ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรเด็ดสร้างอาชีพ เคล็ดลับครองใจลูกค้า “หาดใหญ่เมืองไก่ทอด”
สำหรับผู้ที่อยากมีอาชีพและต้องการขายอาหารเป็นหลัก แต่ยังไม่รู้จะขายอะไรดี วันนี้ทางบทความก็มีคำแนะนำดีๆ มาเสนอเป็นแนวทาง ด้วยความเชื่อว่าเมนูนี้ก็น่าสนใจไม่น้อยที่จะนำไปใช้ในการประกอบอาชีพให้เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมา กับเมนู “ไก่ทอดหาดใหญ่” ไก่ทอดที่ถูกใช้สูตรที่คิดค้นขึ้นเฉพาะในการทำ ส่งผลให้รสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์จนใครๆ ต้องกล่าวขานถึงกระทั่งได้รับความนิยม ที่ถึงแม้จะมีชื่อพ่วงท้ายด้วยการกำหนดภูมิศาสตร์ว่าหาดใหญ่ก็ตาม แต่กลับมีวางขายไปทั่วประเทศแม้ในกรุงเทพฯ เองก็ยังมีเมนูนี้แข่งขันกันอยู่มากพอสมควร
รวมข้อมูล “แฟรนไชส์ไก่ทอด” แบบละเอียด อัพเดทล่าสุด คลิ๊ก>>
ไก่ทอดหาดใหญ่มีที่มาจากเมืองหาดใหญ่ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรตรงตามชื่อของเมนูอาหาร จุดเด่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาติและลักษณะทางกายภาพของเนื้อไก่ที่ผ่านการหมักและทอดตามสูตร มีทั้งความกลมกล่อมลงตัวพอดิบพอดี ทั้งยังมีเนื้อที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่มันและไม่เลี่ยนอีกต่างหาก
ทั้งยังมีองค์ประกอบสำคัญอีกหนึ่งประการคือ “หอมเจียว” ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไก่ทอดหาดใหญ่ โดยต้นตำรับจะนำหอมแดงมาเจียวในน้ำมันเดือด พอสุกก็จะตักขึ้น แต่ในกรุงเทพฯ หลายเจ้าจะมีการประยุกต์นิดหน่อย โดยการนำหอมมาชุบแป้งก่อนค่อยทอดในน้ำมัน แต่ต้นตำรับจะไม่มีการชุบแป้งแต่อย่างใด เจียวในน้ำมันเดือดๆ ออกมาก็จะได้หอมเจียวที่กลิ่นหอมๆ คุณสมบัติสำคัญของหอมเจียวจะช่วยแก้อาการเลี่ยนได้ดีมาก ว่ามาถึงตรงนี้หลายคนคงอยากรู้กันแล้วว่าวิธีการทำเป็นอย่างไรบ้าง เพื่อให้ได้ไก่ทอดหาดใหญ่ออกมาตามสูตรที่ตรงต่อความต้องการของผู้บริโภค
ในการทำไก่ทอดหาดใหญ่นั้นจะสำคัญที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีในขั้นตอนของการหมัก เพราะเป็นขั้นตอนของการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่ โดยจะใช้วัตถุดิบหลักในการหมักดังนี้ พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำปลา ผงรสดี กระเทียมบด ผงขมิ้นและ น้ำตาลระหว่างการหมักก็จะมีการโรยแป้งสาลีลงไป ส่วนเวลาที่ใช้ในขั้นตอนหมักนี้คือ 3 ชั่วโมงด้วยกัน ก็จะทำให้เนื้อไก่ที่ได้มีรสชาติตามสูตร ก่อนจะนำไปทอดซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในลำดับถัดไป
รวมข้อมูล “แฟรนไชส์ไก่ทอด” แบบละเอียด อัพเดทล่าสุด คลิ๊ก>>
เคล็ดลับของการทอดสำหรับเมนูไก่ทอดหาดใหญ่นี้มีหลักการว่า ต้องทอดในไฟอ่อนๆ แต่น้ำมันร้อนจัด จึงจะเป็นไปตามสูตรต้นตำหรับโดยแท้จริง แต่ก่อนจะเสิร์ฟไก่ทอดสูตรเด็ดนี้ให้กับลูกค้าได้นั้น สำคัญคือต้องมีส่วนประกอบเสริมอีกหนึ่งประการที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นขึ้น นั่นก็คือหอมแดงเจียวด้วยไฟอ่อนๆ จนกรอบ และต้องระวังอย่าให้ไหม้ เพื่อเสริฟคู่กันกับไก่ทอดก็ถือเป็นอันเสร็จสมบูรณ์ในเมนูนี้แบบครบองค์
พฤติกรรมการเลือกซื้อของผู้บริโภคสำหรับเมนูไก่ทอดหาดใหญ่นี้มีอยู่ว่า ต้องคัดสรรเนื้อไก่ที่ไม่แดงและน้ำมันที่ใช้ทอดต้องใหม่มากๆ จึงจะสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้าได้ว่าไก่ทอดหาดใหญ่ที่ได้จะมีคุณภาพและรสชาติตรงต่อความต้องการอย่างแท้จริง และนี่ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ควรรู้สำหรับผู้ที่ต้องการจะประกอบอาชีพทั้งหลาย
ทำเลแนะนำเพื่อทำการขาย ความจริงแล้วก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่หาที่ขายได้ไม่ยากเย็นนัก เพราะกลุ่มลูกค้ามีอยู่ทุกพื้นที่ เมื่อไก่ทอดเป็นอาหารที่ทานได้ในคนทุกเพศทุกวัย ทำให้ทำเลขายคือแหล่งขายอาหารทั่วไปที่มีแนวโน้มว่าจำนวนคนสัญจรผ่านจะเยอะพอประมาณส่วนราคาขายก็แล้วแต่เทคนิคของแต่ละคน และขึ้นอยู่กับรูปแบบการขายว่าจะขายแบบไหน เช่น ขายเป็นตัว หรือแยกขายเป็นส่วนๆ เป็นต้น ก็จะส่งผลให้ราคาขายนั้นแตกต่างกันออกไป สำหรับราคาขายที่แนะนำ คือปีกบนน่องเล็กชิ้นละ 10-15 บาท น่องไก่ชิ้นละ 15-20 บาท อกไก่ชิ้นละ 25-40 บาท สะโพกชิ้นละ 20-30 บาท
รวมข้อมูล “แฟรนไชส์ไก่ทอด” แบบละเอียด อัพเดทล่าสุด คลิ๊ก>>