เต้าหู้เฉาก๊วยนมสด “นินจา” เมนูดับร้อนทำเงิน สร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน
เต้าหู้เฉาก๊วยนมสด เมนูดับกระหายที่เข้ากันกับอากาศในเมืองไทย เป็นของหวานที่รังสรรค์จากเต้าหู้ เฉาก๊วย และนมสดรวมกัน ปัจจุบันได้รับความนิยมสูงจนกระทั่งสามารถทำรายได้ถึงหลักแสนต่อเดือน มาพร้อมกันกับแบรนด์ที่มีชื่อว่า “นินจา” แบรนด์คุณภาพที่สร้างจุดขายได้อย่างแตกต่าง จากการผสมผสานเต้าหู้นมสดและเฉาก๊วยโบราณเข้าไว้ด้วยกัน พร้อมเสิร์ฟพร้อมท๊อปปิ้งให้เลือกอีกหลากหลาย เพื่อความเป็นวาไรตี้ที่สามารถสร้างรายได้ให้กับธุรกิจอย่างมาก
เต้าหู้เฉาก๊วยนมสด นินจา ก่อตั้งโดย “คุณวิชุดา สมรักษ์” หรือ “คุณผักกาด” เริ่มต้นมาจากการทำเต้าหู้นมสดขายเมื่อตอนมัธยมฯ เพื่อหารายได้เสริมและช่วยแบ่งเบาภาระพ่อแม่ ซึ่งตอนนั้นเธอสามารถทำรายได้ต่อวันกว่า 500 บาท โดยในตอนนั้นนับว่าเป็นจำนวนค่อนข้างมาก ทำให้เธอสามารถส่งเสียตัวเองได้จนเรียนจบมัธยมปลาย อาศัยสูตรในการทำเต้าหู้นมสดมาจากคุณอาของเธอ ซึ่งทำขายอยู่แล้ว โดยเป็นสูตรโบราณของจังหวัดเพชรบุรี บรรจุใส่ถุงพลาสติกขายภายในโรงเรียน ได้รับการอุดหนุนจากบรรดาเพื่อนๆ ครูบาอาจารย์ และผู้ปกครองอย่างดี
หลังเรียนจบ ม.ปลาย คุณผักกาดได้เข้าศึกษาในระดับมหาวิทยาลัยที่สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ลาดกระบัง ตอนนั้นเธอใช้พื้นที่เล็กๆ ใต้หอพักของเธอเป็นทำเลขาย ซึ่งก็ได้รับการตอบรับค่อนข้างมาก สามารถสร้างรายได้ให้เธอมากถึงหลักพันต่อวัน จากที่ทำคนเดียวทุกอย่างก็ต้องหาลูกจ้าง เพราะขายดีต่อเนื่องจนทำไม่ทัน โดยในตอนนั้นจ่ายค่าจ้างลูกค้าในอัตรา 25 บาทต่อชั่วโมง
ช่วงเวลานั้นคุณผักกาดยังไม่ได้คิดจะจริงจังกับอาชีพนี้นัก เพียงแค่ต้องการช่วยเหลือตัวเองระหว่างเรียนเพื่อแบ่งเบาภาระจากทางบ้าน กระทั่งในภายหลังด้วยความขยันของเธอก็ทำการศึกษาหาความรู้เพิ่มเติม เธอเลือกศึกษาวิธีการทำเฉาก๊วยโบราณเข้ามาประยุกต์ให้เข้ากันกับเต้าหู้นมสดของเธอ กลายเป็นที่มาของ “เต้าหู้เฉาก๊วยนมสด” ในที่สุด เสิร์ฟพร้อมกันกับท๊อปปิ้งหลากหลาย เพิ่มความเป็นวาไรตี้ให้กับสินค้า ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าในวัยรุ่นและวัยทำงาน
หลังจากนั้นเมนูเต้าหู้เฉาก๊วยนมสดก็เริ่มสร้างความนิยมให้แผ่ออกเป็นวงที่กว้างมากขึ้น จากเดิมทีมีลูกค้าเป็นเพียงนักศึกษาในมหาวิทยาลัย ก็เริ่มขยายออกไปสู่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในละแวกนั้น จากนั้นให้ทำการขยับขยายพื้นที่ให้กว้างขึ้นและเปิดร้านภายใต้ชื่อ “กันปัน” สื่อความหมายที่ว่าของอร่อยต้องแบ่งปันกัน ด้วยรายได้ตอนนั้นซึ่งเป็นที่พอใจทำให้เธอยึดอาชีพนี้หลังเรียนจบ พร้อมเปิดร้านและสร้างแบรนด์อย่างจริงจังภายใต้ชื่อ “นินจา” ในที่สุด ที่มาของชื่อนี้เพราะมีรุ่นพี่ท่านหนึ่งที่มักบอกว่าเธอมีบุคลิกคล่องแคล่วว่องไวเหมือนนินจา เธอจึงเลือกชื่อนี้มาตั้งเป็นชื่อธุรกิจของตัวเอง
เต้าหู้เฉาก๊วยนมสดแบรนด์นินจา มีความพิเศษที่ความแปลกใหม่ เพราะที่อื่นมักขายเฉพาะ เต้าหู้นมสด หรือ เฉาก๊วยโบราณ เป็นอย่างๆ ไป แต่ที่นี่นำสองอย่างมาผนวกรวมเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทั้งยังเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เข้ามาปรุงแต่งสร้างสรรค์เป็นสินค้าที่แสนอร่อย เลือกใช้น้ำตาลโตนดและน้ำตาลทรายแดงเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้รสชาติดี
ปัจจุบันร้านเต้าหู้เฉาก๊วยนมสดนินจามีด้วยกันทั้งหมด 3 สาขา จากการเติบโตอย่างต่อเนื่องของธุรกิจ ได้แก่ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ลาดกระบัง, ศูนย์อาหาร OTB การท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ และในเอฟบีที ฟิตเนส ย่านลาดกระบัง นอกจากนี้ยังมีการออกงานแฟร์อย่างต่อเนื่อง วางจำหน่ายในราคาถ้วยละ 35- 50 บาท นอกจากเมนูเต้าหู้เฉาก๊วยนมสด ยังขายเต้าหู้นมสดควบคู่ด้วยในราคาถ้วยละ 30- 35 บาท และเฉาก๊วยโบราณในราคาถ้วยละ 30- 35 บาท ปัจจุบันเต้าหู้เฉาก๊วยนมสดนินจายังสามารถทำรายได้มากถึงหลักแสนต่อเดือน
ข้อมูลติดต่อธุรกิจเต้าหู้เฉาก๊วยนมสดนินจา
โทรศัพท์ : 085-824-4880
Facebook : กันปัน/GunPun
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : เต้าหู้เฉาก๊วยนมสดนินจา