แฟรนไชส์ไอศกรีม “Otaleg” (โอตาเล็ค) จากอิตาลี
สร้างกำไรกว่า 50% คืนทุนไวภายใน 2 เดือน
มองกันที่แวดวงคนรักไอศกรีมส่วนใหญ่เราจะคุ้นตากับแบบเก่าๆที่เราเคยกินกันมาตั้งแต่เด็กๆ แต่ความจริงแล้วเรื่องของไอศกรีมนี้ในระดับโลกมีความแตกต่างกันแต่ละประเทศ ทั้งในเรื่องรสชาติ รูปร่าง และคุณสมบัติ
การสร้างสรรค์เมนูไอศกรีมก็เพื่อให้ตอบสนองแก่คนในแต่ละประเทศ แต่ด้วยวัตถุดิบ กระบวนการผลิต หรือความนิยมที่แตกต่างทำให้เรื่องของไอศกรีมแม้จะมีผลลัพธ์คือของหวานดับกระหายคลายร้อนแต่บางทีก็มีเสน่ห์น่าสนใจ บางครั้งถ้าจับเอาไอศกรีมจากต่างประเทศมาทำตลาด น่าจะเป็นการลงทุนที่ดูคุ้มค่าไม่ใช่น้อย
เนื่องจากประเทศไทยมักต้องการสิ่งแปลกใหม่มานำเสนอ การเป็นผู้นำในเรื่องนี้น่าสนใจมากแต่ทั้งนี้ก็ต้องหาสินค้าที่มองแล้วน่าจะตอบโจทย์ของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีด้วย
“Otaleg” (โอตาเล็ค) เจลาโต้ตัวท็อป ต้นกำเนิดจากอิตาลี
ประเทศอิตาลีเป็นดินแดนที่มีไอศกรีมเจลาโต้โด่งดังที่สุด โดยมีหลายแบรนด์ที่ได้รับความนิยมจากผู้หลงใหลไอศกรีมชนิดนี้ แต่ที่กำลังได้รับความนิยมสูงสุดติดอันดับ 1 ใน 5 คือแบรนด์ “Otaleg” (โอตาเล็ค) ที่การันตีจากรางวัลสุดยอดไอศกรีมเจลาโต้ที่อร่อยที่สุดในอิตาลี ซึ่งล่าสุดคุณเอกพิทยา เอี่ยมคงเอก ได้นำเข้า“Otaleg” (โอตาเล็ค) มาวางขายและพร้อมจำหน่ายรูปแบบแฟรนไชส์ในประเทศไทย
จุดเด่นที่แตกต่างจากไอศกรีมแบบทั่วๆไป
Gelato เป็น ไอศกรีมอิตาเลี่ยนไขมันต่ำ นั้นเท่ากับเป็นการเข้ากับกระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรงอย่างมากในประเทศไทย แต่หลายคนก็ยังสงสัยว่านอกจากเรื่องไขมันต่ำแล้วยังแปลกและแตกต่างจากไอศกรีมที่เคยเห็นทั่วไปอย่างไรบ้าง
- Gelato ใช้นมโคสดเป็นส่วนประกอบหลักและใช้ครีมในปริมาณที่น้อยกว่าไอศครีมทั่วไป ซึ่งทำให้ Gelato มีไขมันต่ำอยู่ที่ประมาณ 3-8% เท่านั้นในขณะที่ไอศครีมทั่วไปจะมีไขมันอยู่ในเกณฑ์ตั่งแต่ 10-17% ขึ้นไป (Gelato จะคล้ายกับ Sorbetคือไม่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ หรือเรียกว่า Fat free)
- Gelato มีปริมาณอากาศในเนื้อไอศครีมน้อยโดยปริมาณอากาศนั้นเกิดขึ้นในขณะที่เครื่องปั่นไอศครีมกำลังปั่นส่วนผสมของไอศครีม ซึ่งจะเกิดฟองอากาศแทรกเข้าไปในส่วนผสมที่กำลังรวมตัวกลายเป็นไอศครีมระหว่างกระบวนการปั่นและลดอุณหภูมิโดยทั่วไป Gelato จะมีอากาศแทรกอยู่ในเนื้อไอศครีมประมาณ 20-40% ส่วนไอศครีมทั่วๆไปจะมีปริมาณอากาศอยู่ที่ 50-80%จุดนี้ทำให้ Gelato นั้นแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปอย่างชัดเจน และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าไอศครีมทั่วๆไปเพราะมีอากาศแทรกตัวอยู่น้อยกว่านั่นเอง
- Gelato มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเป็นผลมาจากการใช้เครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับผลิต Gelato โดยเฉพาะ รวมถึงการเก็บรักษาที่ต้องควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ระดับ -18 องศาเซลเซียส โดยที่ไอศกรีมทั่วไปจะเก็บรักษาอยู่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ทำให้เนื้อไอศกรีมดูแน่นและแข็งกว
- 4.Gelato มีการตกแต่งที่สวยงามโดย Gelato แบบดั้งเดิมนั้นจะใช้ช้อนตักที่เรียกว่า Spatula ตักปาดลงไปในถ้วยไอศกรีมให้เต็มและพูนขึ้นมา ไม่ได้ใช้ Scoop ไอศครีมตักแบบเป็นลูกๆอย่างที่เราคุ้นกันในอิตาลีนั้นผู้คนมักจะกล่าวถึง Gelato ว่าเป็น ศิลปะที่เก่าแก่ที่สุดในการทำไอศกรีมโฮมเมดเลยทีเดียว
รูปแบบการลงทุนสำหรับผู้สนใจธุรกิจนี้
สำหรับรูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ Otaleg นั้นมีค่าแฟรนไชส์อยู่ที่ 120,000 บาท (ไม่รวมค่าตกแต่ง) สิ่งที่ผู้ลงทุนจะได้รับ คือ สิทธิ์ในการจำหน่ายไอศกรีมภายใต้แบรนด์ Otalegโดยต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนอยู่ที่ประมาณ50,000 บาทต่อเดือน
ส่วนราคาจำหน่ายไอศกรีมอยู่ที่ลูกละ 89 บาทได้กำไรอยู่ที่ 50 เปอร์เซ็นต์ ระยะเวลาคืนทุนราว 2 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าลูกค้าจะต้องจำหน่ายไอศกรีมจากต้นสังกัดเท่านั้น ซึ่งทาง Otaleg จะจัดส่งไอศกรีมให้ฟรีในปริมาณ 10 กิโลกรัมขึ้นไป
ทั้งนี้จะมีการสุ่มตรวจคุณภาพแฟรนไชส์อยู่เสมอ เพื่อรักษามาตรฐานของแฟรนไชส์ให้อยู่ในระดับเดียวกัน นอกเหนือจากนี้หากลูกค้าตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์แล้วอยากจะให้ตกแต่งร้าน หรือติดตั้งอุปกรณ์ ทาง Otaleg ก็พร้อมให้บริการ แต่หากลูกค้าสามารถตกแต่งหรือซื้ออุปกรณ์ อาทิ ตู้แช่ อุปกรณ์อื่นๆ ได้ถูกกว่าทาง Otaleg ก็ยินดี และจะไม่มีการผูกมัดใดๆ
เป้าหมายทางการตลาดของ แฟรนไชส์ Otaleg
ในอนาคตนั้นไอศกรีม Gelato น่าจะได้รับความนิยมอีกมาก แฟรนไชส์ Otaleg จึงตั้งใจที่จะเปิดสาขาให้ครบ 100 ภายในปี 2559 นี้ ความมั่นใจสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจนี้ทั้งรสชาติ รูปร่าง และคุณสมบัติของไอศกรีมที่โดดเด่นกว่าไอศกรีมที่เคยมีในท้องตลาดลูกค้าท่านใดถ้าเคยลิ้มลองสักครั้งจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่าง เพราะนี่คือไอศกรีมที่มาจากกระบวนการผลิตจากวัตถุดิบชั้นดี ด้วยเครื่องมือที่ทันสมัย ด้วยความแปลกใหม่นี้สามารถสร้างจุดขายและทำกำไรให้ผู้สนใจได้อย่างดีแน่นอน
ข้อมูลติดต่อธุรกิจแฟรนไชส์ Otaleg
โทร. 08-9898-4444
Website : www.otaleg.com
Facebook : Otaleg Gelateria Acquario di Marco Radicioni
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Otaleg