ขายไส้อั่ว อาชีพที่ดูแสนจะธรรมดา แต่สามารถสร้างเงิน สร้างรายได้ เลี้ยงครอบครัวได้ จุนเจือครอบครัวได้ หลายคนยึดเป็นอาชีพหลัก หลายคนก็นำมาเป็น อาชีพเสริมหลังเลิกงาน เพราะในยุคปัจจุบันนี้ หารายได้เพียงแค่ทางเดียวคงไม่พอ
ไส้อั่ว จัดว่าเป็นได้ของคาวและอาหารทานเล่น โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นที่ถูกใจของบรรดากลุ่มวัยทำงานและวัยผู้ใหญ่ มากกว่ากลุ่มเด็กและวัยรุ่น สามารถนำมารับประทานเล่นๆเปล่า รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวเปล่า หรือนำมาเป็นกับแกล้มก็ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ยังสามารถขายได้ตลอดทั้งปี เพราะวัตถุดิบหาได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะหน้าร้อน หน้าหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้นได้ขายได้ทุกฤดูกาล อุปกรณ์และวัตถุดิบไม่ซับซ้อน กระบวนการผลิตสะดวกสบายเพราะปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องทำไส้อั่วเอง มีร้านขายส่งรสชาติดีเปิดขายอยู่มากมาย มีหน้าที่แค่ย่างให้หอม รอลูกค้ามาซื้อเป็นพอ ใช้พื้นที่น้อย ใส่รถเข็นหรือรถสามล้อพ่วงข้างก็พร้อมเดินทางออกไปขายได้ทันที ด้วยเหตุนี้อาชีพขายไส้อั่วจึงนับว่าเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สามารถเริ่มต้นได้อย่างง่ายๆ เหมาะสำหรับผู้ประกอบการหรือผู้เริ่มต้นอาชีพที่กำลังมองหาช่องทางในการหารายได้
สำหรับท่านผู้ประกอบการหรือผู้เริ่มต้นอาชีพที่กำลังมองหาข้อมูลเปิดร้านขายไส้อั่วเล็กๆ ขายตามตลาดนัด หน้าโรงเรียน หน้ามหาวิทยาลัย ขายในชุมชนเล็กๆต่างๆ และต้องการลงทุนเบื้องต้นด้วยงบลงทุนน้อย ใช้ทักษะน้อย ไม่ต้องทำเองทุกกระบวนการ เริ่มต้นอาชีพง่ายๆ เราได้รวบรวมเอาข้อมูลการลงทุนเบื้องต้นในการขายไส้อั่วมาให้ท่านดังต่อไปนี้
ข้อควรทราบเบื้องต้น
สำหรับรูปแบบการลงทุนที่จะแนำนำในการเปิดร้านขายไล้อั่วเล็กๆนี้ จะเป็นรูปแบบของการขายโดยการซื้อไส้อั่วสดพร้อมย่างมาย่างขายเอง โดยที่ไม่ต้องทำไส้อั่วด้วยตัวเอง สามารถซื้อได้จากร้านขายส่งไส้อั่วได้ทั่วไป แต่หากใครที่สามารถหรือมีความรู้ความชำนาญในการผลิตไส้อั่วด้วยเองก็จะยิ่งดี เป็นการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้ตัวเอง ซึ่งแหล่งเรียนรู้สูตรวิธีการทำไส้อั่วก็มีอยู่มากมายหาดูได้จากในคลิบตามซื้อโซเชียลต่างๆ เช่น YouTube, Facebook, Block, เป็นต้น
งบการลงทุนเบื้องต้น
- ไส้อั่วสด ราคาประมาณ เริ่มต้นกิโลกรัมละ 110 บาท
- เตาย่างไส้กรอก ราคาประมาณเริ่มต้น 600 บาท ขนาด 16 นิ้ว (ถ้าเป็นแบบอินฟาเรดหรือใช้แก๊สราคาก็จะสูงขึ้นเริ่มต้นประมาณ 1,200 บาท)
- ค่าอุปกรณ์และวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ถุงพลาสติก ไม้เสียบลูกชิ้น ถาด ขิงดอง กระหล่ำปลี เป็นต้น ใช้งบประมาณไม่เกิน 300 บาท
- เงินหมุนเวียนในร้านประมาณ 500 บาท (สำหรับค่าใช้จ่ายในการเดินทาง ใช้เป็นเงินหมุนเวียนในการขาย ค่าใช้จ่ายอื่นๆ)
- ค่าเช่าพื้นที่ขาย 20 – 50 บาทต่อวันสำหรับตลาดนัดในต่างจังหวัด /กรุงเทพฯเริ่มต้นที่ 50 บาทต่อวัน
แหล่งซื้อไส้อั่วราคาส่ง
ตลาดสดในท้องถิ่น
โดยทั่วไปในตลาดสดประจำท้องถิ่นต่างๆมักจะมีร้านขายส่งไส้กรอก ลูกชิ้น และไส้อั่ว ก็จะเป็นอีกหนึ่งสินค้าที่มักจะมีขายรวมอยู่ด้วย ผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบ เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วร้านขายส่งในตลาดสดนั้นจะรวมๆเอาหลายๆเจ้ามาไว้ด้วยกัน
ร้านขายส่งไส้อั่วออนไลน์
ผู้ประกอบการสามารถสั่งซื้อไส้อั่วจากผู้ผลิตหรือโรงงาน ร้านขายส่งได้โดยตรง ซึ่งในปัจจุบันนั้นการขนส่งรวดเร็วสะดวกสบาย สามารถเลือกราคาและรสชาติได้ตามต้องการ หรือผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อได้จากร้านขายส่งที่เราได้รวมรวมเอาไว้ได้จากลิ้งนี้ >>> https://www.smeleader.com/ขายส่งไส้อั่วไส้กรอก
แมคโคร
แมคโครห้างสรรพสินค้าที่รวบรวมทั้งอาหารสด อาหารแช่แข็ง อาหารสำเร็จรูปต่างๆ ของกิน ของใช้ทุกอย่างครบครัน ไส้อั่วก็มีวางขายด้วยเช่นกัน สามารถไปเลือกซื้อได้ที่แมคโครสาขาใกล้บ้านหรือสั่งผ่านเว็บไซต์ของแมคโครก็ได้เช่นกันมีบริการจัดส่งถึงหน้าบ้าน
คำแนะนำเพิ่มเติม
- รสชาติต้องดี การซื้อสินค้าแบบกึ่งสำเร็จรูปไม่ว่าจะประเภทใดก็ตามเรื่องของรสชาติต้องมั่นใจว่าอร่อยจริง จึงจะขายได้ ดังนั้นก่อนการตกลงปลงใจซื้อไส้อั่วจากแหล่งไหนก็ตาม ให้ทดลองสั่งซื้อมาเพื่อทดสอบรสชาติดูเสียก่อน โดยให้คนอื่นๆช่วยกันทดสอบด้วย หากรสชาติเป็นที่ถูกปากของคนจำนวนมากแล้วจึงค่อยสั่งมาขายประจำ
- เลือกทำเลดี ไส้อั่วนั้นอย่างที่ทราบกันดีว่ากลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนวัยทำงาน กลุ่มผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงต้องเลือกตลาดนัดหรือสถานที่ขายที่มีกลุ่มลูกค้าเหล่านี้เยอะๆ เช่น ตลาดนัดใกล้สำนักงาน ตลาดนัดย่านชุมชน เป็นต้น
- สด สะอาด ปลอดภัย การซื้อสินค้าออนไลน์นั้นเราไม่สามารถที่จะเห็นสินค้าได้ก่อน ดังนั้นร้านขายส่งหรือโรงงานที่ผลิตไส้อั่วนั้นเราจะต้องมั่นใจว่า มีกระบวนการผลิตที่สดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัย พิจารณาดูจากรีวิวของผู้บริโภครายอื่นๆ ดูรูปภาพหรือคลิบวีดีโอที่ร้านเคยลงกระบวนการผลิตต่างๆเอาไว้ ตรวจสอบสอบว่าผ่านการรับรองหรือได้รับมาตรฐานหรือไม่ เป็นต้น
- การตั้งราคาขาย โดยทั่วไปเราจะเห็นว่าขายกันอยู่ที่ไม้ละ หรือชิ้นละ 10 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ค่อนข้างเหมาะสมแล้วสำหรับการขายผู้ใหญ่ หากต้องการเพิ่มราคาสำหรับเด็กอาจจะขายไม้เล็กลงหรือชิ้นเล็กลง ในราคา 5 บาท เพื่อให้เด็กๆหรือวัยรุ่นได้ทดลองซื้อไปชิม
- ส่งเสริมการขาย จัดโปรบ้าง เช่น ซื้อ 10 ไม้แถมฟรี 1 ไม้ เป็นต้น เพื่อกระตุ้นความสนใจของลูกค้าให้ซื้อในปริมาณที่เพิ่มขึ้น
- ย่างขายสดๆ ไส้อั่วจะอร่อยมากเมื่อตอนที่ย่างเสร็จใหม่ๆ ดังนั้นจึงไม่ควรที่จะย่างทิ้งไว้จนเย็น ดูไม่น่ารับประทาน รสชาติก็จะจืดชืดหรือผิดเพี้ยนไปไม่อร่อย
ข้อมูลเพิ่มเติม สูตรไส้อั่ว
ส่วนผสมและสัดส่วน
- เนื้อหมูติดมันบด 4 กิโลกรัม
- ไส้แห้งหรือไส้หมูเทียม 200 กรัม
- พริกแห้ง 100 กรัม
- ตะไคร้หั่นฝอย 500 กรัม
- ขมิ้นหั่นฝอย 200 กรัม
- กระเทียมหั่นฝอย 300 กรัม
- หอมแดงหั่นฝอย 500 กรัม
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 100 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
วิธีทำไส้อั่ว
- เนื้อหมูติดมันบดละเอียด
- นำเครื่องปรุงที่กล่าวมาทั้งหมด มาหั่นฝอยแล้วนำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
- หลังจากนั้นให้นำไปคลุกเคล้ากับหมูให้ทั่วแล้วลองแบ่งตักไปคั่วให้สุกชิมดู ถ้ารสชาติอ่อนให้เติมเครื่องปรุงลงไปให้มีรสชาาติที่พอดี หมักพักทิ้งไว้
- ล้างไส้ให้สะอาด แล้วนำมาตัดให้ยาวประมาณ 30 เซ็นติเมตรหรือยาวกว่านั้นก็ได้
- นำหมูที่หมักแล้วยัดลงไปในใส่โดยใช้กรวยสามเหลี่ยมหรือถ้าไม่มีให้ตัดปากขวด หรือใช้เครื่องยัดไส้หมูอันโนมัติ ทำจนหมดหมูที่หมักไว้ก็จะได้ไส้อั่วเป็นขด ๆ
- นำไส้อั่วที่ได้ไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 15 นาที โดยขณะนึ่งใช้ไม้จิ้มฟัน แทงไส้ให้มีการระบายน้ำในไส้อั่วออกมา เพื่อกันไม่ให้ไส้แตก
- หลังจากนั้นก็นำมาทาสีผสมอาหารเล็กน้อย โดยใช้สีผสมอาหารสีแสด ผสมกับน้ำแล้วนำไส้อั่วลงจุ่มแล้วนำขึ้นพักไว้ ที่ทำอย่างนี้เพื่อให้ไส้อั่วมีสีที่น่ารับประทาน
- นำไปย่างเตาถ่านหรือ อบในเตาอบที่ใช้อบสำหรับไส้อั่ว ถ้าย่างเตาถ่านให้ใช้เปลือกมะพร้าวแห้งผสมลงไปด้วย ย่างไฟอ่อน ก็จะทำให้ไส้อั่วมีสีสวยและกลิ่นหอม อย่าใช้ไฟแรงจะทำให้ไส้อั่วไหม้
เคล็ดลับน่ารู้
- ใช้เตาถ่านย่างจะทำให้ไส้อั่วมีรสชาติอร่อยกว่าการอบเพราะอบจะทำให้ไส้อั่วแห้งเกินไป
ขอขอบคุณสูตรไส้อั่วจาก : https://th.openrice.com/th/recipe/ไส้อั่วสูตรสมุนไพร