แฟรนไชส์ หมูปิ้งและเนื้อโคขุนปิ้ง “ไม้สั้นไม้ยาว”
รูปแบบธุรกิจใหม่อร่อยไม่ซ้ำใคร
การทำธุรกิจในปัจจุบันมีการแข่งขันสูง จำเป็นต้องหาเอกลักษณ์ที่แตกต่างเพื่อสร้างจุดขายให้กับธุรกิจ เหนือสิ่งอื่นใดคือคุณภาพของสินค้าหรือบริการต้องมาเป็นอันดับหนึ่งจึงจะได้รับการยอมรับจากลูกค้า เช่นเดียวกับแฟรนไชส์ไม้สั้นไม้ยาย ธุรกิจร้านหมูปิ้งแนวใหม่ที่ได้เพิ่มเนื้อโคขุนปิ้งเข้าไปด้วย เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อ มาพร้อมคุณภาพและความอร่อย
ไม้สั้นไม้ยาว มีจุดเริ่มต้นมาจากสองหุ้นส่วน คุณปรินทร์ องค์การณ์และคุณธีมา ขีวมงคล ที่ชื่นชอบการทานหมูปิ้งและเนื้อโคขุน มองเห็นโอกาสการเติบโตในธุรกิจหมูปิ้ง นำเสนอความต่างด้วยหมูปิ้งสูตรพิเศษและเนื้อโคขุนปิ้งที่มาพร้อมความอร่อย เปิดตัวแฟรนไชส์ครั้งแรกในงาน MEGA SHOW 2016 ที่เมืองทองธานี เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา ด้วยรูปแบบร้านที่ออกแบบได้อย่างทันสมัยบวกกับรสชาติของหมูและเนื้อโคขุนปิ้ง ทำให้ธุรกิจได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลาม โดยเฉพาะรสชาติที่ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันถึงความอร่อย รวมถึงผู้ที่สนใจติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์เข้ามาเป็นจำนวนมาก
คุณปรินทร์กล่าวถึงแรงบันดาลใจว่า “หลังเรียนจบก็อยากเริ่มต้นธุรกิจเป็นของตัวเอง มองว่าหากเริ่มไวจะมีโอกาสในการเรียนรู้ได้ไวกว่าคนอื่น ที่หันมาสนใจธุรกิจหมูปิ้งเนื่องจาก เป็นคนชอบทานหมูปิ้งนมสดอยู่แล้ว แต่ในท้องตลาดทั่วไป หมูปิ้งที่มีคุณภาพดีหาทานยากรวมทั้งยังไม่มีใครขายเนื้อโคขุนปิ้งมาก่อน จึงร่วมหุ้นกับเพื่อน (คุณธีมา) พัฒนาสูตรหมูปิ้งและเนื้อโคขุนปิ้ง รวมทั้งออกแบบร้าน และได้ทดลองขายครั้งแรกที่สีลมถนนคนเดือน ปรากฏว่าได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลาม มียอดขายกว่า 9,000 บาท จนมีความมั่นใจที่จะขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์”
จุดเด่นของแฟรนไชส์หมูปิ้งและเนื้อโคขุนปิ้ง ไม้สั้นไม้ยาว เริ่มจากคุณภาพของวัตถุดิบ หมูที่นำมาใช้เลือกเป็นส่วนสันคอ ส่วนเนื้อใช้เป็นเนื้อโคขุน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่แสนอร่อย คัดจากฟาร์มที่ได้มาตรฐานก่อนนำมาผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน นำมาหมักด้วยเครื่องเทศซึ่งเป็นสูตรเฉพาะ จากนั้นนำมาเสียบไม้แล้วแพ็คในซองสูญญากาศ เพื่อรักษาความสะอาดและความปลอดภัยของวัตถุดิบ โดยกรรมวิธีการปิ้ง จะแยกเตาเนื้อกับเตาหมูอย่างชัดเจน ขณะที่ปิ้งนั้นจะชะโลมกระทิลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความนุ่มและความหอมให้กับหมูปิ้ง
รสสัมผัสที่ได้รับอันดับแรกต้องยอมรับในความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบ หมูปิ้งมีรสชาติที่กลมกล่อมหอมเครื่องเทศ เนื้อหมูมีมันแซมให้อารมณ์เหมือนทานคอหมูย่าง แต่เป็นคอหมูที่กลมกล่อมสไตล์หมูปิ้ง ส่วนเนื้อโคขุน มีความหอมในตัวเมื่อผสมกับเครื่องเทศและทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ ความหอมบวกกับความนุ่มของเนื้อโคขุนที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ เป็นรสสัมผัสที่คนทานเนื้อต้องติดใจ
เลือกลงทุน 3 รูปแบบธุรกิจ
รูปแบบที่ 1 งบลงทุน 25,000 บาท ไม่มีค่าแรกเข้า ต่อสัญญารายปี ปีละ 5,000 บาท จะได้รับอุปกรณ์พร้อมเปิดร้านและวัตถุดิบอย่างละ 100 ไม้ พร้อมน้ำจิ้ม อาทิ เค้าเตอร์ขายของพร้อมไฟส่องสว่าง ป้ายร้าน เสื้อร้าน 2 ตัว ผ้ากันเปื้อน 2 ชุด ถาด กรรไกรตัดไหม้ กระปุกน้ำจิ้มและอุปกรณ์ทั่วไป โต๊ะพับขนาด 120*60ซม. กล่องโฟม และเตาปิ้งไฟฟ้า 2 เตา (หากต้องการเตาอินฟาเรดเพิ่มเงินอีกเล็กน้อย) จัดส่งอุปกรณ์ถึงที่ พร้อมอบรมการทำธุรกิจตั้งแต่กรรมวิธีเก็บรักษาวัตถุดิบ การปิ้งเนื้อและหมู สูตรนึ่งข้าวเหนียว พร้อมการทำตลาดอย่างต่อเนื่องทุกช่องทาง
รูปแบบที่ 2 งบลงทุน 15,000 บาท จะได้รับอุปกรณ์เหมือนรูปแบบที่ 1 ยกเว้น เคาน์เตอร์ซึ่งจะเป็นโต๊ะและป้ายไว
นิล
รูปแบบที่ 3 ขายส่งวัตถุดิบ ราคาส่งหมูไม้ละ 10 บาท ส่วนเนื้อโคขุนไม้ละ 15 บาท 1 แพคมี 20 ไม้ จำนวนในการสั่งขั้นต่ำ สำหรับลูกค้าที่อยู่ใน กทม. 100 ไม้ขึ้นไป (5 แพ็ค) ส่วนลูกค้าต่างจังหวัดตั้งแต่ 500 ไม้ขึ้น (25 แพ็ค) พร้อมบริการจัดส่งถึงที่คิดค่าขนส่งตามระยะทาง เว้นแต่มารับเองถึงที่
“ส่วนรายได้ที่จะได้รับขึ้นอยู่กับทำเลและชั่วโมงการขาย โดยกำไรต่อไม้อยู่ที่ 10 บาท หากต่อวันขายได้ 100 ไม้จะมีรายได้ที่ 1,000 บาท ระยะเวลาคืนทุนไม่เกิน 3 เดือน”
ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่สามารถตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนในปัจจุบันได้อย่างตรงโจทย์ เริ่มจากสินค้าที่เน้นคุณภาพมาเป็นอันดับ 1 เนื่องจากกลุ่มเป้าหมายที่มีกำลังซื้อตั้งแต่ B+ ขึ้นไป ไม่ได้ดูราคาเป็นอันดับแรก แต่ดูว่าสิ่งที่ได้รับคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายหรือไม่ ในส่วนของธุรกิจหมูปิ้งเองก็ยังไม่มีสินค้าที่ทำตลาดกลางและบน ส่วนโคขุนนั้นโดยปกติจะหาทานได้เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น ร้านไม้สั้นไม้ยาว ถือเป็นร้านแรกที่นำเนื้อโคขุนมาปิ้งขาย อำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าทั่วไป จึงถือเป็นธุรกิจที่แปลกใหม่ และน่าลงทุนเป็นอย่างยิ่ง
ข้อมูลติดต่อธุรกิจไม้สั้นไม้ยาว
ที่อยู่ : 77/79 ซ.กรุงเทพกรีฑา 31 แขวงกรุงเทพกรีฑา เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ 10250
โทรศัพท์ : 098-226-4681 / 081-555-9412
เฟสบุ๊ค : www.facebook.com/maisanmaiyao
ไอดีไลน์ : maisan_maiyao
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก แฟรนไชส์ หมูปิ้งและเนื้อโคขุนปิ้ง ไม้สั้นไม้ยาว