ผลไม้อบแห้ง “Wel.B” ผู้นำของทานเล่นจากนวัตกรรมเพื่อสุขภาพส่งออก
อุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทยนั้นมีการเติบโตและแข่งขันกันค่อนข้างสูง เพราะเมื่อกล่าวถึงประเทศไทยแล้วอาจจะได้ชื่อว่าเป็นครัวโลกที่มีความอุดมสมบูรณ์ทางด้านอาหารและผลไม้จำนวนมาก ในปัจจุบันจึงได้มีการนำนวัตกรรมใหม่ๆเข้ามาใช้ในธุรกิจเพื่อแปรรูปอาหารหรือผลไม้ให้ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากยิ่งขึ้น เช่น นวัตกรรม Freeze-dried ที่เริ่มเป็นที่นิยมในการทำผลไม้อบแห้ง โดยแบรนด์ที่เป็นหนึ่งในผู้นำการนำนวัตกรรมนี้มาใช้คือ “Wel.B”
แบรนด์ Wel.B เป็นหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์ของบริษัท โจ-ลี่ แฟมิลี่ จำกัด ที่จำหน่ายผลไม้แปรรูปชนิดต่างๆเป็นหลัก ทั้งในประเทศและต่างประเทศ “คุณณัฐวุฒิ เผ่าปรีชา” กรรมการผู้จัดการบริษัทฯได้เล็งเห็นความสำคัญและบทบาทของผลไม้ไทยในเวทีโลกตั้งแต่เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ว่าสามารถนำมาเพิ่มมูลค่าและขายได้จำนวนมากขึ้น ซึ่งเขาได้นำนวัตกรรม Freeze-dried ที่เป็นนวัตกรรมเดียวกันกับที่องค์กรนาซ่าใช้ในการเก็บรักษาอาหารในยานอวกาศไว้ได้นานเป็นปี มาใช้ในกระบวนการอบผลไม้ นวัตกรรม Freeze-dried จะทำการเอาน้ำที่อยู่ภายในผลไม้ออก ทำให้แบคทีเรียไม่สามารถโตได้ ผลไม้อบแห้งเหล่านี้จึงอยู่ได้นาน
วัตถุดิบที่สำคัญของธุรกิจนี้คือผลไม้ชนิดต่างๆทั้งของไทยและของต่างประเทศ สำหรับผลไม้ไทยนั้นนับเป็นโอกาสดีที่จะได้โฆษณาประเทศไทยให้มีชื่อเสียงทางด้านอาหารมากยิ่งขึ้น ส่วนผลไม้ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศจะช่วยให้ผู้บริโภคไทยมีทางเลือกที่หลากหลาย และสามารถหาทานผลไม้ที่ไม่ค่อยจำหน่ายในไทยได้ง่ายมากขึ้น
จากความจำเป็นที่จะต้องซื้อผลไม้ครั้งละจำนวนมากทำให้อุปสรรคที่สำคัญที่สุดของธุรกิจคือ ราคาผลไม้ที่ผันผวนมากทำให้ยากต่อการบริหารจัดการต้นทุน วิธีแก้ไขที่สามารถทำได้คือการซื้อผลไม้มาเก็บตุนไว้ในช่วงที่มีราคาต่ำแล้วนำออกมาผลิตเป็นผลไม้อบแห้งได้เรื่อยๆตลอดทั้งปี ซึ่งการเหมาซื้อผลไม้นี้ทางบริษัทได้ไปรับซื้อโดยตรงจากเกษตรกรและมีการให้ราคาสูงกว่าราคาตามท้องตลาด
กลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่สำคัญของผลไม้อบแห้ง Wel.B คือ กลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะผลไม้แปรรูปแบรนด์นี้ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งรสชาติหรือกลิ่นหอมใดๆทั้งสิ้น กรรมวิธีการผลิตส่วนใหญ่เป็นการใช้นวัตกรรม Freeze-dried เท่านั้น ซึ่งต่างจากการแปรรูปผลไม้ตามปกติ เช่น การกวนทุเรียน หรือผลไม้ทอดชนิดต่างๆ ที่มีการใช้น้ำมันหรือน้ำตาลเป็นส่วนผสมซึ่งจะเป็นการเพิ่มไขมันและแคลอรี่ในร่างกายให้มากขึ้น แต่กระบวนการ Freeze-dried เป็นเพียงการดึงน้ำออกจากผลไม้เท่านั้น และยังทำให้เหลือน้ำหนักเพียง 1 ใน 10 ส่วน เป็นผลดีต่อการขนส่งอีกด้วย
สินค้าของแบรนด์ Wel.B นั้นมีหลายสิบรายการ เฉพาะผลไม้แอบแห้งด้วยวิธี Freeze-dried มีมากถึง 30 ชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่ มะม่วง สับปะรด มังคุด พีชฯ และยังมีผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมาจากผลไม้ประเภทอีกจำนวนมาก ทั้งเยลลื่ที่มีสวนผสมเป็นผลไม้จำนวนมากถึง 99% ผลไม้อบแห้งนานาชนิด เคลือบช็อกโกแลต เม็ดอมโยเกิร์ตผลไม้ละลายในปาก เป็นต้น ซึ่งตลาดส่งออกของแบรนด์มีอยู่ทั่วโลก ทั้งยุโรป ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา รวมถึงตลาดในประเทศที่ได้ร้านค้าสะดวกซื้อชื่อดังอย่างเซเว่น อีเลฟเว่นมาเป็นช่องทางจำหน่ายหลัก ทำให้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ในวงกว้าง
แม้ว่าเศรษฐกิจโลกกำลังอยู่ในช่วงขาลง แต่คุณณัฐวุฒิได้มองหาโอกาสใหม่ๆอย่างไม่หยุดยั้ง เพราะในช่วงเวลาที่ตลาดบางแห่งซบเซาก็สามารถส่งไปขายอีกตลาดหนึ่งได้ หรือเจาะตลาดใหม่ๆ และเลือกส่งออกสินค้าที่เหมาะกับประเทศนั้นๆ เช่น เน้นส่งผลไม้แปรรูปมะม่วงไปยังญี่ปุ่น ส่งสับปะรดไปทางโซนยุโรป หรือส่งทุเรียนไปยังประเทศจีน
แบรนด์ Wel.B เป็นตัวอย่างหนึ่งของผู้ประกอบการที่มีการใช้นวัตกรรมในการผลิตสินค้าของตนเองได้อย่างมีคุณภาพ เพราะได้รับรางวัลที่เกี่ยวกับด้านนวัตกรรมมากมาย เช่น PM Award, สุดยอดเอสเอ็มอีแห่งชาติ หรือ 7 Innovation Award
ข้อมูลติดต่อผลไม้อบแห้ง Wel.B
เว็ปไซต์ : www.welbsnack.com
Facebook : Wel-B
เบอร์โทรศัพท์ : 034-871825
หมายเหตุรูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Wel.B
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์