ขายก๋วยจั๊บ ขนความอร่อยจากปลายด้ามขวาน
“ก๋วยจั๊บยะลา” ตีตลาดครองใจชาวกรุงฯ
“ขายก๋วยจั๊บ” หนึ่งอาชีพที่น่าสนใจไม่แพ้อาชีพขายก๋วยเตี๋ยว ผู้ประกอบการบางคนเมื่อคิดจะขายอาหารแบบเส้นแล้วก็มักจะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวหรือขนมจีนเสียส่วนใหญ่ น้อยคนนักที่จะมองก๋วยจั๊บเป็นอันแรก ด้วยความที่เข้าใจว่าก๋วยนั้นหลากหลายกว่าและก็มีความนิยมเข้าถึงลูกค้าได้เยอะกว่าก๋วยจั๊บ แต่ทว่าจริงๆแล้วลูกค้าที่ชอบทานก๋วยจั๊บนั้นก็มีอยู่ไม่น้อยเลย และอีกอย่างเมื่อผู้ประกอบหันไปขายก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารอย่างอื่นกันเสียมากกว่า คู่แข่งของอาชีพขายก๋วยจั๊บก็น้อยลงไปอย่างแน่นอน
ใครที่มีโอกาสได้ผ่านไปแถวย่านวัชรพล ต้องไม่พลาดแวะชิมก๋วยจั๊บเจ้าดัง ที่ยกขบวนความอร่อยกันมาไกลจากปักษ์ใต้เมืองยะลามาวางขายกันที่กรงเทพฯ ให้คนกรุงได้ลิ้มรสชาติเข้มข้นสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปชิมไกลถึงยะลากัน ร้านขายก๋วยจั๊บนี้มีชื่อร้านว่า “ร้านก๋วยจั๊บยะลา@วัชรพล” เจ้าของร้าน “คุณจินตวัฒน์ เหล่าพงศ์หาญ” ที่งานนี้ได้นำเอาก๋วยจั๊บที่จัดเต็มไปด้วยเครื่องเทศจนได้น้ำซุปเข้มข้น เท่านั้นยังไม่พอยังมีเครื่องอย่าง พริกน้ำส้มเข้มข้นจัดจ้านถึงใจแบบชาวใต้ขนานแท้ รสชาติเหมือนไปนั่งทานอยู่ยะลาไม่ผิดเพี้ยน
ก๋วยจั๊บยะลามีจุดเด่นในเรื่องของเครื่องเทศยังไม่พอ ในเรื่องเส้นและเนื้อสัตว์รวมทั้งเครื่องในต่างๆนั้นเน้นสดใหม่ บวกน้ำซุปสูตรเฉพาะ และเมื่อทานคู่กับพริกน้ำส้มที่ใช้พริกสดแท้ๆมาทำ รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดีเยี่ยม ความเข้มข้นของน้ำซุป เส้นสดๆ เครื่องในสด เนื้อสัตว์อย่างหมูกรอบที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในกำลังดี เป็นจุดขายสำคัญที่ทำให้ร้านขายก๋วยจั๊บยะลาสามารถเปิดกิจการขายก๋วยจั๊บมาได้กว่า 3 ปีแล้วสำรบในกรุงเทพฯ แต่สำหรับที่ยะลานั้นขายกันมากว่า 20 ปี รสชาติดั้งเดิมที่ถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่นเลยทำให้ครองใจลูกค้ามาได้จนถึงทุกวันนี้
ร้านขายก๋วยจั๊บยะลา@วัชรพล เน้นในทุกส่วนของกรรมวิธีการปรุง เริ่มกนตั้งแต่ในเรื่องของการเคี่ยวน้ำซุปให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หมูกรอบที่คงความกรอบเอาไว้ได้นาน รวมถึงเอกลักษณ์ของพริกน้ำส้มที่ไม่เหมือนร้านอื่น นอกจากนี้ยังเสริมเมนูขนมหวาน อย่าง “กล้วยเชื่อมและกล้วยหินบวชชี” โดยนำพันธ์กล้วยที่มีทางภาคใต้จากยะลาโดยตรง หาซื้อที่กรุงเทพฯยาก
ร้านขายก๊วยจั๊บยะลา ตั้งอยู่ที่ถนนวัชรพล ก่อนถึงซอยวัชรพล 5 หรือตรงข้ามหมู่บ้านลัดดารมย์ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.30-19.00 น. สำหรับราคาขายก๋วยจั๊บราคาจะอยู่ที่ชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท และเมนูเกาเหลาราคาจะอยู่ที่ 60 บาท ใครที่มีโอกาสได้แวะไปแถวนั้นก็อย่าลืมแวะเข้าไปชิมรสชาติก๋วยจั๊บจากยะลากันดู ใครทีชอบรสชาติเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่องเทศต้องลอง ในส่วนของแผนธุรกิจต่อไปนั้นกำลังเตรียมขยายสาขาเพิ่มอีก 2 สาขาโดยมองทำเลใกล้ย่านวัชรพลและย่านใจกลางกรุงเทพฯ ส่วนรูแปบธุรกิจแฟรนไชส์นั้นก็เล็งสร้างแฟรนไชส์อยู่เช่นกัน ซึ่งตอนนี้ยังอยู่ในช่วงของการเซ็ทตัวแฟรนไชส์ หากพร้อมเมื่อไหร่ก็จะเตรียมลุยแฟรนไชส์ทันที
สำหรับท่านที่กำลังมองหาอาชีพสร้างรายได้และยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นกับอาชีพอะไรดี “ขายก๋วยจั๊บ” ก็น่าจะเป็นอีกเมนูหนึ่งที่สามารถสร้างรายได้ให้แก่ท่านได้ เพียงแค่ท่านต้องรู้จักมองหาจุดขาย สร้างแบรนด์ และที่สำคัญเรื่องของคุณภาพสินค้าและบริการต้องให้ความสำคัญและจะละเลยเสียไม่ได้ อาชีพค้าขายก็เปรียบเสมือนงานบริการอย่างหนึ่ง รสชาติอาหารอร่อยแล้วการบริการประทับใจลูกค้าก็จะแวะเวียนมาบ่อยๆ จนในที่สุดก็จะกลายเป็นฐานลูกค้าไปในที่สุด เก็บเล็กผสมน้อยค่อยๆตอย่างเพิ่งคิดการใหญ่หากว่ายังไม่พร้อม หลายคนโชคดีที่มีสูตรอาหารเป็นของตัว แต่สำหรับบางคนยังใช้เวลาลองผิดลองถูกกันเสียก่อน แต่เชื่อเถอะว่าเมื่อได้ลองแล้วจนได้สูตรที่เป็นของตัวเองใช้ทำมาหากินได้นานอย่างแน่นอน
ข้อมูลติดขายก๋วยจั๊บยะลา@วัชรพล
เบอร์โทร 08-1540-8148
ตั้งอยู่ที่ถนนวัชรพล ก่อนถึงซอยวัชรพล 5
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ASTVผู้จัดการออนไลน์