ไอเดียอาหารที่จะนำมาเสนอในวันนี้ เป็นไอเดียเกี่ยวกับของกินใหม่ๆ หรือของกินที่เริ่มกลับมามีกระแส เป็นที่นิยม หรือมีการดัดแปลงจากแบบเดิมๆที่เราคุ้นเคยกันอยู่แล้วให้ต่างจากเดิม เพื่อเป็นการความต่างให้แหวกแนวๆไปจากที่เคยมี ตลอดจนอาหารที่เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมและยังมีคู่แข่งน้อย ซึ่งเราได้รวบรวมมาให้ท่านผู้ประกอบการ ผู้เริ่มต้นอาชีพ หรือผู้ที่กำลังมองหาช่องทางในการขายของกิน ได้นำไปพิจารณาลงทุนได้ตามความต้องการของท่านดังนี้
1.ลาบแซลมอน
เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอีสานของไทยอย่างเมนูลาบที่เราคุ้นชินกันดี กับแซลมอน สร้างสรรต์เป็นเมนูใหม่ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี และได้รับความนิยมทั้งในกลุ่มวัยรุ่นและกลุ่มวัยทำงาน รสชาติถูกปาก คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี จึงไม่ต้องโปรโมทหรือทำการตลาดในเรื่องรสชาติมากมาย
2.พิซซ่าหน้ากะเพรา
พิซซ่า มีมาแต่ดั้งเดิมเป็นอาหารทานเล่นของชาวต่างชาติที่เข้ามามีบทบาทเป็นเวลานาน หากจะให้ขายแบบเดิมๆ รสชาติเดิมๆ ก็ซ้ำคนอื่นเขาหาจุดเด่นไม่ได้ จึงมีการพลิกแพลงเสริมรสชาติความเป็นไทยลงไปด้วยพิซซ่าหน้ากระเพรา เด็กๆทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
3.แฮมเบอร์เกอร์ข้าวเหนียว
แฮมเบอร์เกอร์นับว่าเป็นหนึ่งในอาหารฟาสฟุ้ดที่อยู่ยงคงกระพันเช่นเดียวกับพิซซ่า แต่ถ้าจะให้เข้าถึงทุกกลุ่มลุกค้าในประเทศไทยก็ต้องเป็นแฮมเบอร์เกอร์ข้าวเหนียว อารมณืเหมือรับประทานข้าวเหนียวหมูปิ้งฉบับต่างประเทศ
4.บิงซูผักชี
บิงซูของหวานนั้นได้รับความนิยมในบ้านเรามาหลายปีแล้ว และเริ่มมีการขายกันมากขึ้น บรรดาร้านขายบิงซูจึงต้องปรับเปลี่ยนเมนูเพื่อให้แตกต่างจากคู่แข่ง หนึ่งในเมนูนั้นก็คือ “บิงซูผักชี” เป็นการผสมผผสานกันกับเมนูของหวานและผัก ซึ่งทำออกมาได้แปลกใหม่และถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่
5.มังคุดกวน
มังคุดกวนนั้นไม่ใช่เมนูแปลกมากมายอะไรเท่าไหร่ แต่เริ่มมีกระแสกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งทั้งกลุ่มคนไทยและกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ นับเป็นอีกเมนูของกินที่ทำง่ายและเก็บไว้ขายได้นาน
6.กะเพราวุ้นเส้น
ผัดกระเพรานั้นเป็นเมนูคู่ครัวคนไทยเลยก็ว่าได้ คิดเมนูอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราไว้ก่อน และไม่ว่าจะผ่านไปอีกกี่ยุคกี่สมัยผัดกะเพราก็ยังขายดี แต่เพื่อเพิ่มลูกเล่นใหม่ๆ ไม่ให้เมนูผัดกะเพรานั้นจำเจ จึงมีเมนูกะเพราสุ้นเส้นเกิดขึ้น โดนอกโดนใจทั้งคนที่ชอบทานผัดเพราและคนที่ชอบทานยำวุ้นเส้น ตลอดจนเป็นเมนูช่วยควบคุมน้ำหนักได้ด้วย
7.มันกุ้งทอดกรอบ
เป็นเมนูที่นำเอามันจากกุ้งมาทอดกรอบทำเป็นอาหารทานเล่น กรุบกรอบ เคี้ยวสนุก ที่สำคัญรสชาติหวานมันกุ้ง อร่อยฟินทานแล้วหยุดไม่ได้เลย
8.ซาลาเปาทุเรียน
ซาลาเปาทุเรียนนั้นไม่ใช่เมนูที่เพิ่งจะมี เป็นเมนูที่เรารู้จักกันมาหลายปีแล้วเช่นกันแต่กระแสก็ห่างหายไป จนในปีที่ผ่านมานั้นเริ่มกลับมาเป็นที่นิยมรับประทานกันมากขึ้นและกระแสก็ยังคงแรงอย่างต่อเนื่อง
9.ซูชิไข่มดแดง
เมนูแปลกและหาทานยาก เห็นจะเป็นซูชิไข่มดแดงนี่แหละ วิธีการผลิตนั้นไม่ยุ่งยากอะไร แต่วิธีการหาวัตถุดิบนี่ต้องบุกป่าผ่าดงรังมดแดง กว่าจะได้ไข่มดแดงอ้วนๆน่ารับประทานก็ต้องโดนน้องมดกัดกันก่อน ราคาจึงค่อนข้างสูง ผู้คนนิยมรับประทานจึงคุ้มค่าในการเสาะแสวงหาไข่มดแดง
10.โซจูค็อกเทล
เครื่องดื่มค็อกเทลนั้นมีการเปลี่ยนแปลงเมนูอยู่บ่อยครั้งตามกระแสความนิยมของกลุ่มลูกค้า และล่าสุดเมนูที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากที่มีการจำหน่ายโซจูในประเทศไทยอย่างเป็นทางการ โดยไม่ต้องบินไปดื่มถึงเกาหลีอีกต่อไปแล้ว นั้นก็คือโซจูค็อกเทล รสชาติหอมหวาน พร้อมท็อปปิ้งต่างๆที่เราสามารถเลือกเพิ่มเติมได้ เป็นที่นิยมของกลุ่มวัยรุ่นเป็นอย่างมาก
11.ข้าวผัดทุเรีียน
ข้าวผัดทุเรียน ดูเป็นเมนูที่ไม่น่าเชื่อว่าจะมีการนำเอาผลไม้และอาหารคาวมารวมกันได้ แต่มันได้เกิดขึ้นแล้ว และเป็นเมนูที่ขายดีอีกด้วย ถูกออกถูกใจทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว สิ่งสำคัญคือนักปรุงต้องมีความรู้ในการเลือกทุเรียนมาปรุงอาหารเพราะถ้าเลือกไม่ดีอาจจะเละจนรับประทานไม่ได้
12.ข้าวไข่ข้นปูอัด
อาหารญี่ปุ่นอย่างข้าวไข่ข้นปูอัดนั้นเป็นที่นิยมในกลุ่มเด็กๆและวัยรุ่นเป็นอย่างมาก เพราะรสชาติกลมกล่อม รสไม่จัด รับประทานได้แทนทุกมื้อของวัน
13.คอนด็อก
คอนด็อก ในช่วงปีที่ผ่านมาได้รับความนิยม และมีกระแสแรงอย่างต่อเนื่อง ได้รับอิทธิพลมาจากไส้กรอกฮอทด็อกทอดของญี่ปุ่น ชิ้นใหญ่จุใจ มีทั้งไส้กรอกฮอทด็อก ชีสแท่งใหญ่ กัดเต็มคำ
14.บาร์บีคิวหม่าล่า
หม่าล่านั้นนิยมนำมาเป็นส่วนผสมในอาหารและเป็นที่ชื่นชอบ มีกระแสแรงต่อเนื่องมาในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา และยังคงเป็นที่นิยมอยู่จนถึงทุกวันนี้ มีทั้งไส้กรอกหม่าล่า ลูกชิ้นหม่าล่า ชาบูหม่าล่า ฯลฯ และเมนูหม่าล่าที่กำลังเป็นที่ต้องการของตลาดอยู่ในขณะนี้ก็คือบาร์บีคิวหม่าล่า
15.หอยแครงทอดกระเทียม
เมนูหอยแครงทอดกระเทียม เป็นได้ทั้งเมนูอาหารทานเล่นและอาหารตามสั่ง เริ่มได้รับความนิมในช่วงปีที่ผ่านมา เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย
16.ปลาหมึกทอด
ปลาหมึกทอดนั้นับว่าเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีอยู่และ ไม่ใช่ของใหม่ แต่ก้ต้องยอดรับว่าเป็นอาหารที่ยังคงยึดพื้นที่ตลาดของกินไว้ได้อย่างเหนียวแน่นและกระแสดีอย่างต่อเนื่องไม่มีแผ่ว
17.เห็ดเข็มทองทอดกรอบ
เห็ดเข็มทองทอดกรอบ รสชาติหวานมัน กรุบกรอบ มักเป็นที่นิยมในกลุ่มเด็กเล็ก และวัยรุ่น มีขายทั่วไปตามตลาดนัด
18.ผัดไทยเฟรนช์ฟรายส์
ผัดไทยเฟรนช์ฟรายส์ เป็นเมนูเกิดใหม่ ที่เพิ่งมีขึ้นมาเมื่อไม่นานนี้ ค่อนข้างหารับประทานยาก เนื่องจากยังมีไม่กี่เจ้าที่เริ่มเปิดขายและในอนาคตจะมีเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน เพราะกำลังเป็นสินค้าในกระแส
19.เเซลม่อนบาร์บีคิว
เมนูยอดฮิตติดตลาด ทำขายง่าย เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุกเพศ ทุกวัย ราคาไม่แพง รสชาติถูกปากถึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
20.เค้กนมฮอกไกโด
เค้กนมฮอกไกโด ถูกอกถูกใจสาวกขนมเค้กและเบเกอรี่ รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นนมฮอกไกโดของญี่ปุ่น เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆและกลุ่มวัยรุ่น
21.น้ำพริกไข่ปู
เมนูน้ำพริกเป็นที่รู้จักกันอย่างดีของคนไทย ช่วงหลังๆมามีการปรับสูตร คิดสูตรใหม่ๆเพิ่มขึ้นเพื่อให้มีความหลากหลาย เป็นทางเลือกให้กับลูกค้า จึงมีน้ำพริกไข่ปูเกิดขึ้นมา และกลายเป็นน้ำพริกที่ได้รับความนิยมในทันที
22.เค้กโยเกิร์ต
เค้กโยเกิร์ต เป็นการรวมตัวกันของขนมเค้กและโยเกิร์ต ซึ่งทำออกมาได้น่ารับประทานเป็นอย่างมาก มีกลิ่นหอมของโยเกิร์ตและรสสัมผัสของเนื้อเค้ก หอมหวานน่ารับประทาน
23.กาแฟส้ม
กาแฟรสส้ม เมนูเครื่องดื่มที่ผสมผสานระหว่างกาแฟและส้มเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว เป็นเมนูทางเลือกสำหรับคนที่อยากลองเครื่องดื่มใหม่ๆ
24.บราวนี่ถั่วแดง
ยังคงอยู่กันที่เมนูเบเกอรี่อย่างบราวนี่ ซึ่งปกตินั้นจะมีรสช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว ปัจจุบันมีการพัฒนาสูตรเป็นการเพิ่มท็อปปิ้งใหม่ๆ เช่นถั่วแดง รสชาติหวานมัน ได้รับความนิยมในกลุ่มนักเรียน นักศึกษา
25.เค้กหมูทอด
ขนมเค้กหน้าหมูทอด เป็นอีกเมนูแปลกและใหม่ เป็นการรังสรรเมนูของคาวให้กลายเป็นขนมเค้ก เทคนิคการเสิร์ฟข้าวเหนียวหมูในรูปแบบขนมเ้ก และกำลังเริ่มเป็นที่นิยม หากใครที่กำลังมองหาเมนูแปลกและคู่แข่งน้อย เค้กหมูทอดนับเป็นสินค้าที่น่าสนใจลงทุน
26.เกี๊ยวซ่าอบชีส
อาหารทานเล่นเกี๊ยวซ่า เพิ่มลูกเล่นด้วยการท็อปปิ้งชีสยืดๆแสนอร่อย อาหารทานเล่นขายดี กระแสแรง ถูกอกถูกใจกลุ่มเด็กและวัยรุ่น
27.มะนาวนมสด
เครื่องดื่มสุดแสนจะเปรี้ยวจี๊ดอย่างน้ำมะนาว นำมามิ๊กซ์กับนมสด ออกมาเป็นเครื่องดื่มที่มีทั้งรสชาติหวานมันและเปรี้ยว ทานได้บ่อยไม่เลี่ยน ขายดีในกลุ่มเด็กวัยรุ่นเป็นอย่างมาก
28.บิงซูบัวลอย
กระแสดีต่อเนื่องอย่างบิงซู มีเมนูที่น่าสนใจมากมายและบิงซูบัวลอยก็เป็นหนึ่งในเมนูบิงซูขายดี ที่ยังคงมีกระแสตอบรับดีอย่างต่อเนื่อง รสชาติหวานเย็นๆ พร้อมเนื้อสัมผัสนุ่มๆของบัวลอยเพิ่มความฟินในการรับประทานมากขึ้น
29.บัวลอยมันม่วงนมสด
เมนูของหวานอย่างบัวลอยมันม่วงนมสด เป็นเมนูขายดีที่สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ตั้งแต่กลุ่มลูกค้าเ็ดเล็กไปจนถึงกลุ่มผู้ใหญ่ เนื่องจากมีรสชาติหวานหอมหวาน เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพิ่มความละมุนด้วยนมสด ไม่หวานเดลี่ยนจนเกินไป
30.ข้าวหลามมะพร้าวอ่อน
เมนูข้าวหลามมะพร้าวอ่อนนั้น ได้รับความนิยมมาแล้วระยะหนึ่ง แต่ในช่วงที่ผ่านมานั้นเริ่มมีกระแสกลับมานิยมกันมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้เข้ามาเป็นไอเดียสินค้าของกินที่น่าสนใจทำขายอีกเมนูหนึ่ง
31..แซนวิชผลไม้
แซนวิซผลไม้ เมนูแปลกตาและรสชาติไม่ธรรมดา รับประทานง่าย เหมาะสัมหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและคนที่ชอบชื่นรับประทานผลไม้
32.ข้าวหลามทุเรียน
ข้าวหลามทุเรียน เป็นสินค้าที่กระแสดี และได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นทุเรียน เป็นสินค้าที่มีราคาสูง เพราะทุเรียนมีราคาแพง แต่ขายดีเพราะหารับประทานได้ยาก ต้องรอให้ถึงหน้าทุเรียนจึงจะมีออกมาจึงเป็นเหตุผลว่าทำไม่จึงขายดีและได้ราคาดี
33.เบคอนพันชีส
เบคอนพันชีส อาจไม่ใช่เมนูแปลกใหม่อะไร แต่ยังคงเป็นสินค้าที่ขายดีคู่ตลาดนัด ที่จะขาดเสียไม่ได้เลย และยังเป็นสินค้าทำเงินได้อย่างต่อเนื่องจึงเหมาะสำหรับการเลือกลงทุนในเริ่มต้น
34.บราวนี่อบกรอบ
กระแสของอาหารอบกรอบได้รับความนิยมเป็นอย่างมาเลยในช่วงปีที่ผ่านมา แม้แต่ในเมนูเบเกอรี่อย่างบราวนี่ก็ผลิตบราวนี่อบกรอบรสชาติต่างๆออกมามากมาย ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าตามกระแสนิยม และที่สำคัญทำออกมาแล้วอร่อยถูกปาก
35.ผัดทะเลพริกเผา
สำหรับท่านที่กำลังประกอบธุรกิจเปิดร้านขายอาหารตามควรบรรจุเมนูนี้ลงไปในร้านของท่านด้วย เพราะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเหลือเกินในกลุ่มวัยรุ่นและวัยทำงาน
36.ซุปไข่มักกะโรนี
ซุปไข่มักกะโรนี เป็นที่โปรดปรานมาในกลุ่มเด็กๆ ผู้ปกครองนิยมซื้อให้บุตรหลาน เนื่องจากเป็นอาหารที่มีรสชาติหวานมัน รับประทานง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายเด็กๆ
37.ต้มยำปลากระป๋อง
เมนูต้มยำนั้นไม่ว่าจะต้มยำกบัเนื้อสัตว์อะไรก็อร่อย เมนูล่าสุดเป็นการนำเอาปลากระป๋องมาต้มยำ รสชาติจัดจ้านถึงพริกถึงขิกในขณะเดียวกันก็ยังมีกลิ่นของปลากระป๋องและเนื้อปลาให้รสสัมผัสที่แลกใหม่และเป็นเมนูขายดี
38.ใบเหลียงผัดกุ้ง
ใบเหลียงผัดไข่นั้นต่างได้ลองลิ้มชิมเรสกันมาแล้วว่าอร่อยถูกปากขนาดไหน มาถึงคิวของใบเหลียงผัดกุ้งบ้าง ซึ่งก็ได้รับความนิยมรับประทานไม่แพ้กัน เนื้อกุ้งเน้นๆผัดรวมกับใบเหลียง รสชาติออกมากลมกล่อมอร่อย
39.ฉู่ฉี่กุ้ง
เมนูกับข้าวอย่างฉุ๋ฉี่นั้นเรารู้จักกันเป็นอย่างดี แต่ก็มีฉู่ฉี่แค่ไม่กี่เมนูและส่วนมากจะเป็นที่นิยมในกลุ่มของผู้ใหญ่ จึงมีการพลิกแพลงเมนูให้สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ในวงกว้างมากขึ้น นั่นก็คือการทำฉู่ฉี่กุ้ง ซึ่งก็ตามคาดได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี และนิยมทำขายในร้านขายกับข้าวหรือร้านขายข้าวแกง
40.หนวดปลาหมึกทอด
หนวดปลาหมึกนั้นสมัยก่อนยังไม่มีการนำออกมาทำเป็นเมนูแยกขาย พักหลังจึงมีการคิดเมนูจากหนวดหมึก โดยการนำมาทำเป็นอาหารทานเล่น อย่างหนวดปลาหมึกทอด มีความเคี้ยวเพลิน รสชาติของปลาหมึกแท้ๆ ซึ่งก็ได้รับความนิยมทั้งในกลุ่มนักเรียน นักศึกษา
ทั้งหมดนี้ก็เป็นไอเดียอาหารแปลกๆหรืออาหารที่ยังคงได้รับความนิยม กระแสดีอย่างต่อเนื่อง น่าสนใจนำมาขาย เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกสร้างอาชีพสำหรับผู้ที่กำลังสนใจลงทุนขายอาหาร