อาหารว่างทำขาย “ปอเปี๊ยะเศรษฐี”
เปลี่ยนพนักงานบัญชีเป็นแม่ค้าอย่างเต็มตัว
“อาหารว่างทำขาย” คืออีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากมีอาชีพทั้งหลาย เมื่ออาหารว่างทำขายหลายๆ รายมักทำรายได้ที่ดีไม่น้อยกับอาชีพนี้ จากการที่อาหารว่างเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมสูง ทั้งยังสามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้หลากหลาย ทำให้อาหารว่างมีความน่าสนใจสำหรับผู้บริโภค ที่นำไปสู่การสร้างรายได้จากอาหารว่างทำขายทั้งหลาย โดยอาหารว่างทำขายที่นำมาเสนอวันนี้ก็คือ “ปอเปี๊ยะ” อาหารว่างทำขายแบบไทยๆ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยจนถูกปากใครหลายๆ คนกระทั่งได้รับความนิยม
อาหารว่างทำขายเช่นปอเปี๊ยะที่นำมาเสนอในวันนี้ดำเนินการภายใต้ชื่อร้าน “ปอเปี๊ยะเศรษฐี” โดยคุณ “อภิญญา วงศ์กิตติชัยกุล” หญิงสาวที่ประกอบอาชีพลูกจ้างมากว่า 20 ปีในตำแหน่งพนักงานบัญชี และเบื่อหน่ายกับงานประจำที่หาความเป็นอิสระไม่เจอ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจที่อยากหลุดพ้นจากวงจรน่าเบื่อนั้นด้วยการหาอาชีพที่เป็นนายตัวเองสักหนึ่งอาชีพเพื่อเลี้ยงปากเลี้ยงท้อง จนสุดท้ายก็มาจบที่อาชีพค้าขายในที่สุด กับการทำอาหารว่างทำขายด้วยเมนูปอเปี๊ยะ
เริ่มต้นจากที่แม่ของคุณอภิญญาประกอบอาชีพค้าขายมาก่อน โดยการขายผักสดในตลาด ซึ่งตนเองก็เคยใช้เวลาว่างสมัยเรียนมาขายข้าวแกงด้วยเช่นกัน ตอนนั้นก็รู้สึกมีความสุขในอาชีพค้าขาย เพราะเป็นอาชีพที่สนุก ได้พบปะได้พูดคุยกับผู้คน ตรงนั้นก็ถือเป็นหนึ่งแรงบันดาลใจให้หันมาทำอาชีพค้าขาย
ครั้งแรกคุณอภิญญาตั้งใจว่าจะทำก๋วยเตี๋ยวหลอดขาย เพราะโดยส่วนตัวเป็นคนชื่นชอบการทำอาหารอยู่แล้ว แต่บังเอิญว่าสถานที่เช่าขายของตอนนั้นแจ้งว่ามีเมนูนี้จองขายก่อนแล้ว ซึ่งไม่อนุญาติให้ขายซ้ำกัน คุณอภิญญาจึงพยายามคิดเมนูใหม่ขึ้นมา ซึ่งก็พอดีในช่วงนั้นได้ไปเจอบทความในนิตยสารที่เกี่ยวกับแนะนำอาชีพถึงประกาศเปิดสอนอบรมการทำปอเปี๊ยะสด-ทอด และก๋วยเตี๋ยวหลอด คุณอภิญญาจึงแจ้งกับทางตลาดว่าจะขายปอเปี๊ยะในที่สุด จากนั้นก็เข้ารับการอบรมจนนำมาทำเป็นอาชีพได้
วัตถุดิบหลักๆ ในการทำปอเปี๊ยะก็มีแป้งและเต้าหู้ผัดกับหมูสามชั้น โดยในส่วนของแป้งที่ใช้ทำปอเปี๊ยะ คุณอภิญญาได้เลือกซื้อจากร้านที่ผลิตโรตีสายไหมจำหน่าย ที่บางใหญ่ซิตี้เพราะใกล้บ้าน ในราคากิโลกรัมละ 70 บาท มาในส่วนของเงินลงทุนเบื้องต้นกันบ้าง ทราบว่าคุณอภิญญาใช้เงินลงทุนเบื้องต้นในจำนวนไม่เกิน 10,000 บาท ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่เหมาะสมกับผู้มีทุนน้อยที่อยากสร้างอาชีพ
ทั้งนี้คุณอภิญญาก็ได้สร้างจุดต่างให้กับสินค้าของตัวเองด้วยการสร้างสรรค์ที่ส่วนเสริมหลักในการทานปอเปี๊ยะอย่างเช่นน้ำจิ้ม ที่หลายๆ รายมักยอมรับว่าการทานขนมปอเปี๊ยะให้อร่อยส่วนสำคัญอยู่ที่ตัวน้ำจิ้มนี่เอง ซึ่งโดยทั่วไปน้ำจิ้มปอเปี๊ยะจะทำจากมะขามเปียก แต่คุณอภิญญาได้เลือกใช้บ๊วยแทน ทำให้รสชาติน้ำจิ้มมีความแตกต่างและอร่อยกำลังดี ทั้งยังมีการเพิ่มงาลงไปในน้ำจิ้มอีกด้วย ทั้งนี้ก็ช่วยให้น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเจ้านี้มีความหอมกว่าเจ้าอื่นๆ
ในส่วนของราคาขายปอเปี๊ยะอยู่ที่ 25 บาทต่อจำนวนปอเปี๊ยะ 3 ชิ้น คิดเป็นกำไรอยู่ที่ประมาณ 30-40% โดยช่วงที่ขายดีจะอยู่ในช่วงเที่ยงวัน และช่วงหลังเลิกงาน ซึ่งกลุ่มลูกค้าของร้านก็จะเป็นกลุ่มแม่บ้านที่อาศัยอยู่บริวเณใกล้เคียง และกลุ่มคนวัยทำงาน
นอกเหนือจากรสชาติอาหารที่คุณอภิญญาให้ความสำคัญก็จะมีในส่วนของความสะอาดที่ไม่อาจละเลยได้เลย เพราะสิ่งนี้คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเรียกลูกค้า รวมไปถึงการพูดจากับลูกค้าที่คุณอภิญญาใส่ใจ ทั้งยังพยายามจำลูกค้าให้ได้ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ซึ่งในปัจจุบันคุณอภิญญาก็มีลูกค้าประจำอยู่หลายราย
ข้อมูลติดต่อร้านปอเปี๊ยะเศรษฐี
ที่อยู่ : ตลาดสดวัดพระเงิน (ซอยวัดพระเงิน) ถนนตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี ตำบลบางม่วง อำเภอบางใหญ่ จังหวัดนนทบุรี
โทรศัพท์ : (081) 733-7325
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงภาพประกอบบทความเท่านั้น