เฟรนฟรายด์ อาหารทานเล่นที่ได้รับความนิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และรู้จักในวงกว้างแม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศก็ตาม ปัจจุบันเราจะพบเห็นร้านขายเฟร้นฟรายด์ตั้งแต่เปิดขายขางทาง ในตลาดนัด ตลอดจนร้านค้าขึ้นห้างฯ ด้วยราคาที่เอื้อมถึงจึงทำให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ในทุกกลุ่ม ทุกเพศ ทุกวัย
สำหรับท่านที่กำลังสนใจจะลองขายเฟร้นฟรายด์ สร้างอาชีพเสริมหรืออาจเปิดร้านเล็กๆลงทุนไม่มาก ขายตามชุมชนหรือตลาดนัด เราได้รวบรวมข้อมูลการลงทุนและรายละเอียดข้อมูลจำเป็นอื่นๆ โดยประมาณการลงทุนเบื้องต้นเริ่มต้น 1,000 บาท มาให้ท่านพิจารณาดังนี้
งบลงทุนขายเฟร้นฟรายด์
ต้นทุนวัตถุดิบ (งบประมาณ 500 บาท)
- เฟร้นฟรายด์แช่แข็ง 2 กิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 99 – 125 บาท/ถุง
- น้ำมันสำหรับทอด 1 กิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 35 – 43 บาท/ถุง
- ชอสมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 27 – 35 บาท/ถุง
- มายองเนส/ชีส 1 กิโลกรัม ราคาเฉลี่ย 80 – 100 บาท/ถุง
- เกลือป่น 500 กรัม ราคาเฉลี่ย 7 – 8 บาท/ถุง
ต้นทุนอุปกรณ์ (งบประมาณ 500 บาท)
- หม้อ / กระทะก้นลึก ราคาประมาณ 250 บาท
- ตะหลิว ราคาประมาณ 25 – 30 บาท
- กระดาษซับมัน/ทิชชู่ทาวเวอร์ ราคาประมาณ 35 – 60 บาท
- ถาดสี่เหลี่ยม ราคาประมาณ 120 – 150 บาท(ขนาดกลาง)
- ที่คีบอาหาร ราคาประมาณ 20 – 25 บาท
- ถ้วยกระดาษ ราคาประมาณ 89 บาท(100ชิ้น)
- ถุงพลาสติก ราคาประมาณ 20 บาท (ขนาด6×11 จำนวน 100ใบ)
หมายเหตุ : งบการลงทุนดังกล่าวไม่รวมค่าเช่าพื้นที่ขายประมาณ 100 – 300 บาท/วัน และค่าใช้จ่ายใในการเดินทางอื่นๆ
แหล่งซื้อวัตถุดิบ – อุปกรณ์
- แมคโคร/บิ๊กซี/โลตัส เป็นต้น ศูนย์รวมวัตถุดิบในการขายเฟร้นฟรายด์ทอดราคาถูก
- ร้านขายสินค้าราคาเดียว/ทุกอย่าง 20 บาท
- ซื้อผ่านมาร์เก็ตเพลส เช่น Shopee หรือ Lazada จะได้สินค้าราคาถูกแต่อาจต้องรอนานกว่าไปซื้อตามแมคโคร
คำแนะนำเพิ่มเติม
- สามารถนำเอาสิ่งของที่มีอยู่แล้วมาใช้ร่วมกันได้เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย เช่นโต๊ะขนาดกลาง ผ้าปูโต๊ะ เป็นต้น
- อุปกรณ์บางอย่างซื้อผ่านทางออนไลน์จะถูกกว่าซื้อหน้าร้านโดยตรง เช่น ถ้วยกระดาษ ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 35 – 40 บาท แต่ก็ต้องใช้เวลาในการรอสินค้ามาถึงและบวกค่าจัดส่งอีกด้วย แต่หากจะซื้อเพื่อเป็นสต็อกไว้ในครั้งต่อๆไป การสั่งซื้อผ่านออนไลน์ครั้งละมากๆก็คุ้มกว่า ประหยัดเงินไปได้อีก
กลยุทธ์ในการขาย
- ทอดสดใหม่ อย่าทอดทิ้งไว้คราวละมากๆเพราะเมื่อเฟร้นฟรายด์เย็นตัวลงจะทำให้ไม่กรอบน่ารับประทานเหมือนเพิ่งลงจากระทะใหม่ๆ
- เพิ่มความแปลกใหม่ เช่น “ผงปรุงรสปาปริก้า ผงปรุงรสแซ่บ ผงปรุงรสหม่าล่า” เป็นต้น เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกค้าและลดความจำเจ ราคาประมาณ 89 – 129 บาท/ถุง
- น้ำมันทอดต้องเดือด ตรวจสอบให้มั่นใจก่อนทอดว่าน้ำมันสำหรับทอดนั้นร้อนจนได้ที่และใช้ไฟไม่แรงเกินไป เวลาทอดจะได้สุกทั่วถึงกัน ไม่อมน้ำมัน เนื่องจากการลงทุนเบื้องต้นนั้นแนะนำให้ใช้หม้อหรือกระทะก้นลึกทอดแบบธรรมดา ไม่ได้ใช้หม้อสำหรับทอดเฟร้นฟรายด์โดยเฉพาะ ซึ่งจะมีราคาแพง ประมาณ 700 – 1,800 บาท ลูกค้าสามารถนำไปต่อยอดได้ในอนาคต
- ตั้งราคาขายที่เหมาะสม ราคาประมาณ 20 บาท/ถ้วย เป็นราคาที่ไม่แพงจนเกินไปเด็กๆสามารถซื้อได้และสัมพันธ์กับราคาต้นทุนปัจจุบัน
- อย่าหวงของ ใส่ซอสหรือมายองเนสในปริมาณที่สมเหตุสมผลหรือหากเด็กๆขอเพิ่มก็ควรเพิ่มให้ ซอสมะเขือเทศนั้นต้นทุนไม่สูง 1 กิโลกรัมสามารถใช้ราดได้มากกว่า 50 ถ้วย
- เพิ่มช่องทางติดต่อ Line, Facebook เป็นต้น เพื่อรับออเดอร์ลูกค้าล่วงหน้า ลูกค้าจะได้รับประทานตอนทอดเสร็จใหม่ๆ
และข้อมูลทั้งหมดที่กล่าวมานั้น เป็นรูปแบบการลงทุนเปิดร้านขายเฟร้นฟรายด์ขนาดเล็ก ขายในชุมชนหรือหมู่บ้าน ตามตลาดนัดต่างๆ ด้วยงบลงทุนเริ่มต้นเพียงแค่ 1,000 บาท ส่วนในอนาคตหากลูกค้าขายได้กำไีรดี อาจต่อยอดเป็นธุรกิจร้านค้าขนาดใหญ่หรือเปิดขายแฟรนไชส์ก็ขึ้นอยู่กับความสามรถของแต่ละบุคคล