ธุรกิจร้านอาหาร “บ้านแม่ยุ้ย”
อาหารโฮมเมดสูตรบ้านราชครู อร่อยถูกปากลูกค้ามานานกว่า 14 ปี
การสร้างธุรกิจขึ้นมาอย่างหนึ่งให้ประสบความสำเร็จแล้ว สิ่งแรกที่เจ้าของธุรกิจจะต้องมีคือความชอบในกิจการที่ตนเองทำ เพราะเมื่อมีความชอบแล้วจะสามารถพยายามฝ่าฟันอุปสรรคต่างๆไปได้ และต้องมีความรู้ในธุรกิจที่ต้องการทำ เพราะการเริ่มต้นกิจการใดๆโดยไม่มีความรู้เลยนั้นทำให้กิจการประสบปัญหานับร้อยประการจากความไม่รู้ อีกทั้งยังไม่สามารถหาทางป้องกันได้ด้วย แต่สำหรับธุรกิจร้านอาหาร “บ้านแม่ยุ้ย” ได้ก่อตั้งขึ้นทั้งจากความชอบและประสบการณ์ของเจ้าของร้านทำให้ร้านประสบความสำเร็จ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและมีชื่อเสียงอันดับต้นๆ
จุดเริ่มต้นของธุรกิจร้านอาหารบ้านแม่ยุ้ยนั้นมาจาก “คุณตุ๊กตา-อัจฉรา เชี่ยวสกุล” หรือ “แม่ยุ้ย” ภรรยาเจ้าของค่ายมวยราชดำเนินที่เติบโตมาในซอยราชครูได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารและการทำอาหรไทยแบบดั้งเดิมมาจำนวนมากตั้งแต่เด็ก ตัวเธอเองก็เป็นคนที่ชื่นชอบการทำและการชิมอาหาร จนวันหนึ่งเธอจึงได้ชักชวนลูกชายคือ “คุณจอม” ที่เดิมนั้นทำอาชีพกราฟฟิกดีไซเนอร์มาเปิดธุรกิจร้านอาหารร่วมกัน
สถานที่ตั้งของร้านในตอนแรกนั้นได้ใช้พื้นที่ที่จอดรถและที่เก็บของในบริเวณบ้านเป็นร้านโดยนำมาตกแต่งใหม่ให้มีสีสันที่สวยงาม บรรยากาศดี มีความน่าสนใจด้วยโต๊ะเก้าอี้ไม้หลากสี เน้นบรรยากาศแบบสบายๆ เป็นหลัก ในตอนแรกนั้นได้เปิดร้านขนาดเล็กๆก่อน โดยมีโต๊ะที่นั่งไว้บริการเพียง 7-8 โต๊ะเท่านั้น จนปัจจุบันนี้รับลูกค้าได้มากกว่า 20 โต๊ะ และเปลี่ยนมือผู้บริหารมาสู่รุ่นทายาท ทำให้มีการปรับปรุงเมนูอาหารให้มีความหลากหลายขึ้นทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง และเมนูของหวาน
จุดเด่นของบ้านแม่ยุ้ยอยู่ที่เมนูอาหารแบบโฮมเมดที่ทางร้านมีความใส่ใจในการปรุงทุกขั้นตอน ไม่ใส่สารกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ส่วนผสมหรือซอสต่างๆก็ปรุงเองด้วยสูตรบ้านราชครูต้นตำรับ อีกทั้งยังเป็นครัวแบบค่อนข้างเปิดทำให้ลูกค้าสามารถเห็นกระบวนการปรุงอาหารได้ ดังนั้นการเดินทางมารับประทานอาหารที่บ้านแม่ยุ้ยจึงเหมือนการทานอาหารที่บ้าน เมนูอาหารที่แนะนำของร้านมีจำนวนมากทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง เช่น เส้นหมี่ผัดกะปิ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด หมูสะเต๊ะ พล่ากุ้ง แกงเขียวหวาน เนื้อสะดุ้ง ผัดสะตอ เอสคาร์โก้ ชีสคาเมมเบิร์ต เป็นต้น
กระแสตอบรับของธุรกิจร้านอาหารบ้านแม่ยุ้ยนั้นเรียกได้ว่าดีมาก เนื่องจากมีลูกค้าเดินทางมาใช้บริการที่ร้านทุกสาขาอย่างไม่ขาดสาย ทั้งลูกค้าขาประจำที่มักจะมาทานอาหารกันเป็นครอบครัวหรือมากับเพื่อนหรือคนสนิท สำหรับลูกค้าขาจรก็แวะเข้ามาในร้านได้ไม่ยากด้วยบรรยากาศสบายๆ ปัจจุบันบ้านแม่ยุ้ยมีเปิดให้บริการทั้งหมด 2 สาขา ได้แก่ สาขาแรกที่ซอยอารีย์สัมพันธ์ 1 ถนนพหลโยธิน และสาขา 2 ที่ถนนบอนด์สตรีท เมืองทองธานี ซึ่งล้วนแต่เดินทางไปได้อย่างสะดวก
ปัจจุบันนี้ธุรกิจร้านอาหารบ้านแม่ยุ้ยได้เดินทางมานานกว่า 14 ปี สามารถการันตีถึงคุณภาพของอาหารและการบริการที่สร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้าได้อย่างดี ดังจะเห็นได้จากมีการลงสัมภาษณ์ในหนังสือพิมพ์ นิตยสาร และรับรางวัลมากมาย เช่น Chanintr Living, แพรว, ขวัญเรือน, Food of Life, นิตยสารต่างประเทศอีกหลายฉบับ และรางวัลสุดยอดอาหารจานเด็ดจาก ททบ.5
กิจการภายในเครือบ้านแม่ยุ้ยนั้นมีหลากหลาย โดยการพัฒนามาจากร้านอาหารจนปัจจุบันมีทั้ง “แม่ยุ้ยคาเฟ่” ที่เปิดให้บริการประเภทเมนูเครื่องดื่ม ของหวาน และอาหารจานเดียวที่ล้วนเป็นเมนูโฮมเมดทั้งสิ้น ต่อมาคือ “แม่ยุ้ยเบเกอรี่” ที่มีการให้บริการประเภทขนมทานเล่นเป็นหลัก ทั้งเค้ก ชีสเค้ก พาย ทาร์ต เยลลี่ น้ำแข็งไสและไอศกรีม และกิจการสุดท้ายคือ “แม่ยุ้ย เคตเตอริ่ง” ที่เป็นการให้บริการอาหารตามงานจัดเลี้ยง งานสัมมนาต่างๆ มีทั้งเมนูอาหารไทย อาหารฝรั่ง ของหวาน เครื่องดื่ม ที่ลูกค้าสามารถสั่งทางร้านให้จัดเตรียมได้ตามความต้องการ
ข้อมูลติดต่อ ธูรกิจร้านอาหาร บ้านแม่ยุ้ย
เวลาเปิดให้บริการ : วันจันทร์-วันอาทิตย์ 11.00-22.00 น.
เว็ปไซต์ : www.maeyui.com
Facebook : “Mae Yui”
เบอร์โทรศัพท์ : 089-2008495
E-mail : chef@maeyui.com
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ร้านอาหาร บ้านแม่ยุ้ย