เปิดร้าน “ขายน้ำพริกเล็กๆ” ต้องทำอย่างไร? เทคนิคการขายดี?

น้ำพริกกับผักลวก เมนูที่สุดแสนจะธรรมดาแต่อร่อยและรับประทานได้บ่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งกับคนที่ชอบรับประทานผักด้วยแล้ว ยิ่งเป็นเมนูที่ต้องซื้อกลับบ้านไปเป็นประจำอย่างแน่นอน

ปัจจุบันจะหาน้ำพริกอร่อยๆรับประทาน ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป จะมีพ่อค้าแม่ค้ามาขายเปิดร้านอยู่ แต่ก็ไม่ได้มีร้านขายจำนวนมาก จะประมาณ 1-2 ร้านเท่านั้น ดังนั้นหากจะยึดอาชีพขายน้ำพริกก็ดูจะมีโอกาสสร้างรายได้ให้ได้อยู่พอสมควร นั่นก็เพราะคู่แข่งยังมีน้อย แต่ถึงคู่แข่งจะมีน้อยแต่คนที่สามารถยืนระยะได้ยาวต่างหากนั่นคือผู้ที่เอาชนะคู่แข่งได้

สำหรับท่านที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หารายได้พิเศษ ขายของตามตลาดนัดวันเสาร์ อาทิตย์ หรือรายได้เสริมหลังเลิกงาน และกำลังเล็งที่จะขายน้ำพริกอยู่ เราได้รวบรวมข้อมูลอาชีพเบื้องต้นมาให้ท่านดังนี้

ขายน้ำพริก ต้องทำอย่างไร?

ต้องทำน้ำพริกเป็น
หรือมีสูตรน้ำพริกของตัวเองที่มั่นใจว่าทำออกมาแล้วอร่อยถูกปาก หากทำไม่เป็นแต่อยากขายน้ำพริกให้ไปลองเรียนสูตรน้ำพริกดูก่อน มีสอนใน Youtube และเว็บไซต์สอนทำอาหารต่างๆ หรือหากมีกำลังทรัพย์ก็ไปเรียนสอนทำอาหารกับสถาบันสอนทำอาหารต่างๆก็ได้เช่นกัน

เตรียมพื้นที่เช่า
มีพื้นที่สำหรับขาย โดยหากสามารถเลือกโซนขายได้ ให้เลือกทำเลขายที่ตั้งอยู่ใกล้ๆกับร้านขายกับข้าว เมื่อลูกค้ามาหาซื้อกับข้าวจะได้เห็นร้านขายน้ำพริกของคุณด้วย

เตรียมงบประมาณ
ในการขายน้ำพริกนั้นต้องขายน้ำพริกหลายอย่าง ดังนั้นจะต้องมีงบประมาณในการลงทุนทำน้ำพริกในแต่ละวันให้เหมาะสม

น้้ำพริกยอดนิยม มีอะไรบ้าง ?

• น้ำพริกกะปิ
• น้ำพริกปลาทู
• น้ำพริกปลาร้า
• น้ำพริกหนุ่ม
• น้ำพริกแมงดา
• น้ำพริกกากหมู
• น้ำพริกแจ่ว
• น้ำพริกอ่อง

อุปกรณ์ที่ใช้ในการขายน้ำพริก

• โต๊ะวางของ
• ถาดใส่ผักลวก
• ถุงพลาสติกสำหรับใส่น้ำพริก
• ถุงหูหิ้ว
• ที่คีบผัก

เทคนิคการขาย

• จัดชุดขายคู่น้ำพริกกับผัก เพื่อให้ลูกค้าสามารถซื้อน้ำพริกและผักพร้อมกันไปเลยในคราวเดียว
• จัดชิม ในการขายครั้งแรกๆลูกค้าอาจไม่มั่นใจว่ารสชาตินั้นถูกปาก ให้จัดวางตัวอย่างน้ำพริกให้ลูกค้าได้ชิมฟรี เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า และให้ลูกค้ากล้าที่จะซื้อน้ำพริกของเรา
• อัธยาศัยดี แม่ค้าที่ยิ้มแย้มแจ่มใส อัธยาศัยดีแนะนำลูกค้าอย่างเป็นกันเอง จะทำให้ได้ใจลูกค้ามากกว่าแม่ค้าที่หน้าไม่รับแขก
• ลดราคาบ้าง หากวันไหนขายน้ำพริกไม่ดี หรือใกล้เวลาที่ตลาดจะปิดแล้ว ก็ให้นำน้ำพริกและผักลวกที่มีมาลดราคาขาย การลดราคาขาย 50% เพื่อเอาทุนคืนบ้าง ยังดีกว่าต้องทิ้งโดยที่ไม่ได้ทุนกลับมาเลย

คำแนะนำเพิ่มเติม 

• ทำสดใหม่ กะปริมาณที่จะขายให้เลือกน้อยที่สดในแต่ละวันเพราะน้ำพริกนั้นหากปล่อยข้ามคืนน้ำพริกบางชนิดสีจะเปลี่ยนเมื่อโดนอากาศ
• ปิดให้มิดชิด ป้องกันแมลงวันและสิ่งสกปรกที่จะมาโดนน้ำพริกของเรา
• ดูแลความสะอาด อย่าปล่อยให้บริเวณร้านเปียกเฉอแฉะ จะสกปรกและเมื่อร้านสกปรกลูกค้าก็ไม่กล้าซื้อ
• ขายในราคาที่เหมาะสม โดยทั่วไปจะขายกันที่ชุดละ 20 – 25 บาท ผักลวกขาย 5 – 10 บาท

ทั้งหมดนี้ก็เป็นข้อมูลเบื้องต้นในการเปิดร้านขายน้ำพริกกับผักลวก ผู้ที่สนใจสามารถนำไปประยุกต์ให้เข้ากับความต้องการของตัวเองได้