย คงไม่แปลกเท่าไหร่ที่เมนูราดหน้าส้มตำจะเป็นอาหารขายดี โดยวันนี้เมนูดังกล่าวก็ได้ถูกหยิบยกมาจาก “ครัวป้าแดง” ซึ่งเป็นธุรกิจร้านอาหารที่เปิดมาแล้วกว่า 15 ปี ในลักษณะของร้านอาหารตามสั่ง อาหารอีสานและอาหารประยุกต์หลากหลายเมนู ที่นำเอาวัตถุดิบต่างๆ ที่มีในร้านมาประยุกต์จนก่อให้เกิดเมนูใหม่ๆ ขึ้นอย่างหลากหลายและต่อเนื่อง โดยราดหน้าส้มตำก็เป็นหนึ่งในเมนูเหล่านั้น ที่สร้างความน่าสนใจให้กับบรรดาลูกค้าไม่น้อย จนสามารถสร้างยอดขายถึงวันละกว่า 4,000 บาท เรียกว่าสมฐานะอาหารขายดีกันเลยทีเดียว
ลักษณะอาหารขายดีอย่างเมนูราดหน้าส้มตำ คือจะเป็นอาหารตามสั่งหนึ่งจาน ที่เสริฟด้วยเส้นใหญ่ทอดกรอบ ราดหน้าด้วยน้ำราดหน้าที่มีรสชาติส้มตำปนแซมอยู่ ทำให้รู้สึกเหมือนกำลังทานส้มตำกับราดหน้าไปพร้อมๆ กัน เรียกว่าทานหนึ่งเมนูแต่ได้ถึงสอง ช่างคุ้มค่าจริงๆ
แต่เมนูแปลกในร้านครัวป้าแดง ซึ่งนอกจากเมนูขึ้นชื่ออย่างราดหน้าส้มตำแล้ว ก็ยังมีความแปลกอื่นๆ ให้ได้ชมกันอีก ดังเช่น ผัดไทเส้นมะละกอ ที่สร้างสรรค์โดยการนำเส้นมะละกอมาผัดเป็นผัดไท พร้อมทั้งมีการเพิ่มรสชาติด้วยมะม่วงขูดฝอยและหมี่เหลืองทอดกรอบ นับว่าแปลกไม่แพ้กัน แต่ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ากันเลย
ซึ่งนอกจากสองเมนูนี้ก็ยังมีเมนูอาหารตามสั่งและเมนูส้มตำอื่นๆ ในร้านรวมกว่า 60 เมนูเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าได้อย่างเพียงพอ โดยเป้าหมายหลักในการดำเนินธุรกิจอาหารตามสั่งของร้านนี้ก็คือ มุ่งเน้นสรรค์สร้างเมนูตามใจสั่งของลูกค้า หมายความว่าไม่ว่าลูกค้าจะสั่งอะไรก็ตาม ทางร้านยินดีจัดให้ ต่อให้เป็นเมนูที่แปลกแค่ไหน แต่ถ้าทางร้านมีวัตถุดิบพอที่จะทำให้ได้ ทางร้านก็จะทำการประยุกต์เมนูนั้นๆ ให้ตามความเหมาะสม โดยการคิดค้นสูตรการปรุงอย่างชำนาญ เพื่อความลงตัวของรสชาติอาหารประยุกต์เหล่านั้น
นอกจากจะสามารถสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่เพื่อดึงดูดใจลูกค้าแล้ว ทางร้านก็ไม่ลืมในเรื่องของวัตถุดิบที่มีการคัดสรรมาอย่างดี ที่ล้วนเต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อรสชาติที่ดีของอาหาร ตรงนี้เองก็สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าได้อย่างเหมาะสม ทำให้ธุรกิจอาหารตามสั่งครัวป้าแดง สามารถยืนหยัดอยู่ได้จนทุกวันนี้
หากใครต้องการทานอาหารแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ก็เชิญได้ที่ร้านครัวป้าแดงตั้งอยู่ที่ ซอยโพธิ์แก้ว 3 แยก 6 เปิดบริการทุกวันเว้นวันอาทิตย์ ช่วงเวลา 9:00-15:00 น. รับรองว่าความต้องการนั้นจะได้รับการตอบสนองอย่างตรงจุด โดยเมนูของทางร้านหาใช่เพียงความแปลกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติดีที่ถูกปากลูกค้าหลายๆ รายอีกด้วย แม้จะเป็นอาหารประยุกต์ที่นำสองเมนูมารวมกันอย่างราดหน้ากับส้มตำ แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติอาหารนั้นผิดเพี้ยนจนทานไม่ได้ ตรงกันข้ามกลับเข้ากันอย่างลงตัว ถือเป็นไอเดียในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมจนน่าชื่นชม หากใครอยากทำธุรกิจอาหารก็ลองนำข้อมูลเหล่านี้ไปเป็นแนวทางได้ เชื่อว่าจะสามารถาสร้างรายได้ ให้กับธุรกิจไม่น้อย กับจุดขายเด่นแบบนี้
ข้อมูลติดต่อร้านอาหารครัวป้าแดง
ที่อยู่ : ซอยโพธ์แก้ว 3 แยก 6ลาดพร้าว 101 แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ10240
Facebook : ร้านอาหารครัวป้าแดง
http://www.youtube.com/watch?v=Q6wMM6WxKrg