อาหารว่างทำขาย “เห็ดทอด ผักทอด”
เหลือเชื่อสร้างรายได้กว่า 2,000 บาทใน 3 ชั่วโมง !!
“อาหารว่างทำขาย” คือหนึ่งความน่าสนใจที่อยากแนะนำในครั้งนี้ โดยอาหารว่างทำขายในตลาดปัจจุบันก็มีอยู่มากมายหลายต่อหลายเมนูให้กลุ่มลูกค้าได้เลือกทาน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีอยู่หลายอย่างเหมือนกันที่ทำง่ายขายง่าย เหมาะสมที่จะเป็นอาหารว่างทำขาย ที่ช่วยสร้างรายได้แบบง่ายๆ สำหรับคนที่ต้องการอาชีพเสริมทั้งหลาย โดยอาหารว่างทำขายในวันนี้ที่นำมาเสนอก็คือ “เห็ดทอด ผักทอด” หนึ่งในหมวดหมู่เมนูชุบแป้งทอดที่ได้รับความนิยมไม่น้อยจากกลุ่มลูกค้า ทั้งยังเป็นการเปลี่ยนมุมมองผักเดิมๆ ที่ขมปี๋ ให้มีรสชาติของแป้งเข้ามาแซม เพิ่มความกรอบอร่อยให้เมนูผักเปลี่ยนไปจากเดิม ที่สามารถทานเป็นของว่างได้เพลินๆ ไม่มีเบื่อ
เจ้าของสูตร “เห็ดทอดผักทอด” ที่เรานำมาเสนอในวันนี้เป็นของ “คุณขวัญ” เจ้าของร้านอาหารว่างทำขายที่สร้างรายได้อย่างงดงามจนเป็นที่น่าสนใจ ซึ่งเดิมทีก่อนที่คุณขวัญจะหันมาขายเห็ดทอดผักทอดนั้นเธอได้ขายไก่ทอดมาก่อน แต่เพราะยิ่งนานวันเมนูไก่ทอดก็ยิ่งมีคนขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนเกิดการแชร์ลูกค้ากันไปมาไม่รู้จบสิ้น ทำให้รายได้ไม่ดีเท่าที่ควร บวกกับต้นทุนที่สูงขึ้นตามราคาไก่ที่ปรับตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องตามกาลเวลา ก็ทำให้คุณขวัญมองว่าการขายไก่ทอดไม่เป็นที่น่าพอใจอีกต่อไป
สุดท้ายจึงตัดสินใจหันมาขายเห็ดทอดผักทอดแทน จากมุมมองที่เห็นว่ายังมีผู้ขายน้อยรายอยู่ ถึงจะมีอยู่แทบทุกตลาดก็ตาม แต่ในหนึ่งตลาดก็มักพบแม่ค้าขายเห็ดทอดผักทอดเพียงแค่เจ้าเดียวหรือสองเจ้าเท่านั้น จึงคาดว่าน่าจะเป็นธุรกิจที่สามารถสร้างรายได้ที่เพียงพอท่ามกลางการแข่งขันที่ไม่สูงนัก ทั้งยังเป็นการตอบรับกระแสคนรักสุขภาพที่ดีอีกด้วย เพราะผักคืออาหารที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานผัก ก็สามารถเปลี่ยนใจมาทานผักได้ด้วยเมนูผักทอดที่ว่ามานี้
เริ่มต้นการขายผักทอดเห็ดทอดของคุณขวัญ ก็ได้มีการลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง เพื่อสร้างสรรค์รสชาติผักทอดเห็ดทอดที่ถูกปาก จนในที่สุดก็สำเร็จเสร็จสิ้นออกมาเป็นผักทอดที่มีความกรอบอร่อย ส่วนในขั้นตอนการผลิตผักทอดเห็ดทอดขายในแต่ละวัน คือจะมีการผสมแป้งกับเครื่องปรุงมาจากบ้าน และทำการชุบผักทอดไปขายไปที่ตลาด พร้อมทั้งมีน้ำจิ้มให้เลือก 3 รสชาติ โดยน้ำจิ้มดังกล่าวก็จะเป็นน้ำจิ้มที่ทำเองทั้งหมด ส่วนเมนูเห็ดทอดและผักทอดในร้านจะมีให้เลือกทานกว่า 10 ชนิดด้วยกัน ถือเป็นอีกหนึ่งความน่าสนใจของอาหารว่างทำขายในร้านนี้
กลุ่มลูกค้าของร้านผักทอดเห็ดทอดร้านคุณขวัญส่วนมากจะเป็นกลุ่มผู้ปกครองที่มาหาซื้อผักกลับไปให้เด็กที่บ้านทาน เพราะโดยปกติเด็กจะไม่ชอบทานผักอยู่แล้ว แต่เมื่อมีการนำผักมาชุบแป้งทอด ก็ทำให้เด็กๆ มองเป็นขนมทานเล่น และยอมทานผักได้อย่างง่ายดาย ทั้งยังมีกลุ่มลูกค้าบางรายซึ่งเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบทานผัก เมื่อผ่านมาเห็นร้านนี้ก็นึกอยากลองขึ้นมา และกลับติดใจในที่สุด ทั้งๆ ที่ปกติไม่เคยคิดจะแตะผักเลย
เพราะผักสดมักมีรสชาติขมแต่เมื่อนำมาชุบแป้งทอด รสชาติขมๆ ของผักก็กลายเป็นกรอบอร่อยแทน ทำให้ผักมีความน่าสนใจขึ้นกว่าเดิมเป็นเท่าตัว ยิ่งในคนที่ชอบทานผักอยู่แล้วก็ยิ่งชื่นชอบในไอเดียนี้และให้การตอบรับเป็นอย่างดี ทำให้ธุรกิจร้านเห็ดทอดผักทอดของคุณขวัญไปได้ดีเลยทีเดียว ที่สามารถสร้างรายได้ต่อวันกว่า 2,000 บาท ในระยะเวลาขายเพียง 3 ชั่วโมงครึ่งเท่านั้น
หากใครสนใจอาหารว่างทำขายไปประกอบอาชีพ ก็สามารถนำไอเดียดีๆ จากเห็ดทอดผักทอดที่นำมาเสนอในครั้งนี้ไปเป็นแนวทางได้ เชื่อว่าเมนูง่ายๆ จะสามารถสร้างรายได้ให้กับคุณง่ายๆ เพียงแค่ตั้งใจและเริ่มลงมือทำ แต่ถ้าหากใครอยากชิมเมนูเด็ดๆ นี้ก็เชิญได้ที่ตลาดโต้รุ่งบางเอียน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะคุณขวัญเขาขายอยู่ที่นั่น เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 16: 30-20: 00 น.
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านเห็ดทอดผักทอดคุณขวัญ
ที่อยู่ : ตลาดโต้รุ่งบางเอียน ตำบลประตูชัย อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
http://www.youtube.com/watch?v=GVydWgOJ-vQ
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงภาพประกอบบทความเท่านั้น