เปิดร้านข้าวมันไก่ ทำอย่างไรบ้าง?

เปิดร้านข้าวมันไก่ เป็นธุรกิจที่สามารถสร้างอาชีพที่มั่นคงให้ได้ ถ้าหากรู้จักรักษาคุณภาพและบริการให้คงที่ไปพร้อมๆกับการทำการตลาด ผู้ประกอบการที่กำลังสนใจอยากจะลงทุนเปิดร้านขายข้าวมันไก่ แต่ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้น เปิดร้านข้าวมันไก่อย่างไร? เปิดร้านข้าวมันไก่ลงทุนเท่าไร? เปิดร้านข้าวมันไก่เตรียมอะไรบ้าง? ทางทีมงานได้รวบรวมข้อมูลเบื้องมาให้ท่านดังต่อไป

กำหนดรูปแบบการลงทุน

เปิดร้านขายเอง สำหรับการเลือกลงทุนในรูปแบบนี้ ผู้ประกอบการต้องเตรียมทั้งเงินทุนสำหรับการซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ รวมไปถึงค่าใช้จ่ายสำหรับค่าเช่าพื้นที่และค่าใช้จ่ายอื่นๆในการดำเนินการเปิดร้านขาย
ซื้อแฟรนไชส์ การซื้อแฟรนไชส์ ข้อดีคือง่ายต่อการบริหารจัดการและไม่ต้องดำเนินการจัดหาเองทั้งวัตถุดิบและอุปกรณ์ มีทุกอย่างให้พร้อมเริ่มต้นธุรกิจได้ทันทีค่าแฟรนไชส์ราคาเริ่มต้น 15,000 บาท

เปิดร้านข้าวมันไก่ลงทุนเท่าไร ?

ค่าวัตถุดิบ เช่น เนื้อไก่ ข้าวสาร เครื่องปรุงต่างๆ ประมาณ 3,000 บาท
ค่าอุปกรณ์เครื่องครัว เช่น หม้อต้ม เคาน์เตอร์ จานชาม โต๊ะ-เก้าอี้ ก๊าซหุงต้ม เป็นต้น ประมาณ 20,000 – 25,000 บาท
ค่าน้ำ ค่าไฟ ประมาณ 1,500 – 2,000 บาท
ค่าเช่าที่ประมาณ 5,000 บาท/เดือน (ขึ้นอยู่กับทำเลและขนาดของร้าน ถ้าเป็นอาคารพาณิชย์ราคาประมาณ 10,000 – 15,000 บาท)
ค่าจ้างพนักงาน 1 คน ประมาณ 10,000 -13,000 บาท (คำนวณจากฐานเงินเดือนขั้นต่ำ)
เงินหมุนเวียนในร้าน 10,000 – 20,000 บาท

เปิดร้านข้าวมันไก่เตรียมอะไรบ้าง ?

งบการลงทุน
ผู้ประกอบการต้องมีงบในการลงทุนเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นเปิดร้านขายข้าวมันไก่ ไม่ว่าจะเป็นค่าวัตถุดิบอุปกรณ์ ค่าตกแต่งร้าน ค่าใช้จ่ายอื่นๆ รวมทั้งเงินหมุนเวียนในร้าน
ทำเลที่ตั้ง
ทำเลร้านดี รายได้ก็ดีด้วย สิ่งสำคัญก่อนลงทุนเปิดร้านเมื่อมีเงินทุนและต้องพิจารณาทำเลขายให้ถี่ถ้วนเสียก่อน ทั้งรูปแบบการลงทุนด้วยตัวเอง หรือลงทุนซื้อแฟรนไชส์ เน้นทำเลย่านชุมชน มีผู้คนพลุกพล่าน เป็นทางผ่านไปยังสถานที่สำคัญๆ เช่น โรงเรียน มหาวิทยาลัย ออฟฟิศ สำนักงาน ตลาดนัด หน้าคอนโด หน้าอพาร์ทเม้นต์ ในศูนย์อาหาร เป็นต้น (อย่าลืมสำรวจจำนวนร้านข้าวมันไก่คู่แข่งที่เปิดในระยะ 1.5 กิโลเมตร)
แรงงาน
เตรียมพนักงานสำหรับขายหากเปิดเป็นร้านขนาดเล็กอาจมีผู้ช่วยสัก 1 – 2 คนก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเทรนด์งานพนักงานมาให้เรียบร้อยให้ทราบหน้าที่และกระบวนการทำงานในแต่ละวันของร้าน
ระบบการจัดการที่ดี
มีระบบการจัดการที่ดี ตั้งแต่ระบบการทำงาน แบ่งหน้าที่รับผิดชอบอย่างชัดเจน มีระบบบัญชี ตลอดจนระบบการทำการตลาดเพื่อประชาสัมพันธ์และสร้างความรู้จักในวงกว้าง เพื่อสร้างฐานลูกค้าที่มั่นคง

อุปกรณ์เปิดร้านข้าวมันไก่

หม้อหุงข้าวไฟฟ้าขนาดใหญ่ 7 – 10 ลิตร ราคาประมาณ 2,000 – 2,800 บาท
หม้อต้มไก่ขนาดใหญ่เบอร์ 45 ราคาประมาณ 1,000 บาท
ตู้กระจก ราคาประมาณ 1,000 – 1,500 บาท
เคาน์เตอร์หรือรถเข็น 6,000 – 10,000 บาท
มีดและเขียง ราคาประมาณ 500 บาท
กระทะทอดไก่ (สำหรับเมนูข้าวมันไก่ทอด) ราคาประมาณ 300 – 500 บาท
โต๊ะพับ ราคาประมาณ 500 บาท/ตัว
เก้าอี้พลาสติก ราคาประมาณ 150 บาท/ตัว
จานชามเมลามีน ช้อนส้อม ราคาประมาณชุดละ 500 – 800 บาท
ถุงพลาสติก ถุงร้อน ราคาประมาณ 20 – 50 บาท
สินค้าจิปาถะ อาทิ ยางรัด ถ้วยน้ำจิ้ม ใช้เงินประมาณ 300 บาท

วัตถุดิบเปิดร้านข้าวมันไก่

ไก่ น้ำหนัก 4 กิโลกรัม ราคาตัวละ 200 – 300 บาท (ราคาขึ้นอยู่กับขนาดน้ำหนักของไก่และราคากลางขณะนั้น)
ข้าวหอมมะลิ 5 กิโลกรัม ราคา 150 – 280 บาท (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ)
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ 1 กิโลกรัม ราคา 120 บาท
เครื่องปรุงต่างๆ ใช้เงินประมาณ 300 บาท

หมายเหตุ

อุปกรณ์ผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อเป็นอุปกรณ์มือสองได้ อุปกรณ์มือสองสภาพยังเหมือนใหม่ก็มีอยู่จำนวนมาก ซึ่งก็จะเป็นการช่วยประหยัดการลงทุนในส่วนนี้
ส่วนวัตถุดิบหากผู้ประกอบการมีกำลังที่จะซื้อในจำนวนมากก็จะได้ในราคาที่ถูกลง แต่ทั้งนี้ต้องมั่นใจว่ามีพื้นที่ในการเก็บสต็อกสินค้าที่ดีพอ

วิเคราะห์ธุรกิจข้าวมันไก่

1.Product – สินค้า/ผลิตภัณฑ์

คัดวัตถุดิบคุณภาพ เนื้อไก่ต้องได้น้ำหนักตัวตามที่กำหนดไว้
สร้างสูตรน้ำจิ้ม หรือสูตรหมักไก่ที่มีความเป็นเฉพาะตัว
สร้างแบรนด์ ตราสัญลักษณ์ให้แก่ร้านข้าวมันไก่ เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า
เพิ่มทางเลือกเช่นข้าวมันไก่ไขมันต่ำ ข้าวมันไก่ข้าวขัดสีเพื่อสุขภาพเป็นต้น

2.Price – ราคา

ตั้งราคาขายให้สัมพันธ์กับทำเล ค่าเช่าที่ ต้นทุนวัตถุดิบ โดยบวกกำไรประมาณ 50% – 100%

3.Place – ช่องทางการจำหน่าย

เพิ่มบริการแบบดิลิเวอรี่ ผ่านผู้ให้บริการเช่น FoodPanda, LineMan, Get, Grab เป็นต้น
เลือกทำเลย่านสถานที่ทำงาน โรงเรียน ย่านชุมชน
เลือกจุดศูนย์กลาง หรือเส้นทางผ่านไปยังสถานที่สำคัญๆต่างๆ เป็นทำเลร้าน

4.Promotion – ประชาสัมพันธ์

ขายยกชุดข้าวมันไก่ + เครื่องดื่ม ในราคาส่วนลด
กำหนดขั้นต่ำการซื้อ เพื่อให้ของแถม เช่น ซื้อครบ 150 บาท แถมเครื่องดื่ม 1 แก้ว
มีระบบสะสมการสั่งซื้อ เช่น สั่งซื้อครบ 15 จานได้รับฟรี 1 จาน เป็นต้น

คำแนะนำเพิ่มเติม

ความสะอาด : อย่าลืมดูแลรักษาความสะอาดทั้งของร้าน บริเวณรอบๆร้าน รวมทั้งความสะอาดของพนักทุกคนในร้าน สร้างมาตรฐานให้ร้าน
การตกแต่งร้าน : แสงสว่างหน้าร้านและป้ายร้านเพียงพอ ชัดเจน สะอาด แบ่งมุมบริการเป็นสัดส่วนเช่น มุมบริการน้ำ มุมขนม มุมเติมน้ำจิ้มน้ำซุป เป็นต้น
รสชาติ : ใส่ใจกับรสชาติของอาหาร รักษาระดับความคงที่ ทำออกมาให้อร่อยเหมือนกันทุกครั้ง หมั่นชิมรสชาติอยู่เสมอๆเพื่อมั่นใจว่ารสไม่ผิดเพี้ยนไปจากสูตร
น้ำจิ้มรสเด็ด : หาสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดไว้มัดใจลูกค้า ข้าวมันไก่จะอร่อยต้องมีน้ำจิ้มถูกปากเช่นกัน ที่สำคัญอย่าให้น้ำจิ้มน้อยเกินไป น้ำจิ้มน้อยจะทำให้ลูกค้าเลี่ยนเพราะความมันจากข้าว
ขายด้วยความซื่อสัตย์ : รสชาติจะทำให้เรามีลูกค้าเข้ามาซื้อ แต่ความสื่อสัตย์ จริงใจ จะทำให้เรามีลูกค้าที่ภักดี ถึงต่อให้รสชาติอาหารของเรานั้นไม่ได้อร่อยเลิศเป็นหนึ่ง แต่ถ้าหากไม่ฉวยโอกาสเอาเปรียบลูกค้า เช่น “ทุบไก่จนแบนบาง ใส่แตงกวาไว้ได้ไก่เยอะๆ เพื่อจะหลอกลูกค้าให้ดูเหมือนมีปริมาณที่เยอะ” ให้ปริมาณที่สัมพันธ์กับราคาและไม่เอากำไรจนเกินควร ลูกค้าก็จะภักดีต่อร้านเราและเวียนมาอุดหนุนอยู่สม่ำเสมอ

รวมข้อมูล “แฟรนไชส์ข้าวมันไก่” คลิ๊ก >>

รวมสูตร “ข้าวมันไก่ น้ำจิ้มข้าวมันไก่” คลิ๊ก >>

แสดงความคิดเห็น