ไอเดียธุรกิจ เสี่ยงเซียมซีสั่งอาหาร หมดปัญหาโลกแตก วันนี้กินอะไรดี!
ไอเดียธุรกิจ ถือเป็นเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการสร้างรายได้ ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงในตลาดธุรกิจ สำหรับสินค้าที่มีผู้ค้าจำนวนมาก หากสินค้าของเราไม่มีความแตกต่าง ย่อมยากที่จะสร้างกำไร กลับกันสำหรับผู้ประกอบการที่รู้จักนำเอาไอเดียธุรกิจไปปรับใช้ ก็สามารถสร้างจุดต่างได้อย่างน่าสนใจ และสามารถทำกำไรได้ไม่น้อยเลย วันนี้เราก็มาพร้อมกับไอเดียธุรกิจหนึ่งอย่างที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
ไอเดียธุรกิจ สำหรับการดำเนินการร้านอาหารตามสั่ง ส่วนมากผู้ประกอบการมักไม่ได้คิดอะไรที่แหวกแนวมากนัก แต่จะใช้ฝีมือในการทำอาหารเป็นเครื่องมือสำคัญในการดึงลูกค้าเข้าร้าน หรือการสร้างสรรค์เมนูให้มีความหลากหลาย เน้นตัวเลือกให้มากเข้าไว้ คงช่วยให้ลูกค้าเข้าร้านได้มากขึ้น แต่วันนี้เรามีไอเดียธุรกิจที่แตกต่างมากกว่านั้น นั่นก็คือการ “เสี่ยงเซียมซีสั่งอาหาร” ที่มีความน่าสนใจไม่น้อยเลยสำหรับไอเดียนี้
ไอเดียธุรกิจ เสี่ยงเซียมซีสั่งอาหารเป็นของร้านอาหารตามสั่ง “เชฟนภัทร” ภายในตลาดจอมพล ถนนกสิกรทุ่งสร้าง เขตเทศบาลนครขอนแก่น จังหวัดขอนแก่น ดำเนินธุรกิจโดย “คุณนภัทร สิงหานิล” ผู้ที่มีใจรักในการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เขาผ่านประสบการณ์เปิดร้านอาหารตั้งแต่ร้านใหญ่มาจนถึงร้านเล็กๆ ทำให้ได้รู้ว่าการทำธุรกิจไม่จำเป็นต้องใหญ่โตเสมอไป ก็สามารถสร้างรายได้ที่ยั่งยืนได้เช่นกัน
คุณนภัทรมีวิชาการทำอาหารติดตัวด้วยวิธีการ “ครูพักลักจำ” จากนั้นก็นำมาปรับสูตรตามแบบฉบับของตัวเอง จนกระทั่งสามารถดำเนินการเปิดร้านอาหารมากว่า 20 ปี ฝีมือการทำอาหารของคุณนภัทรอยู่ในระดับเชฟ จากประสบการณ์ที่เคยเข้าร่วมประกวดเวทีการอบรมเชฟสูตรครัวโลกของครัวคุณหรีด ซึ่งครั้งนั้นคุณนภัทรได้ฝ่าฟันเข้าไปถึงรอบ 40 คนสุดท้ายจากจำนวนผู้แข่งขันทั้งหมด 20,000 คน
จากนั้นก็มาเปิดร้านอาหารขนาดใหญ่ที่โคราช แต่ไม่ประสบความสำเร็จนัก ก่อนจะเปลี่ยนมาเปิดขายข้าวเป็นร้านเล็กๆ ในรูปแบบของอาหารตามสั่ง ใช้ดีกรีของตัวเองมาการันตีบวกกับประสบการณ์ที่เคยบริหารร้านอาหารมาก่อนมาปรับใช้ ก็ทำให้ประสบความสำเร็จเกินคาด สามารถสร้างยอดขายต่อวันถึงหลักหมื่นบาท
พูดถึงไอเดียธุรกิจเสี่ยงเซียมซีสั่งอาหารกันบ้าง แนวคิดนี้มันเริ่มมาจากลูกค้าบางครั้งเดินมาสั่งอาหารที่ร้านแต่คิดไม่ออกว่าจะทานอะไรดี บางรายถึงกับถามพ่อค้าว่าจะทานอะไรดีหรือให้ช่วยคิดหน่อย สร้างปัญหาหนักใจให้พ่อค้าอยู่พอสมควร เพราะพ่อค้าเองก็คิดไม่ออกเหมือนกัน ภายหลังคุณนภัทรจึงปิ๊งไอเดียขึ้นมา และทำการซื้อที่เสี่ยงเซียมซีจากร้านสังฆภัณฑ์มาไว้ในร้าน พร้อมกับเขียนป้ายเมนูกำกับตัวเลขไว้สำหรับเสี่ยงเซียมซี
โดยเซียมซีที่ซื้อมามีทั้งหมด 25 เบอร์ก็จัดทำป้ายเมนูอาหารทั้งหมด 25 เมนู พร้อมกับหมายเลขกำกับไว้ เมื่อลูกค้ามาแล้วเสี่ยงได้เบอร์ไหนก็ลองดูที่เมนูนั้น ถือเป็นการช่วยตัดสินใจไปในตัว แต่จะไม่ทานก็ได้ก็แล้วแต่ลูกค้าอีกเช่นกัน และถึงแม้ป้ายเมนูจะมีเพียง 25 เมนูตามเบอร์เซียมซี แต่ภายในร้านก็มีให้เลือกทานกว่า 100 เมนู
หลังจากนำเซียมซีมาไว้ในร้าน ทางร้านก็มีลูกค้าเพิ่มขึ้นถึง 30% อย่างไม่น่าเชื่อ โดยคุณนภัทรเองก็ไม่ได้คาดหวังมากนัก เพียงแต่ต้องการให้ที่ร้านมีกิจกรรมสนุกๆ เท่านั้น ขณะที่ลูกค้าส่วนมากก็ยังเลือกทานเมนูที่ตัวเองคิดอยู่ดีไม่ค่อยตรงกับที่เสี่ยงได้เท่าไร แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีลูกค้าจำนวนไม่น้อยตั้งใจมาทานที่ร้านเพราะอยากลองเสี่ยงเซียมซีดู กลายเป็นจุดขายเล็กๆ ของร้านที่ช่วยเพิ่มสีสันไปในตัว
สำหรับร้านอาหารตามสั่งเชฟนภัทรนั้นเปิดขายตั้งแต่ 10 โมงเช้าไปจนถึง 3 ทุ่ม โดยราคาขายอาหารของทางร้านเริ่มต้น 35 บาทต่อจานและสูงสุดที่ 80 บาทต่อจาน เป็นราคาปกติทั่วไปที่ทุกคนจับต้องได้ กลุ่มลูกค้าปัจจุบันมีทั้งหน้าเก่าหน้าใหม่ แต่หน้าเก่าจะเยอะกว่า
ข้อมูลติดต่อร้านอาหารตามสั่งเชฟนภัทร
โทรศัพท์ : 09-4307-5685
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น