Chu ร้านอาหาร และเบเกอรี่สไตล์นานาชาติ
การเริ่มต้นทำธุรกิจในครั้งแรกนั้นอาจจะต้องพบเจออุปสรรคมากมายแต่หากคุณมีความตั้งใจจริงและไม่เคยท้อกับอุปสรรค ธุรกิจของคุณต้องมีสักวันที่ต้องประสบผลสำเร็จอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับคุณ จิรายุว์ ณ ระนอง เจ้าของร้าน Chu (ชูวส์) ร้านขนมหวานและอาหารสไตล์นานาชาติ ที่มาแรงจนลูกค้าติดใจว่าเป็นขนมหวานแบบต้นตำรับแท้ๆ
คุณจิรายุว์ ณ ระนอง ผู้บริหารร้าน Chu ได้บอกเล่าถึงที่มาของร้านคาเฟ่ขนมหวานแสนอร่อยให้ฟังว่า “ตอนแรกเราหาที่ขายขนมครับแล้วชอบโลเคชั่นตรงนี้ซึ่งอยู่ใจกลางเมือง ความจริงอยากได้พื้นที่เล็กกว่านี้แต่ถ้าพื้นที่ใหญ่จะได้ส่วนลดเพิ่ม ผมเลยเช่าทั้งหมด(หัวเราะ) ความจริงผมไม่เคยรู้เรื่องธุรกิจเลยครับเพราะเรียนมาทางด้านมีเดียและภาพยนตร์ และไปเรียนที่ต่างประเทสมาตลอด แต่ด้วยส่วนตัวแล้วเป็นชอบทานและชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็กเลยมุ่งมั่นอยากทำอาหารที่ดีและมีมาตรฐาน” “ช่วงแรกร้านแบ่งเป็น 2 โซนคัรบ ขายขนมและเครื่องดื่มโซนหนึ่ง และก๋วยเตี๋ยวโบราณอีกโซนหนึ่ง เน้นกลุ่มเป้าหมายเป็นพนักงานออฟฟิศ
พอขายไปโซนอาหารและก๋วยเตี๋ยวโบราณก็ไม่ประสบความสำเร็จครับ แต่ก็ไม่ท้อขอสู้ต่อ ปรับปรุงหน้าร้านใหม่เป็นร้านขายขนมหวานซึ่งตกแต่งเป็นแนวฝรั่งกลุ่มลูกค้าของเรา 70%เป็นชาวต่างชาติ ที่ร้านมีพนักงาน16คนแล้ว ขนมของเราทำสดใหม่วันต่อวันครับ สินค้าขายดีก็จะเป็นช็อกโกแลต เช่น ช็อกโกแลตลาวา ช็อกโกแลตบราวนี่ แพนเค้ก รวมถึงสปาเก็ตตี้ เคล็ดลับของเราคือไม่ได้ใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปแต่ใช้ช็อกโกแลตแท้มาละลายกับนม ทำให้อร่อยและนุ่มลิ้นได้รสชาติของช็อกโกแลตแท้ครับ เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่มีคุณภาพ ทำวันต่อวัน เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพรวมถึงนำเข้าจากต่างประเทศ เราไม่มีสาขา เพราะผมอยากทำร้านนี้ให้ดีที่สุดมากกว่ามุ่งขยายสาขาเยอะๆ เราต้องซื่อสัตย์ต่อลูกค้าถ้าจะทำธุรกิจให้ได้อยู่นานๆ” “ผมอยากให้คนมาทานอาหารที่ร้านแล้วอร่อยและมีความสุขกลับไป นั่นคือสิ่งที่ผมต้องการครับ” คุณจิรายุว์ กล่าวทิ้งท้าย
ข้อมูลธุรกิจ
ชื่อร้าน : ร้าน Chu (ชูวส์)
เงินลงทุน : 1,000,000 บาท
ระยะเวลาคืนทุน : 6 เดือน
ติดต่อ : คุณจิรายุว์ ณ ระนอง ร้านChu
ที่ตั้ง : Exchange Tower (อโศก) ชั้น2 ร้านเปิดทุกวัน 07.00-20.00 น.
เบอร์โทร : 026634554
Facebook: www.facebook.com/CHU.BKK
ขอบคุณรูปภาพจาก : www.facebook.com/CHU.BKK
อ้างอิง : ตั้งตัวSME