Home » Question » ขายขนม เยลลี่ผลไม้รวม เมนูยอดฮิต

ขายขนม เยลลี่ผลไม้รวม เมนูยอดฮิต

เว็บบอร์ดหมวดหมู่: สูตรอาหารขายขนม เยลลี่ผลไม้รวม เมนูยอดฮิต
MR.Archeep_SME asked 5 months ago

เงินลงทุน
10,000 บาท

รายได้
100 –200 บาท

วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่องสกัดน้ำผลไม้ เครื่องชั่งน้ำหนักขนาดเล็ก เทอร์มอมิเตอร์วัดอุณหภูมิเครื่องวัดความหวาน เครื่องวัดค่าความเป็นกรดเป็นด่าง pH ถุงมือ ถ้วยเยลลี่

ส่วนผสม
น้ำสับปะรด 250 กรัม น้ำแครอท 200 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม คาราจีแนน 7 กรัม น้ำเปล่า 393 กรัม

วิธีทำ
1. น้ำแครอท โดยนำแครอทสดมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามยาว นำไปลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วน าไปเข้าเครื่องสกัดน้ำผลไม้กรองน้ำแครอทด้วยผ้าขาวบาง

2. น้ำสับปะรด คัดเลือกสับปะรดแล้วปอกเปลือก เจาะจาและแกนออก หั่นเป็นชิ้น ๆตามยาว นำสับปะรดหั่นแล้วเข้าเครื่องสกัดน้ำผลไม้ กรองด้วยผ้าขาวบาง

3. น้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายและคาราจีแนนผสมให้เข้ากันตามสูตรชั่งน้ำสะอาดตามน ้าหนัก แล้วน าไปตั้งไฟ ต้มพอให้อุ่น ๆ แล้วค่อย ๆเทส่วนผสมของคาราจีแนน และน้ำตาลทรายลงทีละน้อยพร้อมทั้งคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมละลายน้ำเข้ากันหมด การทำเยลลี่ผลไม้ นำสับปะรด และน้ำแครอทที่เตรียมไว้เทผสมไว้ในน้ำเชื่อมคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วต้มด้วยอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที ยกลงเทใส่ภาชนะหรือถ้วยเยลลี่ (สับปะรด แครอท 4กิโลกรัม จะได้เยลลี่ประมาณ 1 กิโลกรัม)

ข้อแนะนำ
ควรทำเยลลี่ให้มีความใส ยืดหยุ่นไม่แข็งกระด้างเหมือนวุ้นและไม่มีส่วนผสมของเนื้อผลไม้