แหนมย่างจัดว่าเป็อาหารทานเล่นหรือกับแกล้มชั้นดีของชาวบ้านทั่วไปอย่างเราๆ กลิ่นหอมที่ลอยตามลมมาของแหนมย่างไฟอ่อนๆมันช่างทำให้น้ำลายสอ เปรียวปากอยากรับประทานขึ้นมาทันที
แหนมย่างนั้นสามารถเป็นอาชีพเสริมในการหารายได้ง่ายๆได้ เนื่องจากเป็นอาหารทานเล่นที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีจะรับประทานเพียวๆหรือรับประทานคู่กับส้มตำรสแซ่บ แกล้มเครื่องดื่มก็อร่อย ที่สำคัญมีราคาไม่แพงไม้ละ 10 – 20 บาท เท่านั้น ขายได้ตลอดทั้งปี ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แค่ย่างก็พร้อมขายได้เลย
สำหรับท่านที่กำลังสนใจอยากจะหารายได้เสริม เปิดร้านเล็กๆขายตามชุมชน หมู่บ้าน หน้าโรงเรียนหรือตลาดนัด เพื่อเป็นอาชีพเสริมตอนเย็น อาชีพเสริมหลังเลิกงาน หารายได้วันหยุดเสาร์-อาทิตย์
งบการลงทุนเบื้องต้น
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- เตาย่าง ราคาประมาณ 200-300 บาท (แบบใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง)
- ถ่าน ราคาประมาณถุงละ 20 บาท
- ไม้เสียบลูกชิ้น ราคาประมาณถุงละ 15-20 บาท
- ที่คีบ ราคาประมาณ 20 บาท/อัน
- ถุงร้อน ราคาประมาณ 45-50 บาท
- ถุงหูหิ้ว ราคาประมาณ 20-30 บาท
- โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 – 800 บาท
- อุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่น ถาด ตะกร้าใส่ผักเครื่องเคียง มีดหั่น ใช้งบไม่เกิน 200 บาท
วัตถุดิบจำเป็น
- แหนมสำเร็จรูป ราคาประมาณถุงละ 60-65 บาท (12 ชิ้น)
- ผักต่างๆที่รับประทานคู่กับแหนม เช่น ขิง พริกสด กะหล่ำปลี ใช้งบไม่เกิน 200 บาท
ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
- ค่าเช่าพื้นที่ประมาณ 20 – 100 บาท (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และจังหวัดนั้นๆ)
- เงินหมุนเวียนในร้านประมาณ 500-1,000 บาท ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ขายในแต่ละวัน
แหล่งซื้อวัตถุดิบ
ตลาดสดในพื้นที่ แต่ละจังหวัดก็จะมีตลาดสดที่ขายสินค้าสารพัดอย่าง หนึ่งในนั้นจะต้องมีร้านขายส่งไส้กรอก ลูกชิ้น แหนมสด หลากหลายแบรนด์ให้เลือกอย่างแน่นอน
ร้านขายส่งแหนมออนไลน์ การซื้อสินค้าออนไลน์ทุกชนิดที่สำคัญต้องเลือกร้านที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค ปัจจุบันมีร้านขายส่งสินค้าออนไลน์แทบทุกชนิด สะดวก รวดเร็วได้สินค้าทันใจ ในราคาที่ถูกกว่าท้องตลาดเพราะบางร้านเป็นโรงงานผลิตแหนมโดยตรง
แมคโคร ศูนย์รวมสินค้าราคาส่งมีสินค้าให้คุณเลือกทั้งอาหารสด อาหารแห้ง อุปกรณ์ให้เลือกครบครัน มาที่เดียวได้ของครบ ราคาย่อมเยา ได้มาตรฐาน
แหนมย่างขายราคาเท่าไหร่ ?
- ปกติจะขายกันอยู่ที่ราคาประมาณไม้ละ 10 – 20 บาท โดยดุขนาดของแหนมและราคาต้นทุนเป็นหลัก แหนมจะมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ราคาก็จะต่างกันออกไป
คำแนะนำ/เทคนิคการขาย
- สามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้ว เช่น มีด ตะกร้า กะละมัง โต๊ะ มาใช้เพื่อเป็นการประหยัดและลดต้นทุนลง
- การใช้เชื้อเพลิงด้วยถ่านนั้นให้กลิ่นที่หอมและเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำกว่าการย่างด้วยเตาย่างไฟฟ้า อาจจะใช้เวลาในการย่างนานกว่าแต่ผลลัพท์ที่ได้อร่อยเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
- ย่างด้วยไฟแรงปานกลาง ไฟไม่แรงจนเกินไปจะทำให้แหนมไหม้สุกไม่ทั่วถึง ไฟไม่อ่อนจนเกินไปเพราะจะทำให้สุกช้าและเนื้อแหนมแข็ง ไม่ฉ่ำ
- ไม่ย่างทิ้งไว้คราวละมากๆ แหนมต้องรับประทานตอนร้อนๆจึงจะอร่อย ถ้าย่างทิ้งไว้เมื่อแหนมเย็นตัวลงรสสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าตอนที่สุกใหม่ๆ ดังนั้นหากกังวลว่าแหนมจะสุกไม่ทัน ลูกค้าต้องรอนาน ให้ย่างไว้กึ่งสุกกึ่งดิบ เวลาที่ลูกค้ามาจะได้นำไปย่างเพิ่มใช้เวลาไม่นานก็สุกพร้อมทาน
- เครื่องเคียงคือของคู่กัน ผักที่รับประทานคู่กับแหนมต้องอย่าให้ขาด ช่วยเพิ่มรสสัมผัสเวลารับประทานแหนมได้ดี ตัดเลี่ยนได้ดี เสริมรสชาติที่ขาดกันเสียไม่ได้อย่างน้อยต้องมีผักอย่างใดอย่างหนึ่ง
- จัดโปรบ้าง หากวันไหนขายไม่ดี ลูกค้าน้อยก็ให้ลดราคาลงบ้าง หรือจัดเซ็ทขาย 3 ไม้ 20 บาท จากราคาปกติไม้ละ 10 บาท หรือจัดโปรซื้อ 5แถม1 เป็นต้น เพื่อระบายสินค้าดีกว่าปล่อยให้เหลือค้าง จะนำไปขายต่อก็ไม่ได้ สู้เอาต้นทุนกลับมาบ้างเสียยังดีกว่า