อาหารขายดี “ไส้กรอกอีสานเนื้อ” ลุ๊กส์ใหม่ ไฉไล ขายไว กำไรเลิศ!!

“ไส้กรอกอีสาน” น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ และให้การตอบรับจนเรียกได้ว่าเป็น “อาหารขายดี” เมนูหนึ่ง ซึ่งมีความน่าสนใจต่อผู้ที่กำลังต้องการอาชีพไม่น้อย ถึงแม้อาหารขายดีอย่างไส้กรอกอีสานจะมีต้นกำเนิดมาจากทางภาคอีสาน แต่ก็คงปฏิเสธไม่ว่าในปัจจุบันอาหารขายดีประจำท้องถิ่น ก็ได้เผยแพร่ความนิยมออกเป็นวงกว้าง ที่มีกลุ่มคนทานทั่วทุกพื้นที่ ฉะนั้นจึงขอจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารขายดีอีกหนึ่งราย ที่ได้หยิบยกมาเป็นแนวทางสำหรับผู้ต้องการอาชีพทั้งหลายได้ศึกษาดู

ไส้กรอกอีสานอาหารขายดีวันนี้ที่เรานำมาเสนอ มีจุดต่างบางอย่างซึ่งเป็นจุดขาย โดยปกติไส้กรอกอีสานที่เรารู้จักมักจะทำมาจากวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อหมู ตรงนั้นเองทำให้ไม่สามารถครอบคลุมกลุ่มลูกค้าบางกลุ่มได้ อย่างเช่นกลุ่มคนที่นับถือศาสนาอิสลามซึ่งไม่ทานหมู เป็นต้น ตรงนั้นเองคือที่มาของจุดขายไส้กรอกอีสานที่เรานำมาเสนอในวันนี้เพราะไส้กรอกอีสานดังกล่าวเป็นไส้กรอกอีสานที่ทำมาจาก “เนื้อวัว” ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้สามารถครอบคลุมกลุ่มลูกค้าที่ถูกละเว้นเอาไว้ได้ ไอเดียดังกล่าวเกิดขึ้นโดย “คุณชนิตา มินยา” ซึ่งเธอก็เป็นหนึ่งในจำนวนผู้คนที่นับถือศาสนาอิสลามและไม่ทานหมู

โดยเริ่มต้นคุณชนิตาประกอบอาชีพขายลูกชิ้นปิ้งอยู่ก่อน แต่เพราะต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้าในร้าน และเกิดความสนใจในอาหารขายดีอย่างเมนูไส้กรอกอีสานพอดี จึงคิดนำเอาไส้กรอกอีสานมาไว้ในร้านของตน แต่เพราะตนเป็นชาวมุสลิมก็ทำให้ไส้กรอกอีสานดั้งเดิมไม่สามารถนำมาขายได้ จึงลองคิดค้นสูตรของตัวเองใหม่ และทำสินค้าขึ้นมา โดยเริ่มแรกก็ลองให้คนใกล้ตัวชิมรสชาติก่อนจะนำมาวางขาย เมื่อได้รับการตอบรับที่ดี ก็ฝึกฝนทำให้ชินมือจนกระทั่งรสชาติที่ได้มีความเที่ยงตรง จึงนำมาวางจำหน่ายในที่สุด

ไส้กรอกอีสานเนื้อจะตกอยู่ในสถานภาพอาหารขายดีมาก เมื่อถูกวางขายอยู่ในย่านผู้อาศัยของชาวมุสลิม ที่ทานเนื้อวัวเป็นหลัก โดยคุณชนิตาก็ได้ตั้งขายอยู่ที่ปากซอยรามคำแหง 184 สถานที่ซึ่งมีจำนวนชาวมุสลิมอาศัยอยู่ไม่น้อย ทำให้โอกาสสร้างรายได้ของคุณชนิตาเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว ที่มีการดำเนินการขายทั้งสองรูปแบบคือขายปลีกและขายส่ง ซึ่งเป็นผลจากการตอบรับที่ดีของกลุ่มผู้บริโภค

ในการผลิตไส้กรอกอีสานเนื้อ ถึงแม้จะมีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อวัว ซึ่งผิดสูตรไปจากไส้กรอกอีสานดั้งเดิมที่ใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต แต่รสชาติของไส้หรอกอีสานที่ได้จากเนื้อวัวก็ไม่ได้ผิดเพี้ยนไปจากเดิมนัก เพราะคุณชนิตาได้นำสูตรดั้งเดิมมาปรับปรุงจนลงตัวให้เข้ากับเนื้อวัวได้อย่างพอดิบพอดี ที่ถึงแม้ไส้กรอกอีสานเจ้านี้จะมีกลิ่นของเนื้อวัว แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของไส้กรอกอีสานดั้งเดิมถูกลบเลือนออกไป ซึ่งถือเป็นการประยุกต์ใช้ที่เหมาะสม จนกระทั่งสามารถผลิตไส้กรอกอีสานให้กลายเป็นอาหารขายดีได้

แต่ในการทำธุรกิจไม่ว่าจะด้านไหนก็ตาม อุปสรรคมักเกิดขึ้นเสมอซึ่งคุณชนิตาก็ต้องพบเจอเช่นกันเหมือนๆ กับคนอื่น โดยอุปสรรคครั้งนี้จะเป็นในส่วนของสถานที่ขายที่มักถูกไล่ไม่ให้ขายอยู่บ่อยครั้ง ทำให้ขายของไม่ได้ทั้งๆ ที่ทำสินค้าเสร็จสรรพพร้อมขายออกมาแล้ว ซึ่งตรงนั้นก็ส่งผลกระทบที่ทำให้เกิดปัญหาสินค้าเหลือทิ้งอย่างน่าเสียดาย และสร้างความเสียหายอย่างมากให้กับคุณชนิตา

สำหรับผู้ที่สนใจอยากนำไปเป็นอาชีพ ไส้กรอกอีสานเนื้อในครั้งนี้ก็ถือเป็นหนึ่งไอเดียที่ดี ทั้งยังใช้เงินทุนเริ่มต้นไม่สูงนักเพียง 7,000 บาทเท่านั้นโดยประมาณ ซึ่งมีความเหมาะสมสำหรับผู้ที่มีทุนน้อยและอยากประกอบอาชีพอิสระ ในส่วนของต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ 50% ของราคาขาย โดยราคาขายคือ 6 บาทและ 12 บาทต่อชิ้น ทำเลที่เหมาะสมคือย่านชุมชน โดยเฉพาะชุมชนชาวมุสลิม